有冇健康食譜??? 10

2006-10-21 1:36 am
有冇健康食譜???

回答 (2)

2006-10-21 1:41 am
✔ 最佳答案
補 腦 補 眼
杞子雪耳糖水
材 料
杞 子 5 錢
雪 耳 1 兩
合 桃 肉 1 兩
冰 糖 適 量
水 適 量




貼 士
杞 子 味 甘 , 性 平 , 功 能 補 眼 力 , 補 肝 腎 。
雪 耳 又 名 銀 耳 , 功 能 活 血 清 熱 , 滋 陰 潤 肺 , 補 腦 強 心 。
合 桃 又 名 核 桃 , 功 能 潤 肺 , 補 腦 , 強 壯 神 經 , 補 血 。
冰 糖 功 能 補 中 益 氣 , 和 胃 潤 肺 。

功 能
潤 肺 滋 陰 , 潤 膚 又 可 補 眼 力 , 補 腦 , 補 肝 腎 。



製 作 過 程

1 杞 子 洗 淨 。


2 雪 耳 用 溫 水 浸 軟 , 去 蒂 , 切 小 片 。



3 合 桃 肉 洗 淨 。


4 煮 滾 適 量 水 , 放 入 雪 耳 , 杞 子 , 改 用 細 火 煲 3 0 分 鐘 。



5 跟 住 加 入 合 桃 肉 , 再 煲 1 0 分 鐘 。


6 最 後 落 冰 糖 煮 溶 即 成 。




補 虛 益 腎
龍眼肉西洋參蜜糖水
材 料
龍 眼 肉 8 錢
西 洋 參 2 錢
蜂 蜜 適 量
水 適 量




貼 士
龍 眼 肉 功 能 開 胃 益 脾 、 安 神 養 血 、 補 虛 益 智 。 西 洋 參 又 名 花 旗 參 , 功 能 生 津 養 陰 。
蜂 蜜 能 促 進 肝 細 胞 再 生 , 促 進 血 液 循 環 , 治 神 經 衰 弱 , 惟 未 滿 周 歲 之 嬰 兒 不 可 餵 用 蜂 蜜 , 因 為 蜂 蜜 在 釀 製 及 運 輸 過 程 中 最 易 受 肉 毒 桿 菌 污 染 , 幼 嬰 吃 下 會 引 起 肉 毒 中 毒 症 。

功 能
促 進 血 液 循 環 , 補 虛 益 腎 、 開 胃 , 安 神 。



製 作 過 程


1 龍 眼 肉 洗 淨 。


2 西 洋 參 洗 淨 , 切 小 片 。



3 將 龍 眼 肉 、 西 洋 參 及 適 量 蜂 蜜 放 入 燉 盅 , 注 入 適 量 水 , 蓋 上 燉 盅 蓋 。


4 清 水 燉 3 0 分 鐘 , 便 可 飲 用 。




預 防 感 冒
蓮藕薏米排骨湯
材 料
蓮 藕 1 2 兩
排 骨 1 斤
薏 米 1 湯 匙
鹽 適 量
水 適 量




貼 士
蓮 藕 性 寒 , 熟 藕 性 微 溫 , 生 藕 能 消 瘀 清 熱 , 解 渴 除 煩 , 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 , 開 胃 , 滋 養 強 壯 , 利 小 便 , 清 熱 潤 肺 , 壯 身 體 , 防 感 冒 , 煮 食 藕 切 勿 用 鐵 器 。
薏 米 性 微 寒 , 功 能 利 濕 清 熱 , 益 肺 , 健 脾 , 健 胃 。

功 能
去 濕 清 熱 , 健 脾 胃 , 壯 筋 骨 , 預 防 感 冒 , 使 兒 童 健 康 成 長 。



製 作 過 程

1 蓮 藕 洗 淨 , 刮 去 外 皮 , 切 厚 片 , 備 用 。


2 薏 米 洗 淨 , 瀝 乾 水 , 備 用 。 排 骨 洗 淨 , 汆 水 後 再 洗 一 次 , 備 用 。



3 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 後 落 蓮 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 , 煲 滾 後 改 用 慢 火 煮 2 小 時 。

4 最 後 落 鹽 調 味 , 便 可 飲 用 。




增 加 養 分
芝士火腿通粉
材 料 ( 6 人 用 )
白 汁 1 . 8 安 士 1 包
鮮 奶 2 杯
美 國 芝 士( 2 安 士 )
1/2 杯 ( 切 粒 )
胡 椒 粉 1/8 茶 匙
鹽 少 許
通 心 粉 ( 7 安 士 ) 1 包
火 腿 1/2 杯




貼 士
火 腿 是 豬 肉 加 工 過 後 的 食 品 。 美 國 火 腿 跟 豬 柳 一 樣 , 為 人 體 提 供 適 量 的 脂 肪 , 其 中 脂 肪 酸 有 助 身 體 汲 收 維 他 命 A , D , E 及 K 等 養 分 。

功 能
去 濕 清 熱 , 健 脾 胃 , 壯 筋 骨 , 預 防 感 冒 , 使 兒 童 健 康 成 長 。



製 作 過 程

1 自 製 白 汁 : 將 3 湯 匙 牛 油 煮 溶 , 加 入 麵 粉 1 / 4 杯 , 直 至 汁 料 泛 起 氣 泡 。 再 加 入 鮮 奶 2 杯 , 煮 至 稠 濃 。


