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合桃香蕉蛋糕

材料﹕
牛油/植物牛油 75克
自發粉 225克
幼砂糖(Caster Sugar) 60克
香蕉 2隻 (去皮壓成蓉)
雞蛋 2隻 (打勻)
蜜糖 2湯匙 (可省)
合桃 適量

做法﹕
焗爐預熱160C﹐2磅長形蛋糕盆抹油﹐墊上牛油紙
麵粉及牛油置大碗中﹐用指尖將牛油及麵粉揉合至麵包屑狀
倒入雞蛋﹑幼砂糖﹑香蕉蓉﹑蜜糖(如使用)
拌勻成麵糊狀
倒入適量合桃﹐拌勻
將麵糊倒入蛋糕模﹐入爐焗1小時
1小時後可用竹籤插入蛋糕測驗是否已經熟透﹐如抽出竹籤上有麵糊黏著﹐蛋糕即尚未熟透﹐可放回焗爐多焗5-10分鐘
蛋糕出爐放涼至室溫﹐然後脫模

芒果毛士蛋糕 Mango Mousse Cake
　

　

　


材料

芒果茸 100 克 　
忌廉芝士 100 克
糖 50 克
蛋黃 3 隻 　
魚膠片 3 片 　
檸檬茸 ½ 隻 　
檸檬汁 1茶匙 　
忌廉 200 克 　
酒 2 茶匙 　

製作

1. 忌廉打起備用。
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
　
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1. 可另加 sponge cake 底