秋冬至 水鴨湯加什麽藥材好

水 鴨
成 份 ：

圖片參考：http://www.healthno1.com/articles/special/autumn-original/image/aw-g05a.jpg
鴨 肉 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 硫 胺 素 、 核 黃 素 。
卵 含 維 生 素 A 、 B 1 、 B 2 、 鎂 、 鉀 、 氯 、 鈉 等 。
水 鴨 溫 中 益 氣 ， 滋 肝 養 氣 ， 補 陰 虛 ， 補 而 不 燥 。
　



食 譜

淮 山 燉 水 鴨
用 料 ：
水 鴨 一 隻 ， 生 薑 四 片 ， 淮 山 半 兩 ， 杞 子 半 兩 ， 大 黨 蔘 半 兩 ， 陳 皮 一 小 角 。
做 法 ：
取 水 鴨 和 藥 材 用 瓦 煲 ， 加 水 煎 服 ， 或 燉 服 亦 可 。
　
螺 肉 燉 水 鴨
用 料 ：
水 鴨 二 隻 ， 螺 肉 斤 半 ， 火 腿 約 三 片 ， 瘦 肉 四 兩 ， 冬 蟲 草 四 錢 ， 紹 酒 一 茶 匙 ， 薑 片 數 片 。
做 法 ：
先 將 水 鴨 切 淨 ， 拖 水 備 用 。
跟 著 將 螺 肉 洗 淨 ， 切 片 備 用 ， 火 腿 片 去 肥 肉 ， 再 切 成 成 狀 。 瘦 肉 切 塊 備 用 。 冬 蟲 草 洗 淨 備 用 。
以 上 各 物 弄 妥 後 ， 可 先 後 放 入 燉 盅 內 ， 淋 上 紹 酒 ， 再 加 薑 片 上 上 湯 蓋 過 材 料 ， 約 為 燉 盅 之 八 成 ， 跟 著 將 燉 盅 置 於 滾 水 鍋 內 ， 隔 水 燉 三 小 時 ， 然 後 用 布 取 出 ， 經 調 味 後 ， 上 桌 享 用 。
　
白 朮 燉 水 鴨
用 料 ：
水 鴨 一 隻 ， 白 朮 一 兩 ， 澤 瀉 一 兩 。
做 法 ：
選 中 型 水 鴨 一 隻 去 腸 雜 ， 取 肉 同 白 朮 、 澤 瀉 同 燜 ， 食 汁 及 水 鴨 肉 。
療 效 ：
醬 治 頭 眩 ， 長 久 治 療 不 見 效 ， 發 作 時 天 旋 地 轉 。
　
食 用 宜 忌 ：
感 冒 及 陰 虛 而 常 腹 瀉 者 忌 食 。
因 風 、 因 寒 、 因 濕 、 因 虛 、 因 痰 ， 引 起 頭 眩 者 均 宜 服 用 。

川芎 桂皮 八角就唔識,不如試下呢個,都好滋補
黨參滋補水鴨湯
材料：水鴨 1隻 (去毛，拖水，洗淨，切開兩件) 、黨參 1兩 (洗淨，切段) 、淮山 1兩(浸半小時) 、杞子 5錢，洗淨、 元肉 5錢，洗淨、果皮 1角(浸軟，去瓤)
做法： 1 注12碗水入煲內，煮滾。
2 將水鴨放入滾水煲中，加入處理好之藥材，用大火煲約15分鐘，轉用慢火再煲3小時，至水鴨熟透，加入少許鹽調味，湯連肉一起供食，滋補有益。