簡單的甜品

檸汁凍梳乎厘
　
材料：
蛋黃2個
淡忌廉120g
砂糖90g
蛋白2個
檸汁70g
魚膠片2塊
檸檬皮絲少許
鹽5g
　 　
做法：
1. 將忌廉用打蛋器打至企身，倒入檸汁拌勻，備用。
2. 將蛋黃和糖打勻，備用。
3. 蛋白加入鹽打至泡。
4. 魚膠片煮溶。將蛋白和蛋黃糖混合液拌勻，再加入檸汁忌廉。再將魚膠液加入忌廉中拌勻。
5. 將材料倒入梳乎厘杯內，灑上檸檬皮絲，放雪櫃下格冷藏3小時即成

士多啤利凍蛋糕
　
材料：
淡忌廉200ml
士多啤梨容200g
糖 60-70g（視乎士多啤梨甜唔甜)
魚膠粉 14-15g [蛋糕 及o者哩 依個人喜好]
　 　 　
做法：
1. 先將所有材料量磅；
2. 淡忌廉同埋糖用打蛋器一齊打起成雪糕狀；
3. 將士多啤梨容連1. 攪拌 ( 注意不需用攪拌機打埋一起 )；
4. 魚膠粉加清水攪暈再撈埋 2. 一齊攪完後倒入已放蛋糕底之模具內 ( 當然最先放蛋糕在底若鋪?哩要預早先準備 ), 雪2個HR 或一晚後取出再放士多啤利後加JELLY 再雪20MINS就完成 ( JELLY 可依個人喜愛加與否 ) 當然蛋糕底我是在尹藤家買 , 芝士味3寸果隻。


桂圓茶凍

材料
桂圓肉5兩 鳳梨3兩
紅櫻桃4粒 綠櫻桃4粒
洋菜粉1包 細特砂糖200公克。


做法

1.鳳梨肉.紅櫻桃,綠櫻桃切碎備用。
2.將桂圓肉與鳳梨以7碗半水煮成桂圓茶,撈起桂圓肉及鳳梨備用。
3.加洋菜粉一包入桂圓茶煮沸,加入砂糖。
4.以布丁杯模型,杯底中放一朵桂圓肉,週圍用紅綠櫻裝飾。
5.再倒入煮好之桂圓湯入杯中,待冷卻入冰箱冷藏。


黑豆花

材料
黑豆2杯(量米杯約200公克) 水12杯
豆花粉1包（80公克） 冷開水2杯
細冰糖適量 熟軟花生適量
需要特殊工具
果汁機 紗布袋


做法

1.黑豆泡在水中8小時後洗淨。
2.撈出黑豆,放入果汁機內,加入3杯水攪成豆漿,並用紗布袋去除豆渣。
3.豆花粉以2杯冷開水調開,均勻攪拌成豆花粉溶液,不可 有沈澱產生。
4.將豆漿加入其餘9杯水放入鍋中煮滾,煮滾後稍等5分鐘,將豆漿上層豆皮.泡沫去除.然後馬上沖入豆花粉溶液中.此時不可再攪拌,將容器蓋好,要食用時再加入適量糖水食用。
5.煮好的豆漿要沖入豆花粉溶液前,要先將豆花粉溶液再攪拌均勻,不可有沈澱。

第一次俾人試你手勢，確係重要。我選了椰汁紫米馬蹄糕、玫瑰花Jelly、香甜幼滑南瓜布甸、麥提莎糯米磁
椰汁紫米馬蹄糕......http://heartless.hkheartless.com/
材料： 黑糯米1/2杯、鮮椰汁3/4杯、馬蹄粉60克、冰糖碎、花奶適量、清水3/4杯、油1湯匙。
做法：1,黑糯米洗淨，用溫水略浸片刻，再用過面清水，煲成濃厚粥狀，待用。
2,用3/4杯鮮椰汁開勻馬蹄粉，再篩濾過，即成椰汁馬蹄漿水，備用。
3,燒滾3/4杯清水，加入適量冰糖碎，煮至糖溶，將椰汁馬蹄漿水撞入，快手拌煮勻成濃糊狀，煮至熟。加入煮熟的黑糯米拌勻，盛出，倒入一已塗油的糕盆內，攤凍，雪至凝固，取，出淋上花奶即可食用。
玫瑰花Jelly......http://heartless.hkheartless.com/
材料：玫瑰花2茶匙、大菜200克、蘋果汁200毫升、士多啤梨2粒、香蕉半條、玫瑰水2茶匙。
做法：將大菜加200毫升水煮溶，下蘋果汁、玫瑰花同滾加入玫瑰水。 將水果切粒，放喱模內，倒入喱溶液雪至凝固即可。
香甜幼滑南瓜布甸.....http://www.hkheadline.com/
材料：南瓜 半斤、雞蛋(打勻)2隻、白糖 2湯匙、脫脂牛奶 3/4杯

做法：1.南瓜去皮切件蒸熟壓成蓉，混合脫脂牛奶、白糖及雞蛋。
2.用密篩過瀘成滑漿，隔水蒸二十五分鐘即成。(此布甸低卡無脂，夠健康)

麥提莎糯米磁.....http://www.fightclub.com.pk
材料：糯米粉 90g、砂糖 100g(唔鐘意食甜既 可以減至90)、椰漿 80ml、水 80ml麥提莎一包、椰絲適量
做法：(1).將糯米粉篩勻,加入砂糖

