德國鹹豬手食譜

你係咪指大昌買個d, 有些有骨, 有些已去骨.

去骨鹹豬手 :
1. 出水後煲湯, 可煲紅蘿蔔or西洋菜, 煲半小時, 然後撈起, 用凍水沖洗, 然後浸冰水, 吃時取出切片, 點蒜茸醋.
2. 同上沖凍水後即切片, 用黎炒你喜歡的蔬菜.
3. 出水後原隻炆, 可炆冬菇 or 紹菜, 或者炆紅酒都唔錯, 我在澳門食過炆紅腰豆. 不過要炆最小個半小時.
4. 如想西式食法, 可出水後放焗爐焗

我個人覺得冇骨方便d, 由於它鹹, 所以我習慣煲半小時湯, 可增加湯既香味, 又省時間.

買現成的吧~~去吉之島
自己煮要用好多好多時間~~因為好難熟

提到德國，大家會聯想到甚麼？如果你想到寶馬、保時捷和平治這些德國名車，你應該揭去汽車版，但如果你想到的是腸仔、鹹豬手，以下介紹的德國餐 廣 告



廳，相信定必你口味！尖沙咀新店King Ludwig，德國古堡式的陳設，地道口味的德國香腸，皮脆肉香的鹹豬手，多不勝數的德國啤酒，趁德國啤酒節即將開鑼，在香港也可以歎番餐百分百的德國風味賀一賀！

P:德國入口正宗風味

King Ludwig的老闆兼行政總廚Stefan Herzog說，德國人沉實樸素，德國菜也一樣，不會有太多花巧，重視原汁原味。德國最出名的就是香腸，在德國本土，香腸的種類有超過五百款，但在King Ludwig，Stefan只介紹了八款，Stefan笑說，德國的香腸大多有季節性，部分口味十分重，香港人未必接受，他強調，如果是好吃的，八款已經很足夠了。所有香腸全部由德國運來，再根據傳統的煮法或是烤熟或是浸熟，最緊要是將地道的德國風味百分百奉上。而每隻足一磅半重的鹹豬手，亦是由德國運來，利用德國運來的特製烤爐烤至既香且脆，加一杯德國啤酒，更是絕佳配搭。