我想問下有咩唔洗焗爐做既甜品

唔洗焗爐做既甜品
忌廉汽水蛋糕

材料：
蛋 6隻
糖 280克
低筋粉 400克
忌廉汽水 200克
朱古力粉 1 湯匙
雲呢拿香油 1 茶匙

做法：
1. 將蛋加糖用電動打蛋器打至企身；
2. 加入雲呢拿香油；
3. 篩入低筋粉；
4. 加入忌廉汽水拌勻；
5. 朱古力粉加入一湯匙水及二湯匙麵糊；
6. 先將麵糊放入器皿，再加入朱古力麵糊，用筷子攪一攪，成雲石麵糊；
7. 隔水用中大火蒸40分鐘即成。


法國朱古力慕絲蛋糕

材料：(1磅)
黑朱古力120克
蛋黃24克
淡忌廉140克
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋
糖30克
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片

做法：
1. 先將黑朱古力座水溶，備用。
2. 打起淡忌廉，備用。
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可)
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。


士多啤利凍蛋糕

材料：
淡忌廉200ml
士多啤梨容200g
糖 60-70g（視乎士多啤梨甜唔甜）
魚膠粉 14-15g [蛋糕 及o者哩 依個人喜好]
清蛋糕 1個

做法：
1. 先將所有材料量磅；
2. 淡忌廉同埋糖用打蛋器一齊打起成雪糕狀；
3. 將士多啤梨容連1. 攪拌 ( 注意不需用攪拌機打埋一起 )；
4. 魚膠粉加清水攪暈再撈埋 2. 一齊攪完後倒入已放蛋糕底之模具內 ( 當然最先放蛋糕在底若鋪?哩要預早先準備 ), 雪2個HR 或一晚後取出再放士多啤利後加JELLY 再雪20MINS就完成


芒果芝士蛋糕

材料：（22cm圓模）

清蛋糕1個
砂糖50克
芒果3大個
熱水1/2杯
忌廉芝士250克
淡忌廉200克
芒果jelly粉一盒
魚膠粉1湯匙

做法：

1. 魚膠粉＋ｊｅｌｌｙ粉用熱水拌溶，待凍；
2. 芒果２個攪茸，預先取出３湯匙作裝飾，其餘切粒；
3. 鮮忌廉打起留用（雪返入雪櫃）；
4. 忌廉芝士與糖攪至滑身，最後加入ｏ者ｏ里水，芒果茸，鮮忌廉，果粒拌勻；
5. 模內放一層清蛋糕．倒下芝士餡料鋪平，淋上芒果茸，雪至凝結。


檸香芝士餅

材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙
水3湯匙
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙
消化餅140g
牛油溶液60g

做法：
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。


豆腐芝士蛋糕

材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克
布包豆腐 180克
糖 25克
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克

做法：
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

貼士
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。
蒸天使蛋糕
材料：

蛋白 - 6隻
糖 - 80克
麵粉 - 80克
車厘子 - 2粒

製法：

1. 把兩個布甸碗薄薄掃上一層油，排放車厘子在碗底。
2. 將蛋白打鬆，逐少加入糖份，續打至企身。
3. 輕輕拌入已篩麵粉。
4. 轉放布甸碗內，立刻放滾水內隔水蒸約15分鐘至熟透。將士多啤梨與糖霜同打成茸。倒出天使蛋糕上碟，伴以士多啤梨及士多啤梨汁。


加州提子乾炖蛋
材料：

雞 蛋 10 隻
白 糖 375 克
椰 奶 750 克
加 州 提 子 乾 100 克

製法：

1. 將 白 糖 及 椰 奶 放 進 大 碗 內 攪 拌 ， 直 至 糖 完 全 溶 解 。
2. 雞 蛋 打 勻 ， 加 入 加 州 提 子 乾 並 混 合 椰 奶 內 。
3. 將 混 合 好 的 材 料 放 進 蒸 爐 內 3 0 分 鐘 ， 待 蛋 糊 全 熟 ， 即 可 熱 用 。


