有冇健康食譜???

奇脆沙律
材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／
　　　沙律醬各一
製法：
１．將所有水果切粒
２．加上沙律醬
３．放在雪櫃裏雪凍
４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星

腐皮牛奶粥
低脂牛奶 500毫升
水 500毫升
腐皮 2片
白米 1/4杯
糖 適量
1. 白米洗淨。
2. 清水煲滾，下白米，慢火煮至水分減半時，加入牛奶和腐皮，用慢火繼續煮至軟爛。
3. 最後加入適量糖調味。
健骨小貼士
不喜愛牛奶味道的人，可以嘗試將牛奶同米與腐皮一起煮成美味營養價值高的腐皮牛奶粥。

生菜魚肉豆腐湯
材料：生菜1斤、鯪魚肉8兩、豆腐2件、薑 2片、水5碗
調味：鹽半茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、麻油數滴
做法：1)生菜洗淨，切細。
2)鯪魚肉以調料醃片刻後，放入雪櫃冷凍30分鐘，待用。
3)豆腐洗淨切件。
4)將水煲熱，下豆腐及薑片，將魚肉從雪櫃取出，鋪平於碟上，以小刀分成小條狀放入湯煲內至魚肉浮面，下油及生菜滾15分鐘，以鹽調味，即成。

賽螃蟹
蛋白 - 8只
瑤柱 (浸軟) - 1粒
蠶豆 - 1湯匙
磨菇 - 4粒
蛋黃 - 1只
鎮江香醋 (伴食)
鹽 - 2/3茶匙
生粉 - 1湯匙
麻油 - 1/2茶匙
水 - 1湯匙
鹽 - 1/4茶匙
麻油 - 1/2茶匙
生粉 - 1-1/2茶匙
水 - 6湯匙
1. 蛋白與調味料拌勻，瑤柱撕成絲。
2. 磨菇切片，蠶豆去衣拖水，候出。
3. 燒1杯油，倒入蛋白炒熟，盛起隔油。
4. 再燒1湯匙油，爆炒其他材料，倒入獻汁，蛋白回鑊一起拌勻，上碟，蛋黃放中央，可淋上鎮江醋伴食。

豬 肉 杞 子 湯
豬 肉 杞 子 湯 是 滋 補 強 身 的 湯 水 ， 經 常 飲 用 可 補 肝 腎 不 足 ， 精 血 虧 虛 症 狀 ， 尤 其 對 老 人 家 最 適 宜 ， 常 飲 用 有 助 防 治 老 人 病 症 ， 延 年 益 壽 。
材 料 ：
杞 子 五 錢
瘦 肉 一 斤
蔥 二 株
薑 二 至 三 片
清 水 三 碗 調 味 料 ：
胡 椒 粉 少 許
白 酒 一 茶 匙
鹽 少 許
１ 豬 肉 洗 淨 切 絲 ； 蔥 切 段 ； 薑 去 皮 切 片 ； 杞 子 洗 淨 ； 用 鑊 將 材 料 炒 熱 。
２ 加 白 酒 再 注 清 水 入 鑊 ， 蓋 著 煮 至 杞 子 爛 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 成 。
杞 子
杞 子 原 名 枸 杞 子 ， 含 豐 富 胡 蘿 蔔 素 及 多 種 維 生 素 ， 屬 補 血 中 藥 ， 古 時 曾 把 它 用 作 敬 獻 給 皇 帝 的 最 高 級 補 品 ， 故 又 稱 貢 果 。
禁 忌
由 於 杞 子 藥 性 滋 膩 ， 易 助 湯 傷 ， 所 以 脾 虛 濕 盛 的 人 不 宜 飲 用 。

秀珍菇炒三絲

材料:

秀珍菇1盒(洗淨待用)

雲耳2元(浸軟、洗淨、滴乾水)
西芹1/4個(洗淨切絲)
甘筍1小個(去皮切絲)
製法:
首先將西芹和甘筍絲，放入加了油的滾水中拖拖水，滴乾水備用
燒紅鑊，落油，加入半茶匙鹽，炒透西芹和甘筍兜起
燒紅鑊，炒透秀珍菇and雲耳
加入1-1湯匙半蠔油，少許豉油和糖，兜勻
再加入小半碗清水兜勻，蓋回上鑊蓋，用慢火煮至汁濃(d汁要好杰o架)
將西芹和甘筍回鑊兜勻，試味
OK攪掂，上碟

