What kind of soup good for winter?

木瓜紅衫魚雪耳湯 & 雪耳椰子煲雞湯
呢個湯又簡單又滋潤, 最岩秋冬天氣. 雪耳係好潤既材料, 又可以同好多唔同既其他材料一齊煲

木瓜紅衫魚雪耳湯
材料:

木瓜 1個
紅衫魚 3條
瘦肉 10蚊
生薑 4片

做法:
1.將紅衫魚煎熟。木瓜刮囊。 　 　
2.水三大湯碗煲滾, 放入滾水。湯水會呈現奶白色　 　 　
3.再將各材料放入再煲滾。　 　
4.再煲滾後改用細火煲個半小時　 　
5.落鹽調味即可。


雪耳椰子煲雞湯
材料
雪 耳 半 兩
椰 子 肉 十 二 兩
瘦 光 雞 一 隻
瘦 肉 4 兩
薑 2 厚 片

做法
雪 耳 泡 浸 透 ， 摘 成 細 朵 及 洗 淨 。
雞 去 皮 洗 淨 。 椰 子 肉 洗 淨 切 塊 。
瘦 肉 洗 淨 及 切 成 塊 。
鍋 注 入 清 水 十 二 杯 煲 滾 ， 放 入 雞 、 瘦 肉 、 椰 子 肉 、 雪 耳 及 薑 ， 滾 後 改 用 小 火 煲 3 小 時 ， 加 入 雪 耳 繼 續 煲 一 小 時 ， 用 鹽 調 味 即 成 。

雪梨南北杏蜜棗瘦肉湯
材料
雪梨四個
南北杏少許
瘦肉八兩
無花果六個
蜜棗四個
陳皮一角

做法
瘦肉洗乾淨，飛水。
雪梨洗乾淨、剖開四角、去心。陳皮浸洗乾淨。
南北杏和無花果分別洗乾淨；
先將陳皮放入適量的清水一同煲滾，然後把各材料一齊放進已煲好的滾水中煲十分鐘後，改用慢火煲約２小時半，加鹽調味，即可飲用。

南瓜排骨湯
材料
南 瓜 1 斤
排 骨 1 2 兩
蒜 5 粒
調味份量
鹽 1 茶 匙

做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 淨 ， 切 大 塊 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 淨 備 用 。
鍋 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 軟 身 及 湯 轉 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

我選了乳鴿銀耳湯 、潤肺清痰杏仁湯、豬肺川貝雪梨湯、雪耳椰子煲雞湯、黨參滋補水鴨湯
乳鴿銀耳湯......http://www.tcmhk.com
功效：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功。
材料：銀耳(又名雪耳)三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚
做法：銀耳浸發透洗淨，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。
潤肺清痰杏仁湯....http://www.hkheadline.com

功用：此湯水有清熱潤喉，解肺燥熱，止渴消暑，清痰，滋潤聲帶，止感冒引起喉痛聲沙、失音等效用。
材料：瘦肉半斤、豬肺一個、杏仁四錢、羅漢果半個
做法：1,洗豬肺。將豬肺的喉管部分插在水喉中，沖到雪白，然後切塊，放入鑊中，以白鑊將水分迫出，然後加米酒把豬肺炒香，隔去水分。
2,瘦肉洗淨原件，杏仁、羅漢果洗淨，加水煲兩小時即可。
豬肺川貝雪梨湯...http://www.hkheadline.com

功用：雪梨潤燥功效佳，配川貝及南北杏仁入湯，有助滋陰潤肺、止咳化痰。此湯除可補肺潤燥，還能止咳平喘，對於肺燥無痰、乾咳久咳等下呼吸道疾病甚具療效。
材料：豬肺1個、豬腱肉150克、川貝15克、南北杏仁各12克、雪梨4個、蜜棗4枚
做法：1,洗豬肺。將豬肺的喉管部分插在水喉中，沖到雪白，然後切塊，放入鑊中，以白鑊將水分迫出，然後加米酒把豬肺炒香，隔去水分。
2,雪梨每個切成兩三塊，並去梨心，倒入清水約十二碗煲約兩小時，調味後即可飲用。

雪耳椰子煲雞湯....http://www.23zer.com

效用：此有滋潤肌膚、補血養顏、補而不燥之功效，因為雪耳、椰子有潤陰養肺之效。
材料:(9湯碗)雪耳1兩(約40克)、椰子肉12兩(約450克)、瘦光雞1隻、薑1厚片
製法:1,先將雪耳用清水浸發，摘細梨後洗乾淨。然後放入滾水內飛水、過冷河。
2,把雞去皮洗乾淨。把椰子肉洗乾淨。
3,煲滾12杯水，放入雞、椰子肉及薑片，滾後改用小火煲2小時。然後加入雪耳繼續煲一小時，用鹽調味即成。
黨參滋補水鴨湯..http://www.wingtat.ca
功效：黨參能補中益氣，治虛損，食少體倦，久瀉，消渴。淮山－補血 脈，滋腎固精，助消化，止瀉，歛虛汗。水鴨溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。
材料：水鴨1隻、黨參1兩、淮山１兩、杞子5錢、元肉5錢、果皮1角
準備:水鴨去毛，拖水，洗淨，切開兩件。黨參洗淨，切段。淮山浸半小時。杞子和元肉洗淨。果皮浸軟，去瓤。
做法：1,注12碗水入煲內，煮滾。
2,將水鴨放入滾水煲中，加入處理好之藥材，用大火煲約15分鐘。
3,轉用慢火再煲3小時，至水鴨熟透，加入少許鹽調味，湯連肉一起供食，滋補有益。

要睇各人既身體 體質而定....在中餐角度可以撰擇 雞湯...但對體寒的人會起更大作用... 而對體熱既人 比如說 東瓜湯 又或者 生魚湯　之類會比較好．．． 而我 highly recommond 排骨海帶湯 .... 唔知足唔足夠你所需既 information 呢... 其實你煮咩湯佢都會鐘意飲架la...如果用心去煮.. 加油 ^^~

蕃茄薯仔湯

Warm d~~~