干海蜇皮浸好後凉伴前要滾水燙嗎

2006-10-25 8:12 pm

✔ 最佳答案

銀芽涼拌海蜇絲

材料：
海蜇皮4兩
銀芽半斤
青椒1個
雞蛋1隻
調味料：
醋2湯匙
芝麻醬2湯匙
麻油半湯匙
醬油1湯匙
番茄醬2湯匙
糖半湯匙
鹽1茶匙
水2湯匙
　

做法：
1. 海蜇皮用清水浸發（換水3次），再放入溫水中汆燙一下，撈出泡入冷水中直至脹大，取出榨乾水份切絲備用。
2. 青椒切成絲和銀芽分別灼熟撈起。
3. 將雞蛋打勻，煎成薄皮後切絲。
4. 將所有材料排在碟上，然後將調味料煮好淋上拌勻即可食用。

功效：
海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，具有清熱、化痰、潤腸等食療價值。而這道菜式亦很清淡，適合作為日常菜餚。不過脾胃寒弱的人，不宜食用。