有冇方法煎雞扒塊皮會連住d肉?
回答 (3)
樓上那位宋汶熙答案才正確。千萬唔好煎皮先,否則一定先收縮然後就巢了。
另外唔好細火,個鑊唔夠熱一樣死。
要訣是:
以慢火煎,不要翻太多次。先煎熟一邊,然後才反另一邊煎熟,那麼皮「脫」下來的機會是微乎其微。
參考: 個人知識
收錄日期: 2021-04-23 15:48:45
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061020000051KK01719
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