我想問椰汁係唔係高膽固醇?

2006-10-27 2:19 am
我想問椰汁係唔係高膽固醇?

回答 (1)

2006-10-27 6:00 am
✔ 最佳答案
肥你於無形 1杯椰汁=11.4茶匙油

2005-08-05 更新


【明報專訊】一些食物,無論眼看或品嘗,不油不膩,原來當中隱藏大量脂肪。

一杯椰汁,找不到半點肥膏或油脂,但脂肪佔總熱量93%,等於喝掉11.4茶匙油,肯定是隱形脂肪的最佳例子。

我們日常飲食中,其實有很多看不見的脂肪,大家必須提高警覺。

廣 告
留意組成材料

或許你認為自己極少甚至從不喝椰子汁,即使它含100%脂肪,也不會令你肥胖。

然而,你喜歡吃的甜品﹕椰汁馬豆榚、楊枝甘露、喳咋,還有香噴噴的葡國雞等,都用上大量椰漿。營養師黃榮俊提醒,留意食物的組成材料,因為一些表面看似不油膩的食物,其實脂肪含量極高,以楊枝甘露為例,表面看來是以芒果、西柚等水果作主材料,十分健康,其實用了脂肪含量極高的椰漿。

香港人愈來愈注重健康,為預防骨質疏鬆,每天喝牛奶吃芝士﹔女士們為預防乳癌,會多吃豆製類食品,如腐竹、腐皮,然而,這些「健康」食物亦隱藏大量脂肪。

文﹕鄭寶華

圖﹕陳淑安

模特兒﹕Maggie(d8)

編輯﹕梁小玲

8大隱形脂肪食物

1. 椰汁

表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕93%

‧一杯等於11.4茶匙油

提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞

健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁

2. 牛油果

表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕88%

‧一個等於6.5茶匙油

提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果

健康建議﹕減少食用含高熱量的生果

3. 鮮竹卷

表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕77%

‧一碟三條等於7.2茶匙油

提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹

健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替

4. 熱狗腸

表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕73%

‧一條等於2.5茶匙油

提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉

健康建議﹕選用鮮肉代替

5. 沙律

表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕72%

‧5茶匙沙律醬等於2茶匙油

提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等

健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁

6. 乾燒伊麵

表象﹕健康的素菜

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕78%

‧一碟等於23茶匙油

提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河

健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調

7. 牛角包

表象﹕「齋」包、清淡

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕58%

‧一個等於1.4茶匙油

提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油

健康建議﹕全麥包

8. 乳酪

表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康

實際﹕

‧脂肪佔總熱量﹕43%

‧100克等於0.6茶匙油

提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕

健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

每日勿用多於6茶匙油

根據美國心臟協會建議,每人每天所攝取的脂肪量,不超過總熱量30%。按此推算,營養師黃榮俊指出,每人每天脂肪總攝取量約為55至65克,扣除從瘦肉和魚肉所吃的脂肪,每天烹調時不應用多於6茶匙油。

舉例﹕以成年男士每日攝取2000千卡計算﹕

每日總熱量×30%=每日脂肪攝取量

2000千卡×30%=600千卡

何謂高脂和低脂﹖

高脂﹕每份食物脂肪佔總熱量30%或以上,或每份食物脂肪含量多於3克。

低脂﹕每份食物脂肪佔總熱量10%或以下,或每份食物脂肪含量少於0.5克。

脂肪也分好壞

脂肪有好有壞,來自動物的豬油、雞油,大家都知道屬阻塞血管的壞脂肪,但並非所有動物脂肪都是壞脂肪,魚油便是能暢通血流、有助腦部記憶的好脂肪,相反,植物脂肪也非一面倒屬好脂肪,椰子油所含的壞脂肪,遠超過豬油和雞油。

好脂肪﹕

單元不飽和脂肪酸

‧蘊含於芥花子油、橄欖油、花生油中

‧提升高密度膽固醇,有助預防心血管、腦血管疾病

‧降低容易積聚在血管壁導致血管硬化的低密度膽固醇

多元不飽和脂肪酸

‧蘊含於葵花子油、大豆油、粟米油中

‧能稀釋血液濃度、降血壓及改善免疫系統功能

‧能降低血液中的好和壞膽固醇

壞脂肪﹕

轉移脂肪酸

‧蘊含於植物牛油、餅乾、薯片等經油炸的零食中

‧進入人體後促進肝臟產生膽固醇,令血液更易凝聚,引致血管硬化

‧食物加工過程中,利用高溫或氫化把脂肪由液體變成固體時,就會產生轉移脂肪酸

飽和脂肪酸

‧蘊含於椰子油、牛油、豬油、雞油中

‧增加血液中壞膽固醇,增加患上心血管疾病及高血壓的風險


收錄日期: 2021-04-19 20:20:00
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061026000051KK02763

檢視 Wayback Machine 備份