草莓雪拔
材料：

450 克 新鮮草莓
180 克 砂糖
6 茶匙 檸檬汁
1 杯 水
6 條 巧克力餅條

製法：

1. 砂糖加水一杯，煮成糖水，待凍備用。
2. 草莓去蒂去蕊，洗淨。
3. 把草莓、糖水、檸檬汁同置攪拌機內，打成幼滑的果漿，傾入容器內，置冰箱急凍一夜。
4. 進食前取出置半小時，待草莓雪拔略軟便可盛起，伴以巧克力餅條進食。


低脂芝士蛋糕
材料：

檸檬o者喱粉1盒
低脂忌廉芝士1磚
糖1/3杯
脫脂奶1/4杯
煉奶8安士
沸水3杯
低脂消化餅8塊
植物牛油1/3杯

製法：

1.低脂消化餅壓碎。
2.煮溶牛油，拌入低脂消化餅中，放入蛋糕盆中壓平。
3.o者喱粉溶於沸水中，待用。
4.用電動攪拌器打溶忌廉芝士至忌廉狀，拌入糖、煉奶和脫脂奶。
5.加入o者喱溶液於忌廉芝士漿中，然後倒在低脂消化餅上。
6.放入雪櫃至凝結，即成。


低脂健康雜果芭菲
材料：（1人份量）

芒果30g、士多啤梨30g、藍莓30g、脫脂忌廉60ml、脫脂原味乳酪40ml、雲呢拿雪糕1球、朱古力汁少許

製法：

1. 先將脫脂忌廉及脫脂原味乳酪混合後輕輕拌勻，製成忌廉乳酪，然後放入雪櫃冷藏待用。藍莓一開為二、芒果及士多啤梨則切粒。

2. 將一半切好的雜果放在雪糕杯底，鋪上少許忌廉乳酪，然後將剩下的藍莓鋪在杯邊，再鋪一層忌廉乳酪，再放芒果、再鋪一層忌廉乳酪。

3. 最後將士多啤梨鋪在杯邊，放上雲呢拿雪糕，淋上朱古力汁即成。

小貼士：
1. 混合脫脂忌廉及脫脂原味乳酪時，別大力攪拌，以免造成氣泡，影響幼滑口感。

2. 鮮雜果可隨個人口味自由配搭，但最好選擇顏色分別較大的水果，令賣相更為吸引。


木糠布甸
材料：

(5吋甩底模)
馬利餅9塊
煉奶約70g
鮮忌廉300g
云呢拿香油數滴

製法：

1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。


野莓雪糕磚
材料：

野莓1杯
鮮忌廉1杯
蛋白2個
糖粉3湯匙

製法：

1. 鮮忌廉以打蛋器打發，並逐少加入糖粉打發至企身；
2. 野莓拌入鮮屁廉中，放入雪櫃冰糖內冷藏至半凝固後取出；
3. 蛋白以打蛋器打發至企身，以橡膠杓邊翻攪邊拌入野莓忌廉內，拌勻後倒入方形雪條模中，放進冰格內冷藏至少3小時。

柚子雪葩
材料：

紅肉西柚2個
蛋白2個
水3湯匙
糖2湯匙
檸檬汁1湯匙
薄荷葉2片(裝飾用)

製法：

1. 用水將糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁；
3. 放入凍箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。

小貼士：
除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
http://www.ourrice.c om/~Scorpio3210/reci pe06.htm
去li個網睇下la，又教點整同小貼士，好多都唔駛用焗爐，又簡單~

e個網有幾款蛋糕都唔駛用焗爐, 你睇下岩唔岩你口味

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm

意大利芝士餅 (Tiramisu)

