菊花糕如何弄?

菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜歡。制作菊花糕的方法很多，這裡為大家介紹最簡單的一種。

材料：杭白菊20-30朵、馬蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 (切碎) 、冰糖適量

做法：用清水煮菊花约10分鐘(將菊花用紗布包起来，可避免隔渣的麻煩)，當颜色呈現淡黄色即可，不要煮的時間過長，否則會略帶苦味。
取出菊花加入冰糖調味，甜度要比正常的略甜一點，因為加入馬蹄粉溶液後會有稀釋作用。 加入已切碎的新鲜菊花。
將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分鐘，變成完全透明即熟，熱食或冷食均可。
也可在糊中加入葡萄干、红綠絲、杏肉等细小果脯块或者鋪上檸檬片，更增風味。


温馨提示：

菊花食用前須先用鹽水洗淨，但不可浸泡太久，以免破壞菊花的組織结構和營養風味。

苦薏——形狀與菊花相似，叶片深綠厚實，有艾蒿味极苦,不可吃。

飲菊花茶時，可随意加入砂糖或冰糖，增加風味，又定神穩心。

泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。

泡茶劑量和飲用量均不可太大。無論是量太大，或是服用時間過長，均會產生毒副作用。這在野菊花茶飲用時，尤其明顯。



菊花十大養生功用

菊花糕：把菊花拌在米漿裏，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優，有良好的保健價值。

菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。

菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等症。

菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。

菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。

菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之對感冒、頭痛有輔助治療作用。

2006-10-24 19:22:06 補充：
菊花一般在藥材鋪可買到

菊花糕

【材料】
滾水二杯
菊花二湯匙 (用熱水浸泡乾淨)
砂糖二湯匙 (按自己喜歡加減)
杞子二湯匙 (用熱水浸泡)
大菜十克

【做法】
(一)先用滾水浸菊花出味，成菊花水， 隔起菊花。
(二)將大菜切細，加入菊花水中開中火煮溶。
(三)拌入杞子，砂糖及少許菊花瓣。
(四)倒入器皿待涼，放入雪櫃，約二十分鐘已凝固。

先用滾水浸菊花出味, 成菊花水, 隔起菊花.
.將大菜切細, 加入菊花水中開中火煮溶.
.拌入杞子,砂糖及少許菊花瓣.
倒入器皿待涼, 放入雪櫃, 約20分鐘已凝固

材料

滾水 2杯
菊花 2湯匙 (用熱水浸泡乾淨)
砂糖 2湯匙 (按自己喜歡加減)
杞子 2湯匙 (用熱水浸泡)
大菜 10克

個法

1.先用滾水浸菊花出味, 成菊花水, 隔起菊花.
2.將大菜切細, 加入菊花水中開中火煮溶.
3.拌入杞子,砂糖及少許菊花瓣.
4.倒入器皿待涼, 放入雪櫃, 約20分鐘已凝固