保健用品&食品（２０點）

秋冬保健食療
甲：保健湯水

（一）蘋果雪耳生魚湯
功 效：清胃腸積熱，除痰咳，潤膚。
適應証：消化不良，習慣性便秘等。
作料：蘋果四個（去心切片） 雪耳一兩（先浸開） 南杏八錢 北杏一錢 生魚約十二兩（洗淨）
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。

（二）無花果百合潤肺湯
功 效：清肺生津，潤髮膚，改善便秘。
適應証：肺燥咽乾，髮膚乾暗，大便乾結等。
材料：無花果五枚 百合五錢 南杏五錢 北杏一錢 淨瘦肉三兩（先出水）
製法：適量清水，煲約二小時，調味飲用。

（三）雙雪懷山湯
功 效：清熱潤肺，止咳化痰。
適應証：唇乾舌燥，口腔炎，扁桃腺炎等。
材料：雪梨一個（去心切片）雪耳五錢（先浸開）懷山五錢北杏十粒 冰糖適量
製法：清水五碗，沸後用慢火煎至一碗，再放下冰糖拌勻飲用。

（四）羅漢果柿餅肉湯
功 效：清熱潤肺，止咳化痰。
適應証：秋燥傷風，咽喉乾涸等。
材料：羅漢果1/4個 柿餅三個 豬肉約十二兩（先出水）陳皮一錢生薑二片
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。

（五）清燥潤肺陳腎湯
功 效：清熱潤肺，健脾養胃。
適應証：脾胃燥熱，咽乾，乾咳少痰，胸膈不暢等。
材料：西洋菜約十二兩（淡鹽水浸泡20分鐘） 羅漢果1/4個蜜棗三枚 乾鮮鴨腎各二個（先出水） 豬扇排骨四兩（先出水） 陳皮八分
製法：適量清水，煲約四小時，調味飲用。

（六）木瓜雪耳魚尾湯
功 效：清熱潤肺，健脾養胃，潤腸通便。
適應証：脾胃燥熱，大便乾結等。
材料：木瓜約十二兩（去皮瓤）雪耳五錢（先浸開）鯇魚尾約十二兩生薑二片
製法：適量清水，煲約一小時，調味飲用。

（七）菜乾瑤柱湯
功 效：清熱滋肺，除燥止咳。
適應証：乾咳少痰，咽喉乾涸等。
材料：白菜乾三兩 鮮馬蹄十粒（去皮）瑤柱四粒 瘦肉六兩（先出水 )生薑二片
製法：適量清水，煲約二小時，調味飲用。

（八）馬蹄雪耳鵪鶉湯
功 效：補中益氣，健脾固腎。
適應証：中氣不足，精神不振，胃口不佳，夜尿等。
材料：鵪鶉二隻（先出水） 雪耳五錢（先浸開） 鮮馬蹄十粒（去皮） 南杏一兩 北杏十二粒 淨瘦肉六兩（先出水）
製法：適量清水，煲約二小時半，調味飲用。

（九）懷杞山斑魚湯
功 效：益氣滋補，健脾養顏。
適應証：體力衰退，髮膚不潤等。
材料：懷山一兩 杞子三錢 山斑魚約十兩（洗淨）淨瘦肉約四兩（先出水） 陳皮一錢 生薑二片
製法：適量清水，煲約二小時半，調味飲用。

（十）蔘懷生魚養胃湯
功 效：健脾養胃，生津潤燥。
適應証：胃虛食少，皮膚乾燥，氣血兩虛等。
材料：生魚約一斤（洗淨） 防黨蔘三錢 野生花旗蔘三錢 懷山四錢 紅棗八枚（去核） 舊橙皮一錢半
製法：清水二飯碗，同燉三小時半。

乙：秋冬常用湯水材料

A.瓜果、菜類
1.木瓜（消滯清腸、舒肝）。
2.波菜（通血潤腸、助消化）。
3.無花果（滋養潤腸、助消化）。
4.雪梨（清心潤肺、清熱消痰）。
5.蘋果（寬胸除痰、整腸止瀉）。
6.節瓜（健脾清熱、預防感冒）。
7.紅蘿蔔（清胃腸、助消化吸收）。
8.青蘿蔔（清肺胃燥熱、助消化）。
9.茼蒿菜（清血養心、潤肺消痰）。
10.羅漢果（清肺化痰、潤喉止渴）。
11.馬蹄（除胸中實熱、利尿降壓）。
12.粟米（利尿降壓、增強心血管彈力）。

B.魚、肉類
1.生魚（生肌健力）。
2.魚頭雲（健脾補腦）。
3.山斑魚（健脾開胃）。
4.牛鰍魚（暖中補氣）。
5.黃花魚（開胃益氣）。
6.鯽魚（主虛勞、溫中下氣）。
7.黃鱔魚（補中益血、療虛損）。
8.白鴿（健脾益氣）。
9.瘦肉/豬扇排骨（補血強身）。
10.竹絲雞（補益五臟、治脾胃虛弱）。

C.藥品類
1.蟲草（潤肺補腎、化痰止汗）。
2.杞子（補血滋陰、養精明目）。
3.西洋蔘（生津健胃、益肺補虛）。
4.懷山（健脾滋腎、斂汗縮尿）。
5.桑寄生（養血除痹、強壯筋骨）。
6.石斛（滋肺益胃、養陰明目）。
7.百合（潤肺止咳、養心安神）。
8.紅棗（健脾益胃、滋腎生血）。
9.栗子（健脾補腎、壯腰、抗衰老）。
10.黨蔘（健脾益氣、生津養血、增強抵抗力）。
11.燕窩（補肺養陰、治虛勞、助消化、治盜汗）。
12.銀耳（滋肺生津、滋陰養胃、益氣強心、補腦）。




http://www.hkha.org.hk/cmp/cmp07.html


一清熱潤肺

·雪梨南北杏蜜棗瘦肉湯

材料﹕雪梨三個﹑南北杏五錢﹑蜜棗三粒﹑瘦肉半斤。

·無花果南北杏百合豬湯

材料﹕無花果八粒﹑南北杏五錢﹑百合五錢﹑豬肉半斤(出水)。

二滋陰養顏

·冬菇響螺瘦肉湯

材料﹕冬菇十粒﹑乾響螺頭兩半(浸透﹐用生薑出水)﹑瘦肉半斤﹑生薑兩片。

·乾瑤柱冬菇瘦肉湯

材料﹕乾瑤柱三大粒﹑冬菇十粒﹑瘦肉半斤﹑生薑兩片。

三補血滋養

·花膠冬菇生雞湯

材料﹕花膠二兩﹑冬菇十粒﹑生雞半隻(去皮出水)。

·淮山杞子紅棗牛湯

材料﹕淮山五錢﹑杞子五錢﹑紅棗十粒﹑牛半斤。

四健脾養血

·淮山茨實合桃肉瘦肉湯

材料﹕淮山五錢﹑茨實五錢﹑合桃肉一兩﹑瘦肉半斤。

中醫師林菁貼士

一清涼消燥

·木瓜生魚南北杏湯

材料﹕生魚一條﹑半熟木瓜一個﹑薑兩片。

二潤肺﹑滋陰﹑安神

·沙參玉竹蓮