上海糖醋排骨點做?

上海糖醋排骨

腩排 - 400克

蒜茸 - 1湯匙


糖醋汁：

水 - 1杯

鎮江醋 - 1/2杯

紹興酒 - 1/2杯

生抽 - 1/4杯

老抽 - 1/4杯

糖 - 1/2杯




1. 腩排斬成7厘米長。
2. 燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
3. 燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
4. 再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
5. 最後把汁及腩排煮至濃稠

上海糖醋排骨菜飯
腩排 - 400克

蒜茸 - 1湯匙

白飯 - 3碗

小棠菜 (切碎) - 200克

糖醋汁：

水 - 1杯

鎮江醋 - 1/2杯

紹興酒 - 1/2杯

生抽 - 1/4杯

老抽 - 1/4杯

糖 - 1/2杯
1. 腩排斬成7厘米長。
2. 燒2湯匙油，爆香蒜茸，注入汁料，燒滾後加腩排，改用慢火炆約45分鐘至腍。
3. 燒2湯匙油，把小棠菜略炒，洒下1/2茶匙鹽調味，取出濾淨。
4. 再燒2湯匙油，把飯及菜炒透，以1/2茶匙鹽調味，拌勻盛碗。
5. 最後把汁及腩排煮至濃稠，與菜飯同吃。