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烹制的方式有很多：

油傳熱 炒 - 煎 - 貼 - 烹 -炸 - 溜

烹: 鹵汁不加澱粉勾芡，余同溜。
生料炒，叫煸。

炒後水傳熱 熬 - 燴 - 燜 - 燒 - 扒

熬: 先把料物炒一炒，然後加湯至熟。調味料可在加湯前或湯後加。
燴: 出鍋前勾芡，余同熬。
燜: 亦作炆，先炒，然後加湯和調味品，微火，至熟。
燒: 加湯和調料後，微火至接近熟，再以旺火收湯。余同燜。
扒: 出鍋前勾芡，余同燒。
kao（火靠）：將煎或炸過的原料加調料小火制熟的過程，如kao大蝦，kao鯽魚等，具有口感酥爛，汁濃味美的特點。

水傳熱 汆 - 涮

煮：投料物於水（涼，溫，開），加熱至熟
燉：旺火收湯。余同煮。
煨：主要用於不易酥爛的料物，如腳爪一類。寬湯旺火。
焐：溫火久熱。余同煨。

汽傳熱 蒸

其它 鹵 - 醬 - 熏 - 烤 - 熗 - 腌 - 拌 - 拔絲

焗：以鹽為熱介質的烹調方法，如鹽焗雞。成菜具有味醇厚，鮮香味美的特點。

http://www.socialwork.com.hk/tastefood.htm
there can help u

你想問乜呢? You don't know how to cook what?
煮粥? 炒粉? 炒麵定煮飯呀? 全部都係問號...
如果係煮粥或飯, 買個電飯煲基本都煮到架啦, 除非你連米同水都唔識放入煲內. 通常都會有個基本menu連埋個煲一set賣的.
如果係炒麵或炒粉, 我勸你仲係煮掂煲飯或粥先講啦.