吃咖喱的好處

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吃咖喱可醫頭痛

新加坡(相關新聞 - 網站)國立大學（National University of Singapore）的研究指出，咖喱所含的薑黃有抗氧化和消炎的作用，亞洲長者食咖喱有助減低患上老人癡呆症。研究向亞洲1010名智力正常、年齡廣 告

由60歲至93歲的長者作調查，發現43%經常食咖喱和嗜食咖喱的受訪者，精神狀態評分（MMSE）較16%從不吃或很少吃咖喱的受訪者為佳。研究指出，即使吃小量或中量咖喱的受訪者，他們智力的表現亦較佳。

醫學上已知消炎類藥物可減低患上老人癡呆症，但由於這些藥物對胃、肝臟和腎臟有害，故醫生處方消炎藥給長者時會有限制。今次是首個研究蒐集流行病學證據，支持以往大量研究指食咖喱與保持智力有關。印度(相關新聞 - 網站)是一個常吃咖喱的國家，該國老人癡呆症病例遠較美國少。

今天報紙登了一篇報導，原來吃咖喱可防老人癡呆。

新加坡國立大學（National University of Singapore）的研究指出，咖喱所含的薑黃有抗氧化和消炎的作用，亞洲長者食咖喱有助減低患上老人癡呆症。研究向亞洲1010名智力正常、年齡由60歲至93歲的長者作調查，發現43%經常食咖喱和嗜食咖喱的受訪者，精神狀態評分（MMSE）較16%從不吃或很少吃咖喱的受訪者為佳。研究指出，即使吃小量或中量咖喱的受訪者，他們智力的表現亦較佳。

醫學上已知消炎類藥物可減低患上老人癡呆症，但由於這些藥物對胃、肝臟和腎臟有害，故醫生處方消炎藥給長者時會有限制。今次是首個研究蒐集流行病學證據，支持以往大量研究指食咖喱與保持智力有關。印度(相關新聞 - 網站)是一個常吃咖喱的國家，該國老人癡呆症病例遠較美國少。

吃咖哩的好處

一.促進食慾：咖哩中含有辣味香辛料，「辣」會胃液分泌，促進唾液產生，進而加速腸胃蠕動，引起人類的食慾。

二.促成發汗： 辣味香辛料會促進血液循環，達到發汗目的，所以在亞熱帶的人們，特別喜歡吃辛辣的料理，原因就在此。

三.排毒效果 ： 根據報導，大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後，會產生消毒殺菌的效果，因此有「體內排毒」的作用。

四.具殺除癌細胞作用 ：咖哩內所含的「薑黃素」，具有殺除癌細胞的功能！科學的實驗研究已經證實，咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用，而在印度的傳統中，也認為吃咖哩可以消炎，及具抗老效益。


而在咖哩中 , 幾乎所有的成份都是中藥裡的藥材，也有它的醫葯上的功能：

大茴香 - 促進消化、緩和感冒症狀

茴香 - 助消化、緩和感冒症狀、便秘抑制

小豆蔻 - 消除口臭、促進消化、解熱

肉桂 - 頭痛緩和、健胃

小茴香 - 興奮作用、健胃

八角 - 腹痛緩解、止咳

丁香 - 腹、頭痛之緩和

辣椒 - 促進食慾（但大量食用會引起腸炎，要注意）

芫荽子 - 健胃、強壯作用 薑黃 增強肝的功能，也是止血劑之一

蒔蘿 - 幫助消化、鎮靜作用

由上表可以發現，大部份的咖哩中加入之香辛料也是健胃整腸的胃藥！


那當然 , 食咖哩不能過量 , 否則也會影響身體健康。

希望可以幫到你 !

2006-10-28 12:41:29 補充：
吃咖喱可防老人癡呆。