有關甜品的文化

文化特色

各地區的意大利菜雖然保持了自己的獨特的地方色彩，同時也經過廚師融合了一種意大利的普及口味，逐漸演變成了一種聞名遐邇的獨特菜系。意大利菜種類多樣，北方主味濃而多乳酪，南方善辛辣。北部的艾米利亞－羅馬涅大區人(Emilia-Romagna)研製出來的菜肴最著名，包括意大利肉醬意粉、 意大利千層麵和意式餃子，當然少不了意大利燻火腿(prosciutto)和意式肉腸(mortadella)。利古里亞大區(Liguria)出產香蒜醬汁(pesto)，亦是世界上出產頂級咖啡的地方。令人唾涎的蔬菜和麵條款式都離不開海鮮和奇特的肉食。有誰想試試青蛙調味飯(frog risotto)、驢排(donkey steak)和 用肉臟造的布丁？意大利甜品包括果子冰淇淋(cassata)、甜酥卷(cannoli)、莎巴翁(zabaglione)砂糖、葡萄酒等做的甜點）、意式冰沙(granita)和杏仁糖衣(marzipan)，全都可以在西西里嚐到。撒丁尼亞島則以烤乳豬而聞名。當然，而咖啡、葡萄酒和啤酒是全意大利少不了的飲料。

觀光娛樂

意大利全年都佈滿了宗教、文化和歷史節慶。復活節前的威尼斯有盛大的嘉年華會，聖周復活節(Holy Week Easter)期間塔蘭托(Taranto)、契提(Chieti)和西西里島(Sicily)的巡遊隊伍尤其華麗，而佛羅倫斯會在復活節那天在手推車上放煙花。紀念守護神的節日也同樣多姿多彩，例如巴瑞(Bari )的聖妮歌拉節(Fiestas di San Nicola)、那不勒斯的聖格那羅節(San Gennaro)、阿布魯佐(Abruzzo)在5月的蛇節(Festival of Snakes)和帕多瓦(Padua)在6月的聖安托尼奧節(Fiesta of Sant'Antonio in Padua)。紀念傳統歷史事件的節日包括5月時在古比歐(Gubbio)的燭光賽跑(Race of the Candles)和弓箭比賽(Palio of the Crossbow)，撒丁尼亞的騎兵隊(Sardinian Cavalcade)，6月時的Regata of the Four Ancient Maritime Republics(在比薩，威尼斯、阿瑪爾費（Amalfi）和熱那亞輪回舉行)，7至8月在錫耶納(Siena)舉行的賽馬節( Il Palio)以及9月在威尼斯舉行的歷史賽船(Venice's Historic Regatta)。


佛羅倫斯

佛羅倫斯的文化和歷史對後世影響深遠。然而只要細心看看，她也是意大利的最有氣氛，最讓人愉悅的城市之一。保留至今的濃厚中世紀末期味道歐洲文化和政治的發展作出過巨大的貢獻。

佛羅倫斯的景點令人想貪看多一晚。中世紀的市中心，文藝復興的樂園裡的老橋（Ponte Vecchio），主教大教堂的拱頂與天空相輝映、金碧輝煌的羅倫佐皇宮(Basilica di San Lorenzo)以及精心佈置的烏菲至茲美術館(Uffizi gallery)。

威尼斯
提到威尼斯，你會想起甚麼呢？水城（La Serenissima）？亞德里亞海女王(Queen of the Adriatic)？遍佈運河與宮殿的迷人城市？還是污穢的下水道、鼎沸的人聲？威尼斯的獨特氣質總是雙重的：海水陸地、悠久的歷史和動蕩的未來、輕快的優雅和暗淡的憂傷。如果這片珍貴的土地淹沒在大海裡，那世界就會變得很可憐。

閑庭信步，讓自己迷失於運河和小徑的迷宮之中，那是遊威尼斯的一大樂事。聖馬可廣場(Piazza San Marco)附近的建築群是城市的中心，美得扣人心弦，而走在更隱秘寂靜的後街則令人陶醉萬分。

米蘭

米蘭人非常勤奮，泰然自若而又能有效率地的經營著這座繁忙的城市。米蘭是意大利的經濟主要滾輪，全國的股票交易市場和商業中心都坐落這裡。同時，這座富有時代感的城市亦是世界時裝設計之都，與巴黎不相伯仲，是國際上首屈一指的時尚藝苑中心。

米蘭這個大都會向四方八面伸延，但最吸引人的地方都集中在市中心。主教大教堂富有哥德式建築味道，教堂頂是聖母瑪利亞的塑像，是米蘭的保護女神。不遠處是斯卡拉劇院(La Scala)，是世界上的最大型歌劇院之一。
羅馬

