有d 大閘蟹平到10元1只食左會否中毒

有專家話一個人一日只可以食至多一隻一閘蟹....一年不可超過4隻架...
我試過響老三陽買D20蚊隻既返黎食....都好好食...好多羔

1. 如何知道牠夠「生猛」呢？敲蟹蓋，眼晴眨動靈活的就是。
2.從腹部可辨雌雄 , 圓者是雌、尖者是雄。
3. 要知邊蟹肉是否飽滿麼？容易！揑揑牠的足爪，結實者就好肉。
4. 腹部尖者，是雄蟹，蟹膏滑，農曆十月宜雄者。每斤三隻，重量適中。

美味大闸蟹随时变成“健康杀手”！9月以来，不少无良奸商瞄准大闸蟹当令的“商机”，狂发黑心财！他们专门买卖死了的大闸蟹，然后将蟹烹成“美味佳肴”，上桌供人食用。记者发现，全国最大水产市场———广州黄沙水产品交易市场成了奸商们最爱的交易“根据地”，每天死大闸蟹的成交量都在1000公斤以上。

　　医生介绍，大闸蟹死后几分钟就会分解出氨气，人食用后轻则呕吐、腹痛、腹泻，重则危害肾脏。


　　百多蟹档日日卖死蟹

　　“大闸蟹容易死，怎么装运呵护都会死，还真没办法。”15日中午，黄沙市场大闸蟹一条街里，一位伙计边干活边感叹说。

　　大闸蟹本是一种对环境要求颇高的动物，再千里迢迢运往广州，一路装压闷闭，死亡率相当高。一个老板介绍：“我们一天进的货近万块，死的就近一千，有一次进了四千，就死了一千。”

　　每天上午是大闸蟹批发的繁忙时间，到了中午，伙计们就会搬张小凳子坐下来，将储藏室里的大闸蟹一袋袋提出来检查，挑拣出质量不好和快要死掉、已经死掉的大闸蟹。大部分依然鲜活的大闸蟹将被重新包装起来，其余的则被分为快死和已经死掉的两部分。死掉的蟹通常被放进小竹筐，放在档口前面等收蟹人来拿，或者用丝袋装好放进冰库，防止太快烂掉。在广州最大规模的水产品市场黄沙市场里，现在随处都可见扎堆的死蟹。

　　记者一路询问和观察，得知每个大闸蟹档口每天的死蟹量在10公斤左右，黄沙市场目前的大闸蟹档口有100多家，以每只蟹重约150克来推算，该市场每天的死蟹量可超过1000公斤。

　　收死蟹人日赚500元

　　有死蟹自然就有收蟹人，他们一般在中午过后出现，专门低价收购坏蟹、死蟹。据记者观察，每天约有20多名这样的收蟹人穿梭于黄沙市场的各个蟹档中，每人收购死蟹量至有几十公斤。

　　死蟹的行情是4元/公斤，相当于最便宜的湖北蟹价格的1/10、最名贵的阳澄湖大闸蟹的1/100。死亡时间过长的大闸蟹，更可以2元/公斤的价格收购。被档主扔在过道上的死蟹，收蟹人也不会放过，通常也都悉数捡走。

　　记者结识了一名姓唐的收蟹人，每天中午1时左右，他都会准时在黄沙市场出现，穿着及膝短裤和拖鞋，破旧的单车后座上必定捆着两个白色泡沫箱，一看就知道是来收蟹的。

　　记者跟随唐在各个档口收蟹。唐收购死蟹的价格是2元/斤，没死亡但质量较差的蟹则是16元/公斤。他告诉记者，他每天至少能卖掉二三十公斤这样的蟹，每斤净赚20元，日赚500元以上不在话下。

　　死蟹流向街市食档

　　记者跟踪暗访发现，死蟹被运出批发市场后的第一个去处是社区的街市，其中也有收蟹人会把这些死蟹批售给大排挡。

　　唐姓小贩的“窝”在荔湾区华林街保华正中约的街市，他在那里摆了一个海鲜地摊，每天把收购来的坏蟹、死蟹卖给街坊，每公斤卖32元-54元。

　　另一个收死蟹人老郑则明确地告诉记者，他通常将死蟹贩卖给客村附近的大排档，每天销售量都在50公斤左右，而这些大排挡会把死蟹做成菜肴提供给食客。


太便宜都係唔吃啦



要買到新鮮的蟹，選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這五條的才好買。




當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，千萬不要吃死蟹。　　

■吃蒸煮的蟹最安全

螃蟹生長在江河湖泊裏，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱 瘓。據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的抵 抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感 染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、污泥等。

■吃蟹不是人人皆宜

螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

另外，患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情，患者有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。另外，螃蟹不宜與 茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裏的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀，也就是常說的“胃柿團症”。

如何挑選肥美味鮮的螃蟹？
1.按壓蟹殼分辨肉質的結實度
基於螃蟹在脫殼前後影響蟹肉結實的考量，可在選蟹肉的時候，用大拇指按一
按蟹臍頂端腹殼的軟硬，或者是捏一捏蟹腳指節的軟硬。另外，體積大小一樣
的螃蟹，重量較重的表示肉質較為結實肥美，如果重量不及體積，多半是空殼
子的螃蟹了。

2. 分辨公蟹、母蟹看蟹兒腹殼
圓臍是母蟹，尖臍是公蟹，偶爾有半尖半圓臍的，乍看以為是陰陽蟹，其實是
圓臍正在發育的處女蟹喔！「處女蟹」的蟹黃不多，「抱黃蟹」多為標準圓臍
，若是寬大的圓臍則為已開花的「排卵蟹」，十之八九是空殼子。內行人挑蟹
黃時還有另一項絕招，一般螃蟹的腹殼是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹
黃自會暈染到腹殼上，白底帶點黃。
另一種方法則是抓起螃蟹，正面朝自已對著光看，透過光線可以看到蟹黃的多
寡。外行人常鬧的笑話，是將蟹臍上的「抱卵」，誤以為是蟹斗內的「抱黃」。

3. 分辨野生螃蟹和養殖螃蟹的方法
以紅蟳來說，養殖蟳由於放養在泥塘裡，甲殼肢腳縫間不免會有附泥的現象，
這點跟外殼清潔溜溜的野生蟳最易分辨。雖然養殖蟳肉質不比野生，但對喜歡
品嘗蟹黃的人倒是一大福音。北海岸一帶漁港販賣的紅蟳並非全為土產，若以
綑綁蟹腳的材料來判別，用椰子纖維綁的多來自南洋，用草繩或藺草綁的則來
自大陸，用塑膠繩或浸水粗布條「較先進」材料綁的則來自台灣本地。

4. 活力十足生猛最好
奄奄一息，或是蟹腳碰一下才動一下的貨，當然比不上整隻蟹還會移動，活蹦
亂跳的蟹來得好囉。一隻渾身沒勁的紅蟳，反而比不上一隻生猛的菜蟳，若想
吃到又肥又甜的好蟹，一定得觀察蟹隻的「活」動力喔！

這是因人而意的,身體好味無事囉!
但我認為一次過食咁多,就算吳中毒,對身體都唔好啦!
所以我認為唔好食咁多

大閘蟹食咁多一定有side effect la~
仲有
咁平既大閘蟹唔慌好野,可能係流野