點樣整薯條

炸薯條
材料：(4人份)

一、炸薯條：

馬鈴薯　3斤
蔬菜油　適量
鹽　　　少許
作法：

一、炸薯條：

1.馬鈴薯削皮，切成長條，浸在盛放清水的大碗或盆子裡，水需蓋　過薯條表面，放入冰箱冷藏2小時。
2.熱一鍋油，把薯條從水中撈出，瀝去水後，再用紙巾把薯條上的水分拭乾。
3.待油八分熱時，用中火分批炸薯條，至薯條表面已有點脆，但尚未金黃。
4.炸的時候需翻動鍋內薯條，使受熱均勻。
5.把薯條撈出，置廚房紙巾上吸油，並讓薯條冷卻約20分鐘。
6.以大火加熱炸油，至油熱時，將薯條分批回鍋再炸1至2分鐘，至金黃且脆；
撈出置紙巾上吸油，趁熱灑上細鹽即可。

炸薯條與炸薯片
材料：(4人份)

一、炸薯條：

馬鈴薯　3斤
蔬菜油　適量
鹽　　　少許
二、炸薯片：

馬鈴薯　2斤半
蔬菜油　適量
鹽　　　少許
作法：

一、炸薯條：

馬鈴薯削皮，切成長條，浸在盛放清水的大碗或盆子裡，水需蓋　過薯條表面，放入冰箱冷藏2小時。
熱一鍋油，把薯條從水中撈出，瀝去水後，再用紙巾把薯條上的水分拭乾。
待油八分熱時，用中火分批炸薯條，至薯條表面已有點脆，但尚未金黃。
炸的時候需翻動鍋內薯條，使受熱均勻。
把薯條撈出，置廚房紙巾上吸油，並讓薯條冷卻約20分鐘。
以大火加熱炸油，至油熱時，將薯條分批回鍋再炸1至2分鐘，至金黃且脆；
撈出置紙巾上吸油，趁熱灑上細鹽即可。
二、炸薯片：

馬鈴薯橫切成圓薄片（0.2公分），泡在清水中，水需蓋過表面。
油燒熱後，把薯片撈出，拭乾水分，以中大火分批炸薯片，至金黃且脆；每批需時約3分鐘。
把炸好的薯片置紙巾上吸油，灑上細鹽後，即可食用

炸薯條與炸薯片
材料：(4人份)

一、炸薯條：

馬鈴薯　3斤
蔬菜油　適量
鹽　　　少許
二、炸薯片：

馬鈴薯　2斤半
蔬菜油　適量
鹽　　　少許
作法：

一、炸薯條：

馬鈴薯削皮，切成長條，浸在盛放清水的大碗或盆子裡，水需蓋　過薯條表面，放入冰箱冷藏2小時。
熱一鍋油，把薯條從水中撈出，瀝去水後，再用紙巾把薯條上的水分拭乾。
待油八分熱時，用中火分批炸薯條，至薯條表面已有點脆，但尚未金黃。
炸的時候需翻動鍋內薯條，使受熱均勻。
把薯條撈出，置廚房紙巾上吸油，並讓薯條冷卻約20分鐘。
以大火加熱炸油，至油熱時，將薯條分批回鍋再炸1至2分鐘，至金黃且脆；
撈出置紙巾上吸油，趁熱灑上細鹽即可。
二、炸薯片：

馬鈴薯橫切成圓薄片（0.2公分），泡在清水中，水需蓋過表面。
油燒熱後，把薯片撈出，拭乾水分，以中大火分批炸薯片，至金黃且脆；每批需時約3分鐘。
把炸好的薯片置紙巾上吸油，灑上細鹽後，即可食用