乳酪的膽固醇高嗎?

低脂水果乳酪/低脂水果酸奶100克熱量(千卡路里) 102 ,膽固醇(毫克)4
低脂純乳酪/低脂純酸奶100克熱量(千卡路里) 63 ,膽固醇(毫克)6
脫脂純乳酪/脫脂純酸奶 100克熱量(千卡路里) 56 ,膽固醇(毫克)2
全脂純乳酪/全脂純酸奶 100克熱量(千卡路里) 61 ,膽固醇(毫克)13
低脂雲呢拿乳酪/低脂香草酸奶 100克熱量(千卡路里) 85 ,膽固醇(毫克)5

乳酪的膽固醇不高,如果選擇脫脂乳酪,膽固醇含量最低

膽固醇 Cholesterol

是脂肪的一種，它是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成份。
膽固醇主要是由身體製造，亦可從平日飲食中吸取，它可與血液中的各種脂蛋白(Lipoprotein)結合，然後被輸送到身體各部份。
大部份人都能自動調節體內的膽固醇份量，在進食大量高膽固醇的食物後，身體自然會減少制造。
如果進食得少，身體則增加制造，補充每天的需要。
但有些人在這方面的調節失效，體內膽固醇的含量會在進食大量高膽固醇食物後顯著升高。
血液中的膽固醇如過份偏高，便會積聚在血管內壁，使血管變得狹窄甚至形成閉塞。
若這種情況發生在供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈之內，便會引致冠狀動脈心臟病，即冠心病。
同樣，腦部的血管也可因膽固醇積聚而閉塞或爆裂，做成中風，引致半身不遂及死亡。