我選了燕窩蒸水蛋、瑤柱章魚肉餅蒸菜飯、生菜魚肉豆腐湯 、草莓乳酪凍
燕窩蒸水蛋...http://www.kclasia.com/sdp/121904/3/cp-1001790.html
材料：蛋三隻、水一杯、已發燕窩兩湯匙(約18克)
做法：1. 把蛋打勻後加水, 撇去泡沫
2. 加入已發燕窩拌勻
3.把蛋汁倒入碗內、蓋上保鮮紙蒸12分鐘
4, 可澆上生抽作調味。

瑤柱章魚肉餅蒸菜飯....http://www.dietasia.com/recipe/index.htm
材料： 碎豬肉100克、瑤柱10克、章魚100克、粟米100克、白菜100克、白飯100克

調味： 生抽 1/2茶匙、胡椒粉少許、糖少許、鹽少許
做法：1)把瘦豬肉剁成肉餅並加入調味料調味，然後再加入粟米拌勻。
2)把白菜切成小塊混在白飯中做成菜飯，可隨意加入食鹽調味。
3)把肉餅放在菜飯上蒸8-10分鐘，即成。
P.S.其實少油多菜的菜飯更美味可口，還含有很高的纖維素。至於混入了粟米粒及章魚粒的蒸肉餅，除了味道冶味香甜、口感爽漓之外，粟米的纖維也很高，加上肉餅及章魚含有豐富的蛋白質，是個營養豐富又美味的便當。
生菜魚肉豆腐湯....http://www.hlc.com.hk

材料：生菜1斤、鯪魚肉8兩、豆腐2件、薑 2片、水5碗
調味：鹽半茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、麻油數滴
做法：1)生菜洗淨，切細。
2)鯪魚肉以調料醃片刻後，放入雪櫃冷凍30分鐘，待用。
3)豆腐洗淨切件。
4)將水煲熱，下豆腐及薑片，將魚肉從雪櫃取出，鋪平於碟上，以小刀分成小條狀放入湯煲內至魚肉浮面，下油及生菜滾15分鐘，以鹽調味，即成。

草莓乳酪凍....http://www.dietasia.com/recipe/index.htm
材料(約做6杯)： 草莓150克、代糖10茶匙、純味乳酪 1杯150毫升、魚膠粉 1湯匙、 植脂忌廉半杯、水30毫升
餅面：草莓
圖片參考：http://www.dietasia.com/recipe/img/c-jelly.gif
喱粉半盒、熱水180毫升

做法： 1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 用碗盛載魚膠粉，與水調勻，座於熱水中使其溶解。
3. 草莓洗淨，一半放入攪拌機打成漿，一半切小粒。
4,糖加入乳酪中拌勻，待糖溶化，加入草莓漿、魚膠粉水拌勻。
5,鮮忌廉分數次加入拌勻，加入草莓粒，分放於杯中，放入雪櫃雪至凝固。
6,草莓0者喱粉加入熱水調溶，待涼，倒一層於乳酪凍上，放入雪櫃雪至凝固，加裝飾便可進食。

紅棗木瓜燉鮮奶
材 料
木 瓜 1 個
鮮 奶 適 量
紅 棗 5 粒
冰 糖 適 量
水 適 量




貼 士
木 瓜 功 能 健 脾 胃 、 助 消 化 、 潤 肺 清 暑 、 刺 激 食 慾 。
鮮 奶 能 補 益 勞 損 、 潤 大 腸 ， 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 之 抗 病 能 力 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。
紅 棗 可 潤 心 肺 、 補 五 臟 、 治 虛 損 。