很難說這座古老城市裡哪樣些東西最令人難忘的；梵蒂岡(Vatican)雍容華貴、古羅馬廣場無懼歲月流逝、Fiat Bambino汽車風馳電掣、羅馬大圓形劇場（Colosseum）裡成千上萬的獅子穿越門廊之間、或是那杯貴得驚人的咖啡。

在羅馬觀光令人精神亢奮，又令人精神疲憊。只要你探尋過寺廟、居所、會堂、教堂、皇宮、廣場、博物館和噴泉後，就會明白「羅馬並非是一日建成的」這句話的意思，而梵蒂岡也是如此。
那不勒斯

那不勒斯不只是個嘈雜擁擠，髒亂不堪的城市，它還有很多好玩的地方。這個坐落在海灣上的大城市真是無奇不有。街上人聲鼎沸，熙熙攘攘，小型摩托車Vespas(意大利製低座摩托車)在街道橫衝直撞，全然不顧交通規則。

那不勒斯的歷史中心到處都是教堂聳立的廣場和精雕細琢建築物。除了意大利風格的城堡、博物館和廣場之外，那不勒斯還有價值連城的龐貝和赫庫蘭尼姆(Herculaneum）的珍寶。

佩斯敦(Paestum)

佩斯敦位於薩勒諾的南部，是意大利保存得最完整的大希臘(Magna Graecia)殖民地遺址的地方。在這個謎一樣的遺址裡，鮮花爛漫、芳草萋萋的平原上有3座多利斯式寺廟。其中包括谷神星(Ceres)和海王星(Neptune)的廟宇，還有一個廣場、一個長方形教堂和城牆。博物館裡珍藏著很多中楣，成為世界上最完美的古代建築收藏。這個12公里長的島嶼是意大利南部少有不受到保護的自然環境，又名戴安娜森林(Woods of Diana)。
西西里島(Sicily)
西西里島是個多樣化的地方﹕首府巴勒莫(Palermo)的宏偉正日漸瓦解，錫拉庫紮(Syracuse)有希臘的遺址，埃特納火山長年都活躍，還有Aeolian群島。那裡還有遊客愛去的利巴里(Lipari)、旅遊豪華的帕納雷阿(Panarea)、崎嶇不平的武爾卡諾(Vulcano)和時常噴發的斯特朗博利火山。由於西西里島是地中海的戰略要地，並且是最大的島嶼，因此不斷吸引了不同的侵略者和殖民統治者，形成多樣的的遺，其中包括希臘的寺廟、羅馬的遺址以及阿拉伯和拜占庭（Byzantine）建築的拱頂。雖然夏天烈日炎炎，酷暑難當，但西西里人依然緊緊地依附於土地。幸好這裡的海灘是也相當漂亮。

其他的景致包括在蒙雷阿萊(Monreale)建於12世紀的大教堂，以及擠滿遊客但又不去不可的陶爾米納(Taormina)，因那裡有希臘劇院、景觀廣闊的公園、宮殿、教堂和海灘。
參考資料:
yahoo
下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。
發展歷史
從飲茶文化的發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英國人。

一種流行的傳說認爲，在1840年兩位英國上流社會的女士：貝德芙公爵夫人安娜女士，在下午時分因百無聊賴，讓女僕準備了少量的烤麵包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成爲了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。

不過下午茶的發展也受到了當地文化的影響，在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。並成爲英國上流社會中每日必不可少的環節之一。

飲食文化
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英國

英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（tea party），到可以不喝茶只吃點心的餐飲（high tea），都可以稱為下午茶。

隨著時代發展，英國婦女逐漸擁有自己的事業，部分人視傳統的下午茶為過時的習俗。現在不是所有英國人都一定要喝下午茶的。

時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時間的推移，一些在早期上不得臺面的加味茶也逐漸被人們所接受，這令下午茶在普通民衆中流傳更爲廣泛。

然而喝茶並不是主要的環節，品嘗蛋糕、三文治等各種點心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被壘成「三層架」的形式：第一層放置各種口味的三文治（tea sandwich)，第二層是英國的傳統點心鬆餅(scone)，第三層則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應先從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會被擺上來，來迎合賓客的口味。

相約茶苑品味奧地利皇家甜點
【 旅遊經編輯部唐家興/報導 】 2006/4/20

正統皇家奧地利甜點，感受奧匈帝國的奢華美味。圖片提供/台北君悅飯店


甜點的滋味不單只是甜而已，它可以是酥軟鬆脆、也可以是辛辣酸鹹。歐洲甜點歷史發展至今已數百年，不管是法國、義大利或比利時都衍生出各具特色的風味點心，然而若要追根究底，其實甜點文化本根源於曾叱吒歐洲古戰場的奧地利。即日起至4月30日，台北君悅大飯店二樓茶苑將推出正統奧地利甜點，由奧籍主廚渥寬德 (Chef Gunther Wolfsgruber) 呈現一款款最具代表性的皇家甜點，帶領您一同感受奧匈帝國的奢華美味。

