食杯麵是否無益的？何解?

其實食杯麵是無益的。
因為有味精，
而食得多味精會今人很蠢。
在1970年的一次實驗裡，65隻十至十二日大的老鼠一次過用管飼法被餵食不同份量的味精，包括每公斤體重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有十隻沒有吃味精，作為對照。餵食後三至六小時，所有老鼠用灌注法殺死，結果發現吃過味精的54隻老鼠之中，有51隻明顯腦部受創傷——神經細胞紛紛壞死，而壞死的比率正好跟味精服量成正比，吃每公斤體重0.5克的老鼠是52%，吃0.75克的是81%，吃1.0克的是100%，吃2.0克的是100%。若用皮下注射方法把同量味精打進老鼠體內，結果完全一樣。該次實驗更發現，若味精與糖精（阿斯巴特）同吃，腦部受損加倍嚴重。
在1970年另一隊科學家做過另一次實驗，六隻九至十日大的老鼠口服相當於每公斤體重2克的10%味精溶液，結果出現了典型的那種味精造成的腦部創傷。
在1971年的一次實驗裡，科學家在一群老鼠出生後三至十日，用皮下注射法一次過把相當於每公斤體重2-4克的味精（在蒸溜水裡含0.1毫升）。另一群成年老鼠則分別用皮下注射腹膜注射方法把相當於每公斤體重6-10克（體積1毫升）打進體內。另有一群老鼠則注射氯化鈉（食鹽）。注射後七十二小時，把全部老鼠殺死，用顯微鏡觀察腦組織；結果發現注射過味精的老鼠，有95%下丘腦弓形細胞核受到損毀。
在1971年另一次實驗裡，科學家在一群老鼠出生後二至四日用皮下注射方法一次過把相當於每公斤體重1克的味精，注射後分批在一小時、三小時、六小時、廿四小時殺死老鼠，用顯微鏡觀察腦部組織，結果發現全部老鼠腦內海馬狀突起部分與下丘腦的組織壞死。
另一群同類的老鼠在懷孕後第17及18日用皮下注射方法打進相當於每公斤體重5毫克﹝按這是報告上的數字，似不確，恐有手民之誤﹞的味精，注射後分批在三小時、六小時、廿四小時取出胎兒檢查腦部組織，發現中部及弓形細胞核都有損毀。
在1972年的一次實驗裡，科學家從十隻懷孕母鼠產下的小鼠之中，各選八隻分成四組，即每組有兩隻由各母鼠產下的小鼠，然後在第五至十天用腹管方法注進每天相當於每公斤體重1.25克、2.5克、5克的味精，對照那一組則注進清水。到了出生後第廿一天，各小鼠被放進不同的籠裡獨住；出生後三個月，用三種方法測試行為——自然運動神經活動、T形迷宮、定比例食物強化測驗。結果發現注進了大量味精的老鼠自然運動神經活動較少，學習T形迷宮較慢，但學習定比例食物強化行為則未受影響。
在1974年的一次實驗裡，科學家分別用夾緊胸部主動脈及注射藥物的方法，令狗隻體內血壓大大提高，結果造成腦內埃文斯藍蛋白素外滲，損害大腦及小腦的組織。通常單是腦部缺氧，腦部組織已經受到損害，但若組織內有谷氨酸鹽，損害會嚴重得多。醫學界人士根據該次及其他實驗的結果判斷，認為患了多種病（例如眼部發炎、維他命B6缺乏的病人、做過有些手術的病人、服食避孕丸的婦女），都可能因腦部抗拒其他物質外滲的能力受削弱，容易讓味精損害腦部的組織。
科學家用動物做了各種試驗，結果發現許多不同種類的動物（包括老鼠、大型老鼠，兔、猴）在幼年時接觸到味精，都會腦部受創傷。美國有兩位科學家奧耳尼及薩普在一次拿恒河猴做的實驗之後評論說：「這些猴幼時腦細胞有小部分受損，完全沒有徵象顯示出來，證明腦部受創傷是一個微妙的過程，人類嬰兒在平日的環境裡若受同樣傷害，很可能沒有人看得出來。」換句話說，兒童被餵以含味精的食物，腦部可能正在不斷受創傷，父母一直不會察覺。

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