請問可不可以告訴我檸檬派的做法??

檸檬批（八寸批一個）



批底：

粟米片 40g（如果用老虎仔ｏ個個牌子，可不用加糖）
砂糖 15g
牛油 15g


檸檬餡：

蛋黃 1隻
砂糖 10g
檸檬 半個
魚膠粉 5g
清水 30g
甜忌廉 70g
蛋白 1隻
砂糖 10g

1. 粟米片、砂糖和牛油一起搞勻，壓在批盤底部雪實。
2. 檸檬磨皮、榨汁，備用。魚膠粉用熱水開溶，備用。
3. 將甜忌廉打至企身，蛋白和砂糖混合打至企身，備用。
4. 蛋黃和砂糖打起，加入檸檬青、汁和魚膠水，搞勻。
5. 加入蛋白，搞勻。
6. 加入甜忌廉，搞勻。
7. 倒進批盤內，放入雪櫃雪至凝固，取出用甜忌廉作裝飾。

中大檸檬批

蛋黃 3 隻
糖 1 安士
檸檬 1.5 個
蛋白 3 隻
糖 2.4 安士
淡忌廉 6.4 安士
魚膠粉 0.3 安士
水 0.7 安士
麥維他 適量
牛油 適量
糖 少許

做法:

1 將麥維他加牛油加糖攪勻放在盤中再放到雪櫃雪硬
2 蛋黃加1 安士糖打起
3 蛋白打起加糖再打起
4 檸檬青加檸檬汁加到蛋黃糊中攪勻
5 魚膠粉加水攪勻坐溶, 再倒到蛋黃糊中攪勻
6 忌廉打起加到蛋黃糊中攪勻
7 蛋白加到蛋黃糊中攪勻
8 將忌廉蛋糊倒到盤上再放入雪櫃雪凍

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