請介紹特色小食~開~大食會~

2006-10-22 9:51 pm
開~大食會~有什麼特色-特別小食請介紹!!
除了~腸仔菠蘿~雞翼薯條~請介紹多款式~越多越好~
因本人親自下廚~最好簡單做法~think you !!

回答 (3)

2006-10-23 1:00 am
✔ 最佳答案
中式甜品方面, 馬豆糕 , 糯米糍.... 都好易整!!
如果整沙律,可以整蜜瓜三文魚沙律~~
小食方面: 蕃茄盒、蒜蓉包!!
食譜:

馬豆糕

馬豆 100克
花奶 1小罐 (160 或170克)
砂糖 300克
椰汁 1大罐 (400克)
鷹粟粉 170克
水 5杯

1.馬豆洗淨用適量之滾水煲焾,隔去水份。

2. 椰汁,花奶開匀鷹粟粉。

3. 水5杯煮滾加糖煮溶,慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀,倒入一個已用冰水搪過之盆中,凍後放入雪柜,數小時後切件進食。


糯米糍

糯米粉 600克
糖 1/2杯
大椰漿 1罐
大花奶 1罐
荳沙 半斤

1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。

2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。

3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。

4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。

5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。

蜜瓜三文魚沙律

蜜瓜 一小個 (切粒)  
香草 少許(切碎)
三文魚六片 大概 45 亳克 (切幼條)
粟米 少許
火腿 兩塊( 切絲)
沙律醬 適量
黑胡椒 適量

1. 留少許三文魚上碟前裝飾用
2. 將蜜瓜、餘下的三文魚、粟米 、火腿及香草拌勻
3. 上碟前加沙律醬和黑胡椒,略為裝飾一下,即成。

材料:(7-8人份)
蓄茄8個
蘑菰8個
洋蔥4/5個
免治雞肉適量
芝士片4片

調味料:
黑椒少許
生抽1茶匙
糖1茶匙

1. 蕃茄橫切,一開二,挖空;
2. 蘑菰、洋蔥切碎,火腿切粒備用;
3. 雞肉與(2)以調味料用醃;
4. 焗爐預熱約170度;
5. 把(3)釀入蕃茄中,面層蓋上芝士,入爐焗約20分鐘即成。

蒜蓉包
法包
蒜茸 適量(少許即可)
牛油
香草

1. 法包上搽一層牛油、一層蒜茸;
2. 焗爐預熱150C;入爐焗5-10分鐘至香脆即可;
3. 出爐後灑上少許香草即成。
參考: 我自己~~!
2006-10-23 7:22 pm
做多d甜品, 旦糕, 有好多做法都好簡易.

我剛剛學左一個好易整的慕思旦糕

sakura baking
http://hk.geocities.com/sakura.baking
唔.....金姑肥牛囉 ~~ 其實都好易整....同埋都好多人都會鍾意食 .或者係有 D 特色既 JELLY ,唔好成日用椰 C咁悶 .....或者整 SALAD ,但係又唔好成日都整生果 SALAD ,又係好悶 ..... 俾埋個網你上去睇丫 ,唔錯架 !!


收錄日期: 2021-04-12 01:22:46
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061022000051KK02400

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