功 能
刺 激 食 慾 ， 強 壯 身 體 兼 可 增 進 腦 髓 發 育 。



製 作 過 程

１ 冰 糖 用 半 杯 水 煮 溶 。


２ 紅 棗 洗 淨 、 去 核 。


３ 木 瓜 洗 淨 ， 在 頂 部 切 開 ， 將 瓤 、 核 及 部 分 果 肉 刮 出 。

４ 將 鮮 奶 、 木 瓜 肉 、 紅 棗 、 冰 糖 水 放 入 木 瓜 內 。


５ 將 木 瓜 放 入 燉 盅 內 ， 倒 入 鮮 奶 。

６ 蓋 上 盅 蓋 隔 水 燉 2 小 時 ， 即 可 食 用 。

http://www.leisure-cat.com/index.htm

麥米粥 Wheat Congee
麥米粥有懷舊風味，是開胃及飽肚的糖水。

材料︰( 4 至 6 人份量)
糯米 60 克 (一半)
小麥 40克( 一)
花生 30克
片糖 3 片
水 3 公升
製作
1. 浸軟糯米、小麥 (4小時或過夜)，洗淨，花生略為沖淨，瀝乾侍用。

2. 將糯米、小麥及花生放入煲中，加入清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍及收水至大約 1.5 公升，便成。

3. 如用真空煲，加入 1.5 公升水份就夠了，冷熱皆宜。

貼士
1. 粥的濃淡、甜度可自行調較。

2. 中醫理論，小麥有健脾益腎，除熱止渴，歛虛汗的作用

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腐皮牛奶粥
低脂牛奶 500毫升
水 500毫升
腐皮 2片
白米 1/4杯
糖 適量

1. 白米洗淨。
2. 清水煲滾，下白米，慢火煮至水分減半時，加入牛奶和腐皮，用慢火繼續煮至軟爛。
3. 最後加入適量糖調味。


健骨小貼士
不喜愛牛奶味道的人，可以嘗試將牛奶同米與腐皮一起煮成美味營養價值高的腐皮牛奶粥。
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白飯魚粟米粒煎蛋

白飯魚 80克
蛋 2隻
粟米粒 1/2碗
油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
豉油 1/2茶匙
胡椒粉 少許

1. 雞蛋加入調味料打勻。
3. 在蛋漿中，加入白飯魚、粟米粒、，拌勻。
4. 下油，下蛋漿煎至金黃色。
5. 上碟後切件。

健骨小貼士
多吃一些連骨吃的小魚，如白飯魚、沙丁魚及豆豉鯪魚等，便可大大增加鈣質的攝取。

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豬 肉 杞 子 湯 是 滋 補 強 身 的 湯 水 ， 經 常 飲 用 可 補 肝 腎 不 足 ， 精 血 虧 虛 症 狀 ， 尤 其 對 老 人 家 最 適 宜 ， 常 飲 用 有 助 防 治 老 人 病 症 ， 延 年 益 壽 。
材 料 ：
杞 子 五 錢
瘦 肉 一 斤
蔥 二 株
薑 二 至 三 片
清 水 三 碗 調 味 料 ：
胡 椒 粉 少 許
白 酒 一 茶 匙
鹽 少 許



１ 豬 肉 洗 淨 切 絲 ； 蔥 切 段 ； 薑 去 皮 切 片 ； 杞 子 洗 淨 ； 用 鑊 將 材 料 炒 熱 。
２ 加 白 酒 再 注 清 水 入 鑊 ， 蓋 著 煮 至 杞 子 爛 ， 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 成 。


杞 子
杞 子 原 名 枸 杞 子 ， 含 豐 富 胡 蘿 蔔 素 及 多 種 維 生 素 ， 屬 補 血 中 藥 ， 古 時 曾 把 它 用 作 敬 獻 給 皇 帝 的 最 高 級 補 品 ， 故 又 稱 貢 果 。
禁 忌
由 於 杞 子 藥 性 滋 膩 ， 易 助 湯 傷 ， 所 以 脾 虛 濕 盛 的 人 不 宜 飲 用 。
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雜菜乳酪三文治