材料 :
清蛋糕 1 個 (22cm)
Rum 酒 1 湯匙
雞蛋 2 隻
淡忌廉 200 克
意大利芝士 Mascarpone 250 克
砂糖 100 克
魚膠粉 1 湯匙
熱水 3 湯匙
可可粉 (Cocoa) 適量
特濃黑咖啡 1/2 杯
　
做法 :
1. 黑咖啡加入Rum酒中攪勻。
2. 清蛋糕橫切分 2 層備用。
3. 魚膠粉加入熱水攪至溶解，再座於熱水中備用（魚膠少不一定可以在這 3 湯匙熱水中溶解，所以必需座於熱水中）。
4. Mascarpone Cheese 加入糖同打蛋器打至軟滑倒糖打至差不多溶解），慢慢分 3 次加入己打勻的雞蛋。
5. 再打至芝士呈淺黃色軟滑忌廉狀，然後放下魚膠粉水拌勻。
6. 最後加入已經打起的淡忌廉全部混合。
7. 接著先放一層蛋糕，淋上一半的 Rum酒黑咖啡，倒入一半已混合的芝士，再放入第二層蛋糕，淋上另一半的 Rum酒黑咖啡，再加入剩餘之芝士，放入雪櫃雪至凝固。
8. 最後在餅面灑上可可粉便成。

2006-11-01 17:50:41 補充：
吉士布甸　 材料：雞蛋 3隻牛奶 125g砂糖 130g水 145g　 　 　 做法：1. 將70g砂糖煮至啡黃色, 加20g水再略煮；2. 倒入杯底；3. 將餘下的糖及水煮滾待凍；4. 凍後加入牛奶及打勻的蛋拌勻；5. 倒入焦糖杯中以180C焗30分鐘即成。 　

朱古力慕斯蛋糕

8"圓形模
1. 瑞士朱古力Mousse粉400g
2. 鮮奶400ml
3. 淡忌廉600ml
4. Mango牛油蛋糕圓型切片
5. 生果粒1杯
蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml
2. 火龍果粒半杯
3. 奇異果1個(切片)
4. 糖1茶匙1. 先放左Mango牛油蛋糕鋪在模底，切好生果和預備薄荷葉。
2. 將朱古力mousse粉加鮮奶加淡忌廉用打蛋器攪到企身，然後倒一半份量落模，再加生果上面，然後再倒餘下一半份量落模
3. 放入雪櫃雪凍至凝固，然後做裝飾。
蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡脫模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用刮刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上火龍果粒及奇異果作裝飾後即成。


朱古力火龍果慕斯杯

12杯

1. 意大利朱古力mousse粉400g
2. 鮮奶400g
3. 鮮忌廉600g
4. 火龍果1個
5. 薄荷葉少許

1. 火龍果切粒、薄荷葉洗淨備用
2. 將朱古力mousse粉加入鮮奶及鮮忌廉用打蛋器攪到企身，然後倒落杯，再加火龍果粒及薄荷葉在上面作裝飾，放入雪櫃雪凍即可。

Cappuccino慕斯芝士脆脆底蛋糕

8"圓形模

蛋糕餡:
1. Cappuccino Mousse粉400g
2. 牛奶600ml
3. 淡忌廉600ml
4. 卡夫忌廉芝士250g
5. 魚膠片2片(開溶)
6. 糖20g

香脆餅底:
1. 薄脆片120g
2. 黑朱古力100g

蛋糕裝飾:
1. 淡忌廉200ml
2. 車厘子1杯
3. 糖1茶匙蛋糕餡做法:
1. 先放做好餅底並鋪在模底
2. 將忌廉芝士置室溫回軟，倒入盆中以刮刀攪拌至鬆軟身。
3. 先把mousse粉、糖倒入另一個攪盆，然後就把魚膠片(已座溶)、牛奶及淡忌廉倒入個攪盆，用刮刀攪拌至混合，倒入忌廉芝士，用電打蛋器把材料攪至杰身，然後倒入模內放入雪櫃雪4小時即成蛋糕餡。

餅底做法:
1. 將薄脆片整碎加入己煮溶的朱古力混合後,倒進cake模中待涼後(可放入雪櫃雪硬),便會變成

蛋糕裝飾:
1. 把蛋糕餡推出模
2. 將淡忌廉加糖用電打蛋器攪至企身，用敏刀把蛋糕搽上忌廉
3. 加上車厘子作裝飾後即成

唔......有布丁啦,雪糕啦,水果味ge霧絲(同音)等
都唔洗焗爐都正得好好食ar!