2 將 白 汁 放 進 鑊 裡 , 與 通 心 粉 ( 早 前 已 煮 熟 ) 一 併 煮 3 分 鐘 。


3 再 加 入 火 腿 粒 煮 2 分 鐘 , 要 一 邊 攪 動 。

4 再 加 入 芝 士 及 胡 椒 粒 , 一 併 攪 拌 , 直 至 芝 士 溶 掉 即 成 。
2006-10-21 4:53 am
增 加 養 分
芝士火腿通粉
材 料 ( 6 人 用 )
白 汁 1 . 8 安 士 1 包
鮮 奶 2 杯
美 國 芝 士( 2 安 士 )
1/2 杯 ( 切 粒 )
胡 椒 粉 1/8 茶 匙
鹽 少 許
通 心 粉 ( 7 安 士 ) 1 包
火 腿 1/2 杯
貼 士
火 腿 是 豬 肉 加 工 過 後 的 食 品 。 美 國 火 腿 跟 豬 柳 一 樣 , 為 人 體 提 供 適 量 的 脂 肪 , 其 中 脂 肪 酸 有 助 身 體 汲 收 維 他 命 A , D , E 及 K 等 養 分 。
功 能
去 濕 清 熱 , 健 脾 胃 , 壯 筋 骨 , 預 防 感 冒 , 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
1 自 製 白 汁 : 將 3 湯 匙 牛 油 煮 溶 , 加 入 麵 粉 1 / 4 杯 , 直 至 汁 料 泛 起 氣 泡 。 再 加 入 鮮 奶 2 杯 , 煮 至 稠 濃 。
2 將 白 汁 放 進 鑊 裡 , 與 通 心 粉 ( 早 前 已 煮 熟 ) 一 併 煮 3 分 鐘 。
3 再 加 入 火 腿 粒 煮 2 分 鐘 , 要 一 邊 攪 動 。
4 再 加 入 芝 士 及 胡 椒 粒 , 一 併 攪 拌 , 直 至 芝 士 溶 掉 即 成 。

豬 肉 杞 子 湯 是 滋 補 強 身 的 湯 水 , 經 常 飲 用 可 補 肝 腎 不 足 , 精 血 虧 虛 症 狀 , 尤 其 對 老 人 家 最 適 宜 , 常 飲 用 有 助 防 治 老 人 病 症 , 延 年 益 壽 。
材 料 :
杞 子 五 錢
瘦 肉 一 斤
蔥 二 株
薑 二 至 三 片
清 水 三 碗 調 味 料 :
胡 椒 粉 少 許
白 酒 一 茶 匙
鹽 少 許
1 豬 肉 洗 淨 切 絲 ; 蔥 切 段 ; 薑 去 皮 切 片 ; 杞 子 洗 淨 ; 用 鑊 將 材 料 炒 熱 。
2 加 白 酒 再 注 清 水 入 鑊 , 蓋 著 煮 至 杞 子 爛 , 再 加 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 即 成 。
杞 子
杞 子 原 名 枸 杞 子 , 含 豐 富 胡 蘿 蔔 素 及 多 種 維 生 素 , 屬 補 血 中 藥 , 古 時 曾 把 它 用 作 敬 獻 給 皇 帝 的 最 高 級 補 品 , 故 又 稱 貢 果 。
禁 忌
由 於 杞 子 藥 性 滋 膩 , 易 助 湯 傷 , 所 以 脾 虛 濕 盛 的 人 不 宜 飲 用 。

白飯魚粟米粒煎蛋
白飯魚 80克
蛋 2隻
粟米粒 1/2碗
油 2茶匙
鹽 1/2茶匙
豉油 1/2茶匙
胡椒粉 少許
1. 雞蛋加入調味料打勻。
3. 在蛋漿中,加入白飯魚、粟米粒、,拌勻。
4. 下油,下蛋漿煎至金黃色。
5. 上碟後切件。
健骨小貼士
多吃一些連骨吃的小魚,如白飯魚、沙丁魚及豆豉鯪魚等,便可大大增加鈣質的攝取。

健康番瓜湯煲法﹕
番瓜半個﹐去皮切大塊﹐放4碗水煲約15分鐘到番瓜變軟。稍涼後加腰果一把﹐放攪拌機打成糊加少少鹽就食得啦。又簡單又好味﹐有豐富維他命A﹐還對改善糖尿病症狀有好處。
新派健康食譜中不主張用太多精煉油﹐最好從果仁獲得脂肪。

雪梨冰糖西米露<乾 咳 傷 肺>
材 料
雪 梨 2 個
西 米 半 杯
冰 糖 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
雪 梨 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 、 鐵 、 葡 萄 糖 , 胡 蘿 蔔 素 等 豐 富 營 養 物 質 , 能 潤 肺 涼 心 , 兼 可 治 病 , 「 本 草 綱 目 」 中 , 稱 雪 梨 為 「 百 果 之 宗 」 。 西 米 又 名 西 谷 米 , 有 健 脾 溫 中 , 活 脾 胃 虛 弱 和 消 化 不 良 功 能 。
功 能
小 朋 友 若 經 常 有 痰 黏 喉 部 , 致 乾 咳 易 傷 肺 , 多 飲 此 糖 水 能 潤 肺 防 燥 , 有 益 身 心 。
製 作 過 程
1 西 米 用 清 水 浸 1 5 分 鐘 , 略 洗 , 瀝 乾 水 分 , 備 用 。
2 將 一 個 雪 梨 去 皮 , 去 核 , 磨 成 雪 梨 蓉 。
3 將 一 個 雪 梨 切 成 小 塊 , 備 用 。
4 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 , 放 入 西 米 及 冰 糖 。
5 用 中 火 煮 滾 , 至 西 米 呈 透 明 及 糖 溶 。
6 將 雪 梨 蓉 及 雪 梨 塊 一 同 放 入 拌 煮 數 分 鐘 , 即 可 食 用 。


收錄日期: 2021-04-12 20:05:59
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061020000051KK02414

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