材料：低脂雜果乳酪一杯／青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／

　　　椰菜／麵包各一

製法：

１．先將青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜清洗後，用滾水沖洗

２．將清洗後的青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒，

　　再用低脂雜果乳酪攪在一起

３．將全部的材料放在麵包中間，做成美味的雜果乳酪三文治

蜜瓜火雞卷

材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包

製法：

１．將紫菜切成方塊

２．提子方包去邊備用

３．將焗火雞肉切成小薄片

４．將哈蜜瓜切成幼條

５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉，

　　最後將兩條哈蜜瓜放上面

６．將紫菜和其他材料捲在一起

７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成



奇脆沙律

材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／

　　　沙律醬各一

製法：

１．將所有水果切粒

２．加上沙律醬

３．放在雪櫃裏雪凍

４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星
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可多用燕麥，用可強化血管，吸走壞膽固醇，好簡單：
1. 煮飯時，在洗米後加入燕麥跟飯一齊煮，燕麥冇乜味道，食左都唔覺，只係d白飯顏色唔同左
2. 燕麥或麥片可當豆粉用，如整肉餅時，不用豆粉，用燕麥代替
3. 用芥花籽油，忌用動物油
4. 海參為 0 膽固醇食物，可炆 (但緊記少油及不要用太多醬料煮)
5. 蒸水蛋，如：三隻蛋只用一隻至隻半蛋黃
6. 唔好用豬骨煲湯，多用瘦肉或瘦展肉
7. 不過，最重要也是要少肥肉、皮、油，多蔬果
8 忌吃：牛油果、榴槤、豬腦、豬手等、蝦/蟹羔 (肉是可以的)、蠔、蛋黃、餸汁、豬骨、全脂食物

(滋 潤 腸 胃)薯茸湯丸糖水
材 料:
黃 心 番 薯 ４ 兩
糯 米 粉 ２ 兩
油 1 湯 匙
生 薑 ２ 片
冰 糖 適 量
水 ４ 杯
貼 士
番 薯 能 補 虛 益 氣 ， 強 腎 陰 ， 健 脾 胃 。
糯 米 含 有 澱 粉 ， 鐵 ， 和 纖 維 質 。
冰 糖 能 補 中 益 氣 和 胃 潤 肺 。
功 能
通 暢 腸 胃 ， 防 治 便 秘 ， 益 氣 力 。
製 作 過 程:
１) 番 薯 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 上 碟 ， 隔 水 蒸 熟 。
２)粉 糰 太 乾 ， 可 加 些 少 水 ， 然 後 把 粉 糰 搓 成 薯 茸 湯 丸 備 用 。
３)將 ４ 杯 水 煮 滾 ， 加 入 薑 片 和 冰 糖 ， 煮 溶 冰 糖 ， 取 出 薑 串 棄 掉 。
４) 將 番 薯 搓 爛 成 茸 ， 趁 熱 加 入 糯 米 粉 搓 成 粉 糰 。
５)水 滾 放 入 薯 茸 湯 丸 ， 煮 至 湯 丸 浮 起 ， 撈 起 ， 備 用 。
６) 再 將 番 薯 湯 丸 倒 入 煮 片 刻 ， 即 可 食 用 。

2006-10-28 14:14:44 補充：
http://www.socialwork.com.hk/health.htm

雜菜乳酪三文治

材料：低脂雜果乳酪一杯／青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／

　　　椰菜／麵包各一

製法：

１．先將青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜清洗後，用滾水沖洗

２．將清洗後的青瓜／紅蘿蔔／粟米／蕃茄／椰菜切成碎粒，

　　再用低脂雜果乳酪攪在一起

３．將全部的材料放在麵包中間，做成美味的雜果乳酪三文治

蜜瓜火雞卷

材料：焗火雞肉30安士／提子方包6片／哈蜜瓜100克／紫菜一包

製法：

１．將紫菜切成方塊

２．提子方包去邊備用

３．將焗火雞肉切成小薄片

４．將哈蜜瓜切成幼條

５．取一片紫菜，然後依次序放上提子包，焗火雞肉，

　　最後將兩條哈蜜瓜放上面

６．將紫菜和其他材料捲在一起

７．哈蜜瓜火雞卷兩頭插上竹籤，然後切開兩半便成



奇脆沙律

材料：粟米片／可可米／蜜糖星星／香蕉／蘋果／火龍果／

　　　沙律醬各一

製法：

１．將所有水果切粒

２．加上沙律醬

３．放在雪櫃裏雪凍

４．最後加上粟米片／可可米／蜜糖星星

潤喉茶
【作法】
〔澎大海+蜂蜜〕
將澎大海打碎放入保溫杯中，沖入開水後即可飲用，具潤喉、防止發炎、通便作用。
〔羅漢果〕
將半粒或一粒打碎後，用紗布包成一小包，丟入保溫杯中沖泡後即可飲用。屬甘味劑，
可進行自由基清除。
〔甘草水〕
將甘草片放入保溫杯中沖泡後嗽口，對於發炎的喉嚨具有溫潤的幫助。
〔麥門冬+人參鬚〕
將麥門冬與人參鬚放入保溫杯中沖泡後，即可飲用。可生津補氣。
〔菊花茶〕
菊花十朵放入保溫杯中沖泡後加蓋密閉，略冷後即可飲用，喜喝冰涼者，可沖
開水5分滿，加入冰塊即可。另可加適量之蜂蜜。清肝明目。
〔菊枸茶〕
將枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保溫杯中沖入熱開水即可。


