真正的菜飯

上海菜飯
材料
米 - 2抔（一般電飯煲量杯）
小棠菜 - 300克
上湯 - 500毫升
豬油 - 半小塊切薄片（可刪去，視乎喜好）
薑 - 5克切末

烹調
小棠菜切去菜桿，洗淨菜葉並切末。
熱鑊，加2大匙油，加入豬油片，爆出油脂，後挑出豬油渣。（可刪去，視乎喜好）
加入薑末，炒勻。
加入菜葉末，炒至軟身。
加入米，炒勻。
加入上湯，蓋鑊，慢火，煮至乾水。
熄火，焗10分鐘，即成。




磨菇菜飯食譜
材料

清雞湯１罐
磨菇（切片）１/２罐

白菜１６０ｇ
白米 １碗

做法
1. 切菜成粒
2. 燒熱清雞湯半罐，略煮白菜及磨菇，以適量鹽作調味
3. 另一半雞湯加水煮飯
4. 飯滾加入白菜、磨菇，煮至白飯熟透即成

小貼士：用電飯煲煮飯前可預先舖上錫紙，這樣可免除用後洗電飯煲的麻煩，乾手淨腳。

好似大快活嘅獅子頭配菜飯甘,
佢地好似用白菜...

通常is use白菜