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牛奶的好處
牛奶它涵蓋了六大營養素，是人體新生器官生長及發育所需要的養分；事實上，若沒有每天飲用一杯(240c.c)的牛奶，在【鈣質】的攝取量上時常會不足。妳不能不知道牛奶的營養價值，它涵蓋六大類營養素，並含量豐富的食物，它包含：
＊蛋白質─構成頭髮、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，並決定遺傳 基因的基本成分，是需求量最多的養分。
＊脂 肪─為運送維生素A、D、E、K的作用，並提供各種身體所必需的脂肪酸。
＊碳水化合物─最主要是乳糖的供給，是最重要的能量來源，以及促進腸道中益菌的生長。
＊水份─牛奶中88﹪為水份，是人體內化學反應與器官相互運作的基本物質。
＊維生素B2、B6、B12、菸鹼酸─有益於身體利用養分，促進新陳代謝，維護器官與組織的健康。
＊維生素A─具有抗氧化的功能，避免人體受到細菌感染，維護視力正常與皮膚健康。
＊維生素D─幫助鈣質的吸收，是骨骼與牙齒所必需的。
＊鈣 質─在人體中99﹪存在骨骼當中，同時是肌肉收縮、心律正常、血液凝結、酵素製造與神經傳導所需。
＊鉀、鈉、氯、鎂共同協力保持內分泌的平衡，維持身體健康與各組織的運作正常。
一杯小小的牛奶，內含高營養價值的成分可不少，在15種必需礦物質裡，鈣、磷、鎂、鉀、氯、鈉需要量較大的六種，內含量豐富，鐵質雖不多但很好被吸收。擔心攝取脂肪過多的肥胖者，飲用低脂牛奶是最適合的了。人體的活動能量與常期健康繫於飲食，牛奶是營養食品中極品。
喝牛奶的學問：
★ 牛奶宜晚上喝，不宜早晨喝，更不宜空腹喝。
牛奶裡含有能使人產生疲倦感的L色氨酸和有鎮定作用的嗎啡物質，人們多在白天學習、工作，而早晨喝牛奶，勢必影響工作和學習。有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。
因為空腹吃東西腸蠕動很快，牛奶中的營養物質尚來不及消化﹒吸收，就排到大腸，無形中造成浪費。
★ 喝牛奶忌酸物。
在喝牛奶的同時，不要再飲果汁露、桔子汁等酸性飲料。因為，牛奶中某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，這樣做既不利于消化，又影響其營養成分的吸收。
＊牛奶一天２５０ＣＣ就已足夠＊
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牛奶製品
奶油
乳酪
淡奶
煉奶
大良牛乳
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羊奶比牛奶好，原因何在?
羊奶含的蛋白質比牛奶高，羊奶為3.76%，而牛奶是3.3%。
羊奶中的脂肪球較小，並且大小均勻，易被胃壁吸收，而牛奶的脂肪球較大，且不均一。
羊奶蛋白質容易消化。羊奶中含酪蛋白為蛋白質的75%，而牛奶為85%，酪蛋白嬰兒較難於消化，由於羊奶中含酪蛋白比牛奶少，且在胃中結成細嫩的乳塊，所以容易消化，消化率可達94%以上。
羊奶中礦物質較多，總含量為0.85%，而牛奶中含量只占0.72%，這些礦物質主要是磷、鈣，對小兒的骨骼發育有利。
母乳有什麼好處?
母乳有助寶寶健康成長
餵哺母乳好處多，寶寶及母親皆受惠。對寶寶而言，母乳營養充足又均衡，乳汁內含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、及對寶寶腦部發育很重要的脂肪酸和牛磺酸等，而其中的蛋白質和幼細的脂肪粒，很容易被寶寶消化和吸收，令腸胃舒適，亦可避免了寶寶對嬰兒配方中的牛奶蛋白質產生敏感而出現濕疹、嘔吐和腹瀉等現象。還有，母乳內含抗體，能增加寶寶的抵抗力，減少因感染而患病的機會。其營養成份更會隨著寶寶的成長需要及天氣而改變，實為寶寶度身製造的天然食物。
此外，吸啜母乳有助寶寶顎骨和嘴部的發展。授乳更是母子之間最緊密的接觸，透過授乳的一刻，將寶寶所需要的母愛及安全感給予他。
媽媽康復快
對母親而言，餵哺母乳對其本身亦有好處。授乳能刺激子宮收縮及較快復原，減少產後出血，還會消耗脂肪，幫助產後回復體型。此外，調查報告發現連續授乳至少四個月的媽媽將來患乳癌的機會比較低。而餵哺母乳既經濟又方便，省卻了沖調和消毒所需的時間。每次授乳與寶寶緊貼的接觸可增加母性的滿感及促進母子感情。
參考資料:
http://www.dadupo.co m.tw/New/o.x.htm
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食譜
鮮果班戟
材料：
麵粉 100克
脫脂奶 1 杯（即 250 毫升）
植物牛油 2 茶匙
糖粉 2 茶匙
鮮果（芒果、士多啤梨等） 適量
做法：
將已溶牛油、糖粉和鹽加入麵粉內拌勻，並逐少地加入脫脂奶，一邊用打蛋器在中央拌開成班戟漿，冷藏半小時。然後以易潔鑊煎熟班戟，待涼後可加上適量的鮮果粒裝飾。
好處：
麵粉及牛奶含豐富的碳水化合物及鈣質。
士多啤梨奶昔
材料：
低脂奶 3 / 4 杯
士多啤梨 1 / 4 杯
冰塊 適量
糖漿 少量
做法：
將士多啤梨切片後放入攪拌器與牛奶、冰塊、糖漿攪勻即成。
好處：
兒童每天需要 2 份（以成年人 1 杯為 1 份，小孩子即減半，即半杯為 1 份）奶類，加入水果做成的奶昔，可吸引小朋友進食奶類食品，有助吸收營養。
