新鮮薯仔炸出來的薯片, 點解有時淺黃色，有時深啡色

2006-10-26 2:03 am

新鮮薯仔炸出來的薯片, 點解有時淺黃色（好似卡樂ｂ），有時深啡色（好似珍珍）？

回答 (4)

2006-10-27 5:12 am

✔ 最佳答案

樓上幾位都提過,

煮嘅時間唔同,

色都唔同.

調味料樓上都提過.

我個人認為珍珍D味同卡樂B D味

以前差唔多,

但而家認為珍珍係濃過卡樂B 架.

D 色都係珍珍深色過卡樂B.

仲有一點樓上無堤,

就係用油的品質!

用新油炸既色較淡!

用千年油會深色D!而且好味D架!

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2006-10-26 2:13 am

是的, 主要係炸過左over-cook,
最重要係薯片入面的水份抽乾,
入面的炭水化合物改變.
若再繼續炸, 會變炭tim~

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2006-10-26 2:10 am

因為有D炸得剛剛好,有D炸得耐 , 而且可能是因為那些調味料

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2006-10-26 2:05 am

因為有D炸得剛剛好,有D炸得耐

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