ugly chocoate cake

焗朱古力蛋糕




有很多外國食譜都叫這個做Ugly Chocolate Cake，但是味道十分好的。





２１ｃｍ圓形蛋糕模一個
材料﹕ 　



純味朱古力　　２００ｇ
牛油　　　　　１５０ｇ
蛋黃　　　　　４個
蛋白　　　　　４個
糖　　　　　　６０＋４０ｇ
低筋麵粉　　　５０ｇ






做法﹕




低筋麵粉篩好備用
朱古力座於熱水上，加入牛油一同溶解混合
蛋黃加入６０ｇ糖，打至糖全完溶解，逞乳白色
將朱古力牛油加入蛋黃中拌勻，再加入麵粉混合
蛋白放入打蛋器中先打至起泡，加入４０ｇ糖再打至企身
蛋白加入朱古力麵糊中拌勻，倒入模中
放入焗爐用２００C焗１０分鐘，用轉１８０C再焗２５分鐘，待冷後即可


３１７ｋｃａｌ（１/１０份）

心太軟朱古力蛋糕


■ 材料 :
苦甜(bittersweet) /半甜(semisweet)朱古力 170克 (切粗粒)
冇盬牛油 170克 (切粒)
蛋 3隻
蛋黃 3隻
砂糖 6湯匙
盬 1/8茶匙
麵粉 6湯匙
拌碟忌廉、雪糕、生果 隨意可省
糖粉少許 隨意可省

■ 做法 :
1. 預熱焗爐350F (177C) 。在蛋糕杯周圍及低部塗上牛油。
2. 放已切碎的苦甜朱古力和牛油在煲中，慢火備用煮溶，離火，待涼至暖。用另一個盛盆，把蛋、蛋黃、糖及盬，用電動打蛋器以中速打至奶黃色。
3. 最後把朱古力糊攪入(fold in)蛋糊，慢慢加入麵粉(巳篩好)。
4. 最後，倒入蛋糕杯中，入焗爐8分鐘。朱古力蛋糕熱吃，可灑上糖粉裝飾，記著拌以忌廉、雪糕或生果吃。

■ Tips :
朱古力可用微波爐煮溶，先丁30 秒，攪一攪，再丁30秒，再攪。