(2).然後將椰漿同水加入(1)攪伴
(3)把(2)倒入碟 用大火蒸至熟(大約十至十五分鐘)
(4)將麥提莎包入糯米磁裡面(利用保鮮紙或手套包.唔會痴手)
(5)最後沾上椰絲就食得。
貼士：a,用保鮮紙包係好過用手套包的~
同埋90g 糖可能都多得滯、70~80都夠喇~因為麥提莎已經好甜

楊枝甘露


材料： 沙田柚半個、西柚1個、楊桃1個、芒果1個、西米2 1/2安士、椰汁1細罐、鮮忌廉5安士、砂糖8安士、清水42安士，滾水適量。
做法： 西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。
楊桃洗淨，去核切粒備用。
沙田柚、西柚去皮，起肉，拆碎。
芒果去皮去核，起肉，切成細粒。
用水煮溶砂糖，待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁，再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪凍後即可享用。

火焰雪山
材料 ： 蛋白 7 個
糖霜 7 茶匙
雪糕蛋糕卷 1 條
雜 1 罐

制法 ： (1) 蛋白加入糖霜打至企身；
(2) 舖好錫紙，將雪糕蛋糕卷及雜堆砌起；
(3) 用蛋白遮蓋全部的雪糕蛋糕卷及雜；
(4) 用200熱度焗約15分鐘至蛋白面變金黃色；
(5) 取出用40度以上烈酒灑在蛋白面上；
(6) 再用打火機點火，火焰雪山便會燃燒起來。

果凍
材料 ：
綠茶果子粉 ／芒果果子粉 1 盒
水 500 毫升

做法 ：
1.
將盒內果子粉溶於 500 毫升水中，加熱攪拌，微滾後即可熄火；
2.
倒模凝固，放在雪櫃內涼卻。

木蛋糕
　

材料 ：
淡忌廉 500 毫升
煉奶 100 毫升
馬利餅 200 毫升

做法 ：
1.
馬利餅先用木棍捍碎或用攪拌機磨碎備用；
2.
將淡忌廉用打蛋機打成cream 狀；

3.
然後再將煉奶加入淡忌廉中，再將忌廉打至 8 成企身便成；

4.
先加餅碎於蛋糕模內，將（3）放入唧袋中打圓唧一層，再加餅碎，如此逐層逐層；

5.
放進雪櫃凝固便成。

芒果布甸


材料 ：
喱粉 1 盒
鮮奶 176 毫升
花奶 85 克
雞蛋 1 隻（打勻）
芒果 1 個（切粒）

做法 ：
1.
將喱粉溶於 225 毫升大滾水中，攪拌至完全溶解，再加 113 毫升凍水，攪勻後待完全涼透；
2.
先加入鮮奶及花奶，再加入已打勻的雞蛋及芒果肉，攪拌後傾入喱模內，放入雪櫃內凝固。

楊枝甘露


材料： 沙田柚半個、西柚1個、楊桃1個、芒果1個、西米2 1/2安士、椰汁1細罐、鮮忌廉5安士、砂糖8安士、清水42安士，滾水適量。
做法： 西米洗淨，用適量滾水煮至透明，然後取出過冷河，瀝乾備用。
楊桃洗淨，去核切粒備用。
沙田柚、西柚去皮，起肉，拆碎。
芒果去皮去核，起肉，切成細粒。
用水煮溶砂糖，待冷卻後加入鮮忌廉及椰汁，再將西米、楊桃粒、西柚絲、沙田柚絲及芒果粒倒入，雪凍後即可享用。


莫加咖啡慕思


材料： 蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙
做法： 朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。
魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。
蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。
另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。

都唔需要用焗爐^w^ v

The website below contents many different kinds of dessert, I think the mango jelly is the most easier make dessert and it tastes delicious, try it, you will like it. Hope can help.

http://www.chefsrecipe.net/WDesert6.htm

比個網址你la...入面有好多甜品選擇....
仲有真人試範片段.仲有教你好多甜品知識....
..我都學左几個..都几ok....

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/

馬荳糕

材料:
鷹粟粉 1/2 量杯
幼砂糖 3/4 量杯
馬荳 1/4 量杯
鮮奶 1/4 量杯
椰汁 1/3 量杯
清水 2 量杯
　
製法:
1. 先將馬荳洗淨，然後隨凍水放入煲內煮稔，盛放篩中留用。
2. 用半量杯清水把鷹粟粉調勻。
3. 把砂糖和剩餘的清水煮至大滾，隨即加入鮮奶和椰汁，待其開始滾時，加入調勻的粟粉水，徐徐攪拌，用中慢火煮至滾為止。(粟粉需煮 2 分鐘)
4. 離火後加入馬荳並攪勻，將糕糊倒入已濕水的糕盆中，雪凍即可。

芒果布甸

材料 :
芒果 2 個
芒果味啫喱粉 1 盒
雞蛋 1 隻
淡奶 1 罐 (410 克)
熱水 1 杯
　
製法 :
1. 芒果去核切粒，備用。
2. 啫喱粉加入熱水拌勻至完全溶解，待涼。加入已打勻的雞蛋和淡奶拌勻。
3. 最後加入芒果粒，放於冰箱至凝固即成。
　
心得 :
落芒果粒前先用篩隔去氣泡，布甸會更加滑。