整蛋糕一問

電飯煲焗蛋糕

材料: 雞蛋8隻, 麵粉1.5飯碗, 自發粉"self- raising flour"一茶匙, 白砂糖1飯碗, 雲呢拿油2滴
(1) 用筷子打雞蛋約15至20分鐘, 直至雞蛋起泡黏住筷子, 代表雞蛋內的空氣充足, 如以電動打旦器協助, 只需2分鐘.
(2) 將麵粉及自發粉篩一篩, 隔走凝結成塊狀的麵粉及自發粉, 分量為1.5飯碗麵粉及1茶匙自發粉.
(3) 加入1飯碗白砂糖撈均, 再倒入旦漿, 攪勻後用保鮮紙封好.
(4) 在室溫下擺放半小時, 令旦漿發酵, 直至旦漿表面滿佈氣泡, 如同火山口的岩漿般.
(5) 加入雲呢拿油, 橙油或士多啤梨油, 令蒸出來的旦糕味道更豐富
(6) 用廚房紙蘸上食油或牛油, 搽勻飯煲內側,
(7) 將旦漿由飯煲的中心點倒下, 保證旦糕左右平衡, 不會一高一低.
( 如煲飯般按掣, 跳掣後不要開蓋, 焗半小時
(9)因飯煲已經跳掣, 旦糕不會過熟, 即使焗更長時間, 也可保持軟綿綿.
(10)如想做朱古力旦糕, 可在旦漿內加入谷古粉, 又可加入提子或合桃, 但記著放提子果仁時, 先把他們灑上少許麵粉撈勻, 再慢慢放入已發酵的旦漿內, 咁d提子困仁就唔會沉底喇.
做法:
先將(1,2)用打蛋器打起(打得起焗出來才會鬆軟),打好後幾(3,4)一同篩入(一唔篩一路慢慢攪,要慢慢攪,只要將(3,4)平均地溶在(1,2)就可以了)
最後將(5)加入,再輕手攪兩下就完成.倒進電飯煲內按制,大約兩至3分鐘就會跳制(不要打開電飯煲)等大約20分鐘左右就完成了.

我已經試過用2倍的份量來做都是一樣得的!正!沒有焗爐的朋友就來一個(電飯煲,焗蛋糕)啦!!!
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電飯煲焗蛋糕

工具只需普通家用電飯煲
材料也非常簡單:
pancake 粉200g
蛋一隻
全脂奶150ml
只需將材料混合後, 放進飯煲按"煮白飯"的按鈕,
大概三十多分鐘就成功的了!!

Copy from : http://blog.yam.com/ dice/archives/467638 .html你個電飯煲係咪西施煲?? 係既,就可以
食譜如下:
麵粉...55g
蛋白....3個
糖...55g
鹽...少少
蛋黃...2個
沙拉油...35ml
水...35ml
檸汁...10ml

做法
1.麵粉,鹽篩過
2.將蛋白打起,加入半份糖打至企身....放入雪櫃備用
3.蛋黃跟剩下的糖打起忌廉狀....慢慢加入沙拉油再打均...加入水,檸汁打均4.將麵粉加入[3.]中輕手拌均.........再將[2.]分3次加入拌均...便可將麵糊倒入電飯煲......*好似煲飯(西施飯煲)....按煲飯掣至跳掣熟......如發現末夠熟可再按多1次
5.蛋糕熟後,將飯煲取出倒轉，待冷卻後脫模

約15分鐘啦
http://www.leisure-c at.com/forum/viewtop ic.php?t=3426&st art=0
可以去呢個網睇睇材料：　雞蛋，糖，自發粉，牛油，忌廉，你想要o既生果/啫喱糖
用具：　電飯煲，打蛋器，篩，油掃
份量：　一比一湯匙 (雖然now好興1比99)
　　　　即係以一隻蛋就用一湯匙糖同一湯匙自發粉！
以下係我向o既做法，材料加減由你自己諗！
做法：　首先用三隻雞蛋加三湯匙糖混合攪拌之企身，並呈忌廉狀。
　　　　然後將自發粉逐少篩入並用打蛋器攪混。
　　　　之後用油掃將牛油塗滿整個電飯煲煱底，就可以將蛋倒入，
　　　　好似平時煮飯咁，煮佢十五分鐘，你就會聞到香噴噴o既蛋糕味啦！http://www.geocities .com/p01601c/cake.ht ml?200515

如果食譜冇特別指明，咁蛋糕粉即係低筋麵粉，高筋麵粉即係麵包粉。

我有電飯煲焗麵包tim：

日式麵包王2號(電飯煲焗麵包)

材料：
高筋麵粉　350克
牛油　21克
砂糖　21克
牛奶　35cc
水　180cc
乾依士(酵母)　5克
食鹽　6.5克

製作步驟：
(1) 製作麵包，最重要的是正確地計量材料的份量，所以要先量好所需材料的份量。
(2) 把高筋麵粉、砂糖、食鹽、水、牛奶及預先用水溶化了的乾依士(酵母)放入飯鍋內。
(3) 把(2)的材料搓成麵團，再加上牛油繼續搓。
(4) 把麵團搓成可剛剛好放入飯鍋內的圓形。
(5) 將麵團放入飯鍋，再置於溫暖的地方60分鐘，進行第一次發酵。60分鐘過後，麵團就會因發酵而脹大。
(6) 往麵團中央鎚一兩下讓空氣釋出，千萬不要用拳頭打下去，由50厘米左右的高度輕鎚下去就可以了。
(7) 將麵團放到溫暖的地方60分鐘，再進行第二次發酵。
(8) 之後，把麵團直接放入電飯煲內，按下煮飯按鈕，焗一面需時約60分鐘。
(9) 再反轉焗另一面，需時約60分鐘。
(10) 再次反轉，焗多一次另一面。焗這個麵包總共要焗三次。

本來有條link：http://www.yakitate-japan.com/special/japan2.html

但已經冇左，不過向果度炒過來，都要寫返條link出來。

做法:
先將(1,2)用打蛋器打起(打得起焗出來才會鬆軟),打好後幾(3,4)一同篩入(一唔篩一路慢慢攪,要慢慢攪,只要將(3,4)平均地溶在(1,2)就可以了)
最後將(5)加入,再輕手攪兩下就完成.倒進電飯煲內按制,大約兩至3分鐘就會跳制(不要打開電飯煲)等大約20分鐘左右就完成了.

我已經試過用2倍的份量來做都是一樣得的!正!沒有焗爐的朋友就來一個(電飯煲,焗蛋糕)啦!!!