更新1:
謝謝 kongyuenkiu, 我想知用何種器具焗, 有沒有詳細制作方法, 因想在假期整比囝囝囡囡食呀, 唔該你!
我想問鹽焗蛋點整?
回答 (3)
2006-10-28 7:08 pm
✔ 最佳答案
簡易鹽焗蛋首先把雞蛋洗淨待用。
鹽+雞蛋放在wok，鹽要蓋過雞蛋才足夠，若不夠，要加。之後先拿出雞蛋。
不用加油，把 Wok 中的鹽炒熱至出煙，把雞蛋放下，鏟鹽上雞蛋面全蓋過，
蓋上 wok 蓋，20分鐘後，輕輕把雞蛋鏟起，把鹽再炒熱至出煙，再下雞蛋，
蓋上 wok 蓋焗20分鐘便完成。
(可用1/4 的五香粉+3/4的幼鹽混合，蘸雞蛋吃。)
2006-10-28 11:08:59 補充：
每次蓋上 wok 蓋焗時，要熄火。
2006-10-28 6:25 pm
選取大隻的蛋，用炒過的粗鹽 住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲出淡淡鹽香。
收錄日期: 2021-04-18 19:59:14
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