蛋糕製作---急問

一般教人整蛋糕個d course都唔會整d大size, 不過你可以試吓以下教室, 因為老闆成日都接訂單做餅, 你可以向她查詢一吓.

九龍 旺角 彌敦道625號
雅蘭第二期 10樓 1001-02室
Tel : 2626 1090

芝士蛋糕 cheese cake




這是一個材料簡易且易做的美味芝士蛋糕食譜，你可以在打cheese時加入檸檬汁，檸檬皮屑或柳橙汁，柳橙皮屑或簡單的香草等香料，就成了各種口味的 cheese cake
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材料

550克 creamcheese
100克 砂糖
2個大雞蛋或3個小雞蛋
作法

室溫或微波軟化後的creamchees加蛋黃加一半的砂糖打均勻
若要做成其他口味，可在此步驟加入果汁或香料等
蛋白和剩餘和砂糖打至乾性發泡
將三分之一的蛋白用橡皮刀或木匙切入(1)，拌勻後再切入其餘的蛋白
模型周圍塗奶油，再拍上椰子粉（以在烤好後易於取出），將(3)倒入，用170度烤
40至60分鐘，或至表面呈金黃色
趁熱取出模型，待涼，切片

你學左六吋既做法之後, 想整大d 用以下條公式啦.

例 : 6 吋 轉 8 吋 將 8x8 除 6x6 = 1.78

然後張材料既份量 x1.78 就係 8吋份量, 期他size 如始類推

下次你學之前同師傅講想整個8吋既, 只要加多幾十蚊材料錢就可以

我之前做過bakery
其實你可以個份量x2
因為個分量係一樣double
如果係7吋 or 8 吋 個分量就唔同d
1:1.5 咁+

因為一般家庭用焗爐應該放不下2磅的大疍糕，所以一般都祗教人整6吋的家庭式疍糕。
以下呢嗰綱頁包羅很多很多製作各色蛋糕用料及製作方法，如果將份量加倍應該可以整2磅大疍糕，http://www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm

其實只要問返師傅整大d嘅份量,焗時間,溫度
教6吋(1磅)，係因為:
一般人屋企都唔係用大焗爐,放唔入,
而且大d難控制焗熟又唔燶!