有沒有簡易豆腐食譜?

我找了露筍火腿涼拌豆腐、豆腐南瓜湯、番茄豆腐羹
露筍火腿涼拌豆腐........http://www.nestle.com.hk
材料：百福硬豆腐1盒、露筍120克、火腿4片
調味料：芝麻醬3湯匙、(美極鮮醬油、醋、酒各1湯匙)、麻油少許
做法：1,豆腐用凍滾水略沖、切成2份，瀝乾。
...........2,露筍用油,鹽水灼熟、取出瀝乾；火腿切粒。
...........3,豆腐放在碟上，鋪上露筍和火腿粒，再淋上已拌勻的調味料，即可
豆腐南瓜湯..............http://www.asia-ex.com.hk/web/recipe.jsp
材料：2 隻 白菌、1/4個南瓜、1/4 件 豆腐、加少許 鹽調味
做法：1,將南瓜去皮挖籽，切成粒，用水煮熟
2,將一半南瓜粒加入適量清水，放入攪拌機打成茸，另一半南瓜粒留用
3,將豆腐抹乾水份，切成粒，白菌切成粒
4,煮滾南瓜茸湯，放入豆腐粒、南瓜粒，白菌粒至再度滾起，用少許鹽調味，即可供食
番茄豆腐羹......http://www.6868.com/house/cfood118.htm
材料：豆腐及蕃茄各5兩，勝瓜3兩，上湯一罐，蛋白2只(發勻)，姜2片，蔥2條。
調味料：麻油、胡椒粉各少許。
做法：1,豆腐、番茄及勝瓜切細片，飛水後備用；蔥切段及細粒。
2,先將上湯煮滾，將姜、蔥段及飛水後的材料加入，再注入1罐量的清水，煮滾後 勾薄獻，將發勻的蛋白及調味料拌入，關火灑上蔥花即成 。

最易既豆腐煮法係
1蒸豆腐: 將一磚豆腐切開四件..再放係爐上蒸熟後再放上蔥花, 豉油及滾油就好美味..又簡單又易做, 用來送飯就一流啦.
2.如果覺得太"齋", 可以去街市買$5鯪魚肉回來, 將鯪魚肉放係豆腐上面一起蒸就得...同樣放上蔥花, 豉油及滾油
3.一係買d豆腐干回來再切成一片片, 攞去煎到金黃色一樣唔錯
4.想香口d, 就將煎好既豆腐干放埋d"九王"菜一起炒再加入1-2茶匙既xo醬炒埋就ok, 一樣送飯一流...
5...用d豆腐來鹵水一樣簡單易做...

義大利式香焗豆腐
材料：
板豆腐 一塊
蘆筍 適量
起司粉 適量
松子 適量
香椿 適量
橄欖油 適量
松子醬作法：
1.先將松子以調理機打成粉狀
2.再加入適量的香椿末並用橄欖油調勻就是了

作法：
1.先準備一塊板豆腐
2.再將蘆筍用水煮熟後放上
3.再鋪上一層松子醬和起士粉
4.再放入烤箱7分鐘後迅速吃掉！

美味小秘訣：
1.松子醬中，亦可用溶解的奶油代替橄欖油，至於口味嘛！試了就知了！
2.松子醬也可以改用蕃茄醬再加適量的糖

備忘錄：
1.好吃記得留點給家人分享！
2.烤箱以250度預熱5分鐘後，再放入！


三絲拌豆腐 材料
軟滑豆腐一大塊
芹菜一條切絲
素火腿兩片切絲
榨菜絲一湯匙
辣椒絲適量

調味料
醬油一湯匙半
糖一茶匙
麻油少許

作法
１.豆腐洗淨，瀝乾水份盛盤子上。
２.素火腿切成細絲。
３.榨菜洗去鹹味切成細絲，另加入四分之一茶匙鹽拌勻。
４.把芹菜絲，榨菜絲，素火腿絲放在豆腐上。
５.將適量水放在鍋內燒滾，放進盤子，隔水蒸５分鐘取出，倒去水份。
６.用一湯匙沙拉油煮滾調味醬汁，淋在豆腐上便可食用。

