意大利菜有什麼?

黃的油是橄欖油, 像鼓油的汁是balsamic vinegar, 一種醋... 可以點面包or做salad dressing...

傳統的意大利菜:
1. L’antipasto - hot and cold appetizers 熱/凍的頭盤
2. Il primo (First Course), usually consists of a hot dish like pasta, risotto, gnocchi, polenta or soup. There are usually abundant vegetarian options. 第一道菜通常係意粉或湯
3. Il secondo (Second Course), the main dish, usually fish or meat (Pasta is never the main course in a traditional menu). 第二道菜通常係魚或肉
4. Il contorno (Side Dish) may consist of a salad or vegetables. A traditional menu features salad after the main course. 菜/ 沙律
5. Il dolce (Dessert) 甜品
6. Il caffè (Coffee) (espresso) 咖啡
7. Liquors/liqueurs (grappa, amaro, limoncello) sometimes referred to as ammazzacaffè (“Coffee killer”) 烈酒

意大利唔同地區有唔同gei菜式...
呢個網址列晒d菜式,有d可以click去tai下...
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Italian_dishes

意大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質樸，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系；北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小島菜系。一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。

意大利人吃一餐要用上三、四個小時，講求慢慢品嘗；廚師不會隨意把食物堆砌，就算倒汁也是一種藝術。意大利有很多環海的城市，海產豐富，所以海鮮是常用食材。而食物製作講求口感，意大利麵Aldent、意大利飯Risotto，只會煮至8成熟，為了咬落有煙韌感，這亦是意菜的一大特色。
　　
北意大利的美食「牛肉熬煮」，深受南斯拉夫影響；而蘋果派則有德國、奧地利的風味；南西西里島的「Cuscusu」則屬阿拉伯風味。
　　

吃意大利餐，有很多講究，吃的程序、禮儀、餐具，但你能想到講究的還有年份嗎？在意大利餐裡，火腿跟紅酒一樣，講究年份，放得越久味道越香濃。
　　

品質好的火腿收藏得當可以保存10~12年，而用來做菜的火腿至少要3~4年份的，難怪火腿片都切得這麼薄，但味道卻恰如其分。意大利雖然不是最大的葡萄酒生產國，但他們與其他南歐人一樣，口味上獨嗜紅酒。
　　

意大利麵包千變萬化，但從口感上大致可分為軟式和硬式兩種，軟式的有牛奶卷、蜂蜜麵包、優格麵包、玉米麵包、香蕉麵包等，爽而不膩，特別適合在早餐食用。硬式麵包中除了麵粉外多加了麥麩、裸麥、燕麥、玉米麵粉，做出健康高纖麵包，拿來當主食佐餐，尤能顯現其風味。
　　

意大利大多數的母親，會在週日做手擀的意大利面及調味醬，並留待冬天享用。意大利菜之所以有「媽媽的味道」，就是因為他們以自己庭院裁種的青菜、養的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛，才烹煮出如此好味的人間美食。

呢種醬油叫latilatca, 係一種用古羅馬香料制做...
配咩嘢菜都啱...