花膠有咩方法湯水

深海鱈魚花膠
處理方法
材料：
做法：

薑三片、蔥二條、鱈魚花膠
1.用清水沖洗花膠待用。
2.注清水一煲煮滾，把全部材料放進煲內，滾起熄火加蓋焗浸約三至 _ 四小時或焗至軟身為止，視乎花膠厚薄而定。
3.取出鱈魚花膠過冷河，然後鱈魚將花膠分成數份，用保鮮袋袋 _ _ 好，置於冰格保存，食用時取出解凍即可（可保存至少十二個月）_ _ 。


文華推介糖尿病食療秘方
材料： 海參（發好計）四兩（婆參，遼參，禿參亦可），鱈魚花膠（發好計）四兩（花膠公），雪蛤（乾貨）二錢，瘦肉八兩（豬骨亦得），茨實二錢，馬蹄三粒，豬橫俐（豬胰臟）一條（切碎後，在臨飲用前十五分鐘才放入，因牠有胰島素成分，可幫助醫糖尿，煲得太耐會將胰島素烹走，浪費營養也。）果皮一塊，用六碗水煲三小時即可飲用。

初患者連食十天，每天一次，以後每兩周一次，或每周一次。當然，能以配合西醫 治療效果更佳。
http://www.mandarinf ishmaw.com/soup.htm

花膠浸發處方
1. 先將花膠用清水沖洗乾淨。
2. 煮滾水一煲，加入薑蔥紹酒一同煲２０分鐘後熄火，加蓋焗４－６小時至軟身為止。
3. 取出花膠過冷河，然後依每次所需份量分成數份，存放冰格內，可保存６個月。

鱈魚花膠銀杏元貝排骨粥（二人份量）
鱈魚花膠一至二條，大宗谷元貝三粒，銀杏（白果）二兩，排骨四兩，米一杯。
鱈魚花膠發透切碎。大宗谷元貝洗淨浸軟，連水備用。銀杏去殼衣。排骨拖水。米用水清洗數次，注清水大半煲煲滾，放入全部材料大滾十分鐘，再用文火煲一小時便成。
煙酒過量，痰多咳嗽，肺弱體虛，生津解燥，健脾開胃，促進發育。


花膠淮山圓肉煲雞滋潤湯 22-6-2003
功效: 滋潤
材料:(4 至 6 人份量)
雞 (去皮) 1隻
瘦肉 半斤
淮山 少許
圓肉 少許
花膠 1個
薑片 2片
果皮 1塊
做法:
1.先將花膠,雞, 瘦肉飛水.果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2.各材料洗淨待用.
3.放約3大湯碗,先放果皮,薑片煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
6.最後落鹽調味即可。
注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.. (煮大約1-2分鐘)
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
http://hk.knowledge. yahoo.com/question/? qid=7006071900864

浸發：
1) 一般花膠用冷水浸過夜。
2) 將花膠放進沸水中滾約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，要每天要換水（切忌沾到肥油）。
3) 花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4) 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水，煲約15分鐘以除腥味。
5) 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6) 要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
http://hk.knowledge. yahoo.com/question/? qid=7006071900864&am p;amp;others=1


花膠食譜 - 一團和氣(四人分量)
材料： 花膠二兩（切粒）、急凍翅一兩、鮮蟹肉少許、蟹子少許、雞蛋6隻（淨蛋白）、鮮奶半支、鹽半茶匙、生粉適量。
做法：
1. 先抽出蛋白，加入鹽調味，再連同粟粉攪勻待用。
2. 用清水浸去魚翅及蟹肉雪味，再用適量生油先後爆香。 將鑊燒熱，倒入調好味蛋白及鮮奶，邊攪邊煮成稠汁，再放入魚翅和蟹肉兜勻，煮至塊狀後放入花膠粒，再炒多30秒即可上碟，然後蟹子撒上。

沙參玉竹花膠湯

材 料 : 2 兩花膠
(2-4 位) 4 兩瘦肉
5 錢沙參
5 錢玉竹
5 錢麥冬
1 小片陳皮
15 粒紅棗(去核)

做 法 : (1) 花膠先行浸透，洗淨切塊。
(2) 將材料洗淨，加清水 8-10 碗，先用大火煲滾，再用火中煲約個半小時，加鹽調味。
(4) 花膠可上碟食用。

花膠燉冬茹

材 料 : 160 克厚身花膠
24 隻冬菇(浸軟)
1/2 隻光雞
240 克瘦肉
4 片薑
4 杯沸水
80 克金華火腿(切片)
鹽適量

做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
量鹽調味。

鱈魚花膠銀杏元貝排骨粥（二人份量）
鱈魚花膠一至二條，大宗谷元貝三粒，銀杏（白果）二兩，排骨四兩，米一杯。
鱈魚花膠發透切碎。大宗谷元貝洗淨浸軟，連水備用。銀杏去殼衣。排骨拖水。米用水清洗數次，注清水大半煲煲滾，放入全部材料大滾十分鐘，再用文火煲一小時便成。
煙酒過量，痰多咳嗽，肺弱體虛，生津解燥，健脾開胃，促進發育。


花膠淮山圓肉煲雞滋潤湯 22-6-2003
功效: 滋潤
材料:(4 至 6 人份量)
雞 (去皮) 1隻
瘦肉 半斤
淮山 少許
圓肉 少許
花膠 1個
薑片 2片
果皮 1塊
做法:
1.先將花膠,雞, 瘦肉飛水.果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2.各材料洗淨待用.
3.放約3大湯碗,先放果皮,薑片煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
6.最後落鹽調味即可。
注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩.. (煮大約1-2分鐘)
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

花膠食譜 - 一團和氣(四人分量)
材料： 花膠二兩（切粒）、急凍翅一兩、鮮蟹肉少許、蟹子少許、雞蛋6隻（淨蛋白）、鮮奶半支、鹽半茶匙、生粉適量。
做法：
1. 先抽出蛋白，加入鹽調味，再連同粟粉攪勻待用。
2. 用清水浸去魚翅及蟹肉雪味，再用適量生油先後爆香。 將鑊燒熱，倒入調好味蛋白及鮮奶，邊攪邊煮成稠汁，再放入魚翅和蟹肉兜勻，煮至塊狀後放入花膠粒，再炒多30秒即可上碟，然後蟹子撒上。

D 花膠要出水先

花膠煲雞湯或魚湯, 另外, 可以加牛奶或豆漿做鹹湯, 加少少瘦肉或西施骨; 唔食鹹可以加冰糖做糖水都得.
呢度有個網址, 你可以click入去睇吓: http://www.mandarinfishmaw.com/soup.htm