簡單的玉米豆腐(微波爐篇)
可將冷凍蔬菜(玉米/紅蘿蔔丁/青豆仁)洗一洗, 加一點素蛋白(有時是哈姆,有時是素肉等等) 放在碗裡,加點兒水,洒些黑糊椒鹽,白糊椒粉,和幾滴美極, 蓋上保鮮膜後,放到微波爐裡熱個3~5分鐘,就是一碗熱騰騰的菜了


簡單的玉米豆腐
材料：

大漢嫩豆腐一盒
綠巨人玉米醬一罐
紅蘿蔔切丁半碗
青豆仁半碗
素火腿丁少許
作法：
熱油鍋,放少許油,放入嫩豆腐（橫切三刀, 縱切三刀）,鏟子翻一翻,不可翻爛入玉米醬,紅蘿蔔丁,青豆仁,加點水,煮滾,放點鹽,放兩片起士,待溶化,放素火腿丁,略滾, 即可上桌
注意事項：過程中需攪動以免黏鍋.

豆腐漢堡
材料：（4-5個份）
老豆腐140g、素火腿60g、鹽、白胡椒、醬油、香菜末適量、麵粉2T
(若要加紅蘿蔔香菇或其它的東東請自行變化)

做法 :
1. 瀝乾豆腐 (書上是說用紙巾包起來微波，因為偶沒微波爐，就用用紙巾
包起來壓一壓加減吸點兒水而已。)
2. 將素火腿、豆腐、調味料、麵粉放進調理機打成泥狀。(若沒有調理機就
用剁碎的，再拌成泥狀。)
3. 將拌勻的豆腐泥以刮刀或大匙舀至放了油的平底鍋內，稍稍整形以小火
兩面煎至金黃色。

備註:
可自行做奶油白醬汁淋在上面。

爽口豆腐食譜







鮭魚拌豆腐

材料：營養豆腐1塊、鮭魚1片
圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/cancer4dummies/food/images/9-7.jpg

調味料：鹽、麵粉、蔥花各少許
沾醬料：醬油1湯匙半、麻油1茶匙、醋1茶匙，
用冷開水調稀。
作法：
1.鮭魚用少許鹽抹遍，切小丁，沾麵粉後炸酥。
2.將炸好的鮭魚撒在豆腐上，淋上醬料，再撒點蔥花即可。


三蝦燒豆腐

材料：切成長方形厚片的營養豆腐1盒、蝦仁12隻、蝦皮2湯匙、蝦籽1湯匙調味料：蔥花1湯匙、醬油半湯匙、水1杯、鹽、太白粉、麻油各少許

圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/cancer4dummies/food/images/9-8.jpg
作法：
1.蝦仁先用鹽和太白粉醃10分鐘。蝦皮用水沖洗，泡1分鐘後瀝乾。
2.蝦籽放入鍋中，用中火炒1分鐘至有香氣。
3.用1湯匙的油起油鍋，將蔥花爆香，放入蝦皮炒香，加入醬油、水、鹽、豆腐煮5分鐘。
4.放入蝦仁煮一下，並用太白粉水勾芡，最後淋點麻油、撒上蝦籽即可。


豆腐排



圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/cancer4dummies/food/images/9-9.jpg
材料：對切的長條豆腐1塊、苜蓿芽、小紅蘿蔔、紫蘇葉、薄荷葉、起司條各少許
調味醬：沙茶醬50公克、醬油30cc、水80cc
作法：
1.醬油和水先下鍋煮5分鐘後，放入豆腐，煮至收乾湯汁。
2.擺上苜蓿芽、小紅蘿蔔、紫蘇葉、薄荷葉、起司條即可。


豆腐湯

材料：豆腐2塊、香菇30公克、海帶20公克、鹽少許、小黃光、小紅蘿蔔或苜蓿芽
圖片參考：http://www.commonhealth.com.tw/cancer4dummies/food/images/9-10.jpg

作法：
1. 放入香菇、海帶、鹽，煮成高湯
2.加入鬥副，煮一分鐘
3.放入小黃瓜、小紅蘿蔔或苜蓿芽即可。


2006-10-25 17:13:09 補充：
http://www.commonhealth.com.tw/cancer4dummies/food/eatdofu.htm