甜點檯上的點心，美式或英式風味居多，然而，大家往往不知道，我們現今在咖啡店享用蛋糕及甜品的文化其實是來自中歐的奧地利。1682年土耳其及奧地利爭奪匈牙利而引爆奧土戰爭，孰勝孰敗已不重要，但是由土耳其人所引進的咖啡，卻已經徹底征服了奧地利，從此，每天下午茶時刻來杯咖啡，搭配一小塊點心，幾乎已經成為奧地利人生活的一部分。午茶文化的流行，帶動了奧地利甜點的蓬勃發展，奧地利人踏實不茍的個性，充分反映在他們對甜點的講究 上，點心房主廚渥寬德即表示：「奧地利人在點心的製作上非常的斤斤計較，細心琢磨，政府甚至法令規定甜點製作的規範，用多少糖、多少巧克力、比例的分配…等，一點都馬虎不得。」而這一次他遵從百年傳統古法，將奧地利名聞遐邇的道地甜點原味重現，三五好友相約來趟茶苑，悠揚琴聲中品味皇家滋味，好不快活！

此次茶苑推出的奧地利皇家甜點，道道皆屬口碑名點，奧籍主廚的細心呈現，使得每道甜點的特殊口感與幾百年前的皇室口味相差無幾。最著名的莫過於奧地利國寶級甜點「沙河蛋糕」了，在細緻綿密的海綿蛋糕中，以酸甜的杏桃醬為夾層內餡，蛋糕上再覆蓋上一層濃厚的巧克力糖霜，搭配無糖鮮奶油享用，帶著硬度的巧克力蛋糕與鮮奶油交融口中，不甜不苦，舌尖滿是巧克力濃郁香氣，多變的風味令人欲罷不能；如果傳統巧克力蛋糕還是無法完全滿足您，您一定得試試「維也納式香焗蘋果酥捲配香草汁」，費工耗時的派皮，是經過不斷的搓揉及甩轉，最後變得如同紙張般的輕薄透光，緊接著舖上大小一致的蘋果切丁後以酥皮緊裹烘焙，酥口的麵皮配上香軟的蘋果內餡，交錯的口感，豐富且紮實；另一道主廚推薦的現作甜點「牛油肉桂砂糖現炒煎餅配燴李子」更是令人陶醉，熱呼呼的現煎餅皮，沾上肉桂、糖粉及李子醬，不甜不膩，首先撲鼻而來的肉桂香氣逼人，隨即溜入口中的又是酸酸的李子醬，其後濃郁的奶油香及甜味更逐漸於口腔中發散，多層次的口味變化，是您千萬不可錯過的！此次茶苑推出的奧地利甜點共有十餘款，像是傳統的「紅醋栗果醬杏仁奶油餅」、「燴酸越橘及蘋果佐香草冰淇淋」、「胡桃餡酵母小甜包」…等，都等著您前來茶苑品味維也納浪漫風格，享受歐洲古典皇室奢華！

此外，自即日起，茶苑特別邀請來自菲律賓的美聲女伶海柔(Hazel Stamatelaky)於晚間甜點時段現場演出。海柔將以其獨特的嗓音詮釋近500首耳熟能詳的歌曲，多元化的曲風，包含抒情、鄉村、爵士及流行樂曲，動人歌聲與精緻甜點為您輕鬆的夜晚揭開序幕，並為優雅自在的茶苑增添一份情懷。

茶苑奧地利皇家甜點下午茶供應時段為週一至週五2:00pm~6:00pm；例假日及週末1:00pm~6:00pm，每人僅需NT$620，即可享用豐富的奧式甜點百匯。以上價格需另加一成服務費。如需更多詳情或訂位，請洽台北君悅餐飲訂席中心，電話：(02) 2720-1200 分機3198/3199

甜點的滋味不單只是甜而已，它可以是酥軟鬆脆、也可以是辛辣酸鹹。

歐洲甜點歷史發展至今已數百年，不管是法國、義大利或比利時都衍生出各具特色的風味點心，然而若要追根究底，其實甜點文化本根源於曾叱吒歐洲古戰場的奧地利。即日起至4月30日，台北君悅大飯店二樓茶苑將推出正統奧地利甜點，由奧籍主廚渥寬德 (Chef Gunther Wolfsgruber) 呈現一款款最具代表性的皇家甜點，帶領您一同感受奧匈帝國的奢華美味。