食物問題，10分

麥芽糖的日文是「水飴」。是用米和麥芽做成的。

日本石川縣有一間歷史悠久的水飴專門店，名為「俵屋」。據這間店的介紹，將米和麥芽一起發酵後，經過蒸、煮等工序，至少要四天時間才能做出水飴。

小時候我用筷子尖繞水飴來吃，前後轉動筷子，透明的「水飴」就變成白色，很得意，與中國人的吃法也很相似。除了做甜品以外，用水飴做也可以，下次有機會再介紹。

gd

麥芽糖的日文是「水飴」。是用米和麥芽做成的。