吃一隻蛋的(蛋白)的份量有幾多卡路里呢?

蛋黃係卡路里高同膽固醇高 ,蛋白只有少量卡路里及9%動物蛋白質的 , 也不會致肥; 但不要吃太多, 均衡飲食, 還要做運動.
比較蛋黃和蛋白的營養價值：
a) 蛋黃：
‧16.1%動物蛋白質
‧30.5%脂肪
‧l 2.4%維生素及礦物質
‧51%水份
b) 蛋白：
‧9%動物蛋白質
‧2.7%維生素及礦物質
‧88.3%水份

蛋的營養價值：
‧75%水份
‧12%動物蛋白質
‧11%脂肪
‧2%維生素及礦物質
‧蛋黃含有鈣和鐵，而且更 是維生素A、B1，B2和D的豐富來源。
‧蛋白含有維生素B2和鈉。
‧蛋黃含有脂肪和膽固醇。


蛋及奶類 (卡路里/100g)
雞蛋 1隻50g 81
蛋白1隻 20
蛋黃 1隻 61

健 康 飲 食 金 字 塔
（ 成 人 ）
* 油 ﹑ 鹽 ﹑ 糖 類 吃 最 少
* 奶 品 類 每 日 1 - 2 杯 1 杯 ＝ 240 毫 升
* 肉 ﹑ 家 禽 ﹑ 魚 ﹑ 蛋 及 豆 類 每 日 5 - 6 兩 1 兩 ＝ 1 個 乒 乓 球 般 大 小 的 肉 類
* 蔬 菜 ﹑ 瓜 類 每 日 6 - 8 兩 6 - 8 兩 ＝ 1 - 1-1/3 平 碗 熟 菜
* 水 果 類 每 日 2 - 3 份 1 份 ＝ 1 個 中 型 橙 或 蘋 果
* 五 穀 類 每 日 3 - 6 碗 1 碗 ＝ 300 毫 升
* 每 天 應 喝 6 至 8 杯 流 質 如 開 水 ﹑ 清 茶 ﹑ 果 汁 ﹑ 清 湯

你 每 天 需 要 多 少 份 量 呢 ？

因 應 不 同 的 年 齡 ﹑ 性 別 ﹑ 身 高 ﹑ 體 重 ﹑ 活 動 量 和 身 體 健 康 狀 況 的 影 響 ﹐ 每 人 每 天 所 需 的 熱 量 和 營 養 素 都 會 有 所 不 同 ﹔ 我 們 在 依 照 「 健 康 飲 食 金 字 塔 」 的 原 則 選 擇 和 調 節 食 物 的 份 量 及 比 例 外 ﹐ 也 要 留 意 食 物 標 簽 ﹐ 了 解 食 物 的 成 分 和 營 養 素 ﹐ 選 擇 營 養 價 值 高 的 食 物 ﹐ 增 進 身 體 健 康 。

如 欲 知 更 多 健 康 教 育 資 訊 ﹐ 請 致 電 衞 生 署 24小 時 健 康 教 育 熱 線 ﹕ 2833 0111 ﹐ 或 瀏 覽 衞 生 署 中 央 健 康 教 育 組 網 頁 ﹕ www.cheu.gov.hk 。

去衛生處個網睇呀!!