氣血雙補安神粥

【材料】
酸棗仁一兩、茯神5錢、黨參一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。
【作法】
1. 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨參、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。
2. 米洗淨泡於少量清水中一小時再加(1)之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。
【說明】
茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。
茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗；一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨參相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。




潤腸安神粥
【材料】
熟地黃1兩、里脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。
【作法】
3. 熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。
4. 柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。
5. 香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，里脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。
6. 米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。
7. 此道藥膳對於易動悸、便秘、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。
【說明】
柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。
【注意】
本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。

補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞

【材料】
新鮮山藥半斤，黨參一兩，茯苓一兩，蓮子二兩（新鮮半斤），土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。
【作法】
(1)山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。
(2)將黨參和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。
(3)土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水沖乾淨後，待用。
(4)蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻撈放入大碗中，加蓋悶10分鐘，即可軟化。
(5)將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及(2)之湯汁，最好再加入適當之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補氣聖品。
【說明】
黨參，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人參同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為人參之1/2～1/8，另外人參不適高血壓者使用，因此黨參較適宜，為老少咸宜之補氣材料。
茯苓，補脾健胃，利水滲濕，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體；除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。
妊娠惡阻茶
【材料】(1)紫蘇梗2錢、陳皮1錢、縮砂1錢、適量果糖或冰糖。
(2)新鮮金桔或鹽金桔5粒、紫蘇3片、適量果糖或蜂蜜。
【作法】
(1) 將紫蘇梗、縮砂和切細陳皮放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中，外加1/3杯水，煮至開關跳起，加適量甜度之果糖即可飲用。
(2) 金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中同上法。
【說明】
紫 蘇──具有行氣寬中，即調整腸胃功能，幫助消化，增強腸胃蠕動及胃液分泌，配合金桔則止嘔效果佳。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部痛之妊娠惡阻。
☆ 若口味不佳缺乏食慾則（1）之茶劑更適宜，乃因縮砂可溫胃。

小兒健康點心

【材料】山藥4兩、浮小麥3錢、薏仁3錢、神麴3錢、米半杯、冰糖適量。(成人可多加山渣2錢)
【作法】(1)山藥洗淨去外皮，泡於檸檬水中。
(2)將浮小麥和神麴加水4杯放入電鍋內鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起。等其冷卻時即可將渣濾除。
(3)米洗淨加水用果汁機打成乳狀物再加入薏仁。
(4)將(1)之汁倒入鍋中加水4杯，煮沸後緩緩加入米漿，拌勻煮至半透明，略悶後加入適量之冰糖後再，將山藥磨成泥放入攪拌均勻即可食用，為幼兒最佳之點心、飲料。
【說明】浮小麥有收斂作用，尤其在出虛汗之改善。山藥之粘液物含有豐富之消化酵(Amylase)而有幫助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消濕，可減少胃中及身體內之水分。米露不加糖亦可瘦身。若是成人想食用，可多加山渣2錢，可消脂消脹。

山藥養生元宵

【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。
【作法】(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。
(2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。
(3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。
(4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。
(5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。
【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提昇免疫。
黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。
補氣養血精氣粥

【材料】
黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨（無油）4兩。
【作法】
(1) 米洗淨，泡於清水中。
(2) 黃精生地切成小片。
(3) 冬去蕊（一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者）切成小塊待用。
(4) 尾冬骨切小塊（買時即先請切塊）洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。
(5) 將洗淨(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。
【說明】
黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效；生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效；麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有提昇造血功能力作用；配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝；米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。

http://www.healthno1.com/healthno1.html

http://www.socialwork.com.hk/health.htm

以上2個都係尼ga.........
希望help 到你la//