豬肉乾的歷史

豬肉乾英文稱為： "Pork Jerky"，以下是從Wikipedia找來有關這種食品的資料（包括由來）：

Jerky is meat which has been cut into strips with the fat trimmed off, marinated in a spiced, salty or sweet liquid for a desired flavor, then dried with low heat (usually under 160°F or 70°C). The result is a strip of a salty, semi-sweet snack which can be stored for long periods of time without refrigeration. Similar products include pemmican and biltong.



History and origins (歷史由來)
The word "jerky" itself comes from the Quechua term Charqui, which means "dried meat".

Throughout human history and culture, drying meat has been a common method employed to preserve it. By drying thinly sliced meat in the sun and wind next to a smokey fire, the meat is protected from insects which would lay eggs in the raw meat. Jerky is one of humankind's original, critical and essential products: storable food. These prehistoric methods to preserve meat for storage have been used by the Inca and many other ancient peoples, who prepared jerky from the animals they hunted or husbanded as an essential matter of need.

大概意思是指： 豬肉乾是「乾製」成一條條的形狀，是遠古以來人類就懂得的保存食物方法。若果你雖要中文翻譯，請透過Yahoo寄信給我，我會為你翻譯。

若要更多資料，請參考以下網站：

http://en.wikipedia.org/wiki/Jerky_%28food%29




以下是我所寫的中文譯文：
「肉乾」是肉類的一種。其製法是去掉脂肪，切成條狀，然後浸在加了香料、鹹或甜的滷水中，目的是製成一種特別的味道，其後再在焗爐以低溫(一般是華氏160度以下或攝氏70度) 製成一條條鹹中帶甜的小食。這種小食無需冷藏，而可以儲存一段很長的時間。類似的產品有「肉糜餅」及南非出產的「乾肉條」。
補充時間：2006-10-21 8:18


歷史由來：
”Jerky” 這個字源於蓋楚瓦語的 “Charqui　”，意思是「乾肉」。在人類的歷史文化中，要好好保存肉類，將其「製乾」是最常用的方法。把一條條切得薄薄的肉類放在太陽下風乾，旁邊放一個冒煙的火堆，可以避免昆蟲在生肉上產卵。「肉乾」是人類歷史上其中一種最原始、最重要以及必須的產品 --------- 耐儲存的食品。印加人以及古代的人一直沿用這些史前用來保存肉類的方法，他們以捕獵得來或省下來的的動物肉製成「肉乾」，這是實際環境所需的。

永來香燒臘食品」在西門町已有五十年的歷史，主要以提供傳統豬肉乾、牛肉乾、肉鬆、臘味香腸、農產品…等過年、過節拌手禮的專賣店。多年來，秉持著「平實的價位」以及「堅持的高品質」，深獲消費大眾的支持與喜愛。尤其是遠從香港、日本而來的觀光客，來到西門町遊玩，一定會特別前來「永來香」血拼最道地的肉類製品。
　永來香燒臘全是由工廠直營、直銷，多年來秉持著回饋的心態，提供消費大眾物美價廉的產品，不僅如此，永來香也因應時代潮流的不同，創新、研發出符合現代需求的獨特肉類製品，是一間日新更新的傳統燒臘專賣店。

肉乾」是肉類的一種。其製法是去掉脂肪，切成條狀，然後浸在加了香料、鹹或甜的滷水中，目的是製成一種特別的味道，其後再在焗爐以低溫(一般是華氏 160度以下或攝氏70度) 製成一條條鹹中帶甜的小食。這種小食無需冷藏，而可以儲存一段很長的時間。類似的產品有「肉糜餅」及南非出產的「乾肉條」。

歷史由來：
”Jerky” 這個字源於蓋楚瓦語的 “Charqui　”，意思是「乾肉」。在人類的歷史文化中，要好好保存肉類，將其「製乾」是最常用的方法。把一條條切得薄薄的肉類放在太陽下風乾，旁邊放一個冒煙的火堆，可以避免昆蟲在生肉上產卵。「肉乾」是人類歷史上其中一種最原始、最重要以及必須的產品 --------- 耐儲存的食品。印加人以及古代的人一直沿用這些史前用來保存肉類的方法，他們以捕獵得來或省下來的的動物肉製成「肉乾」，這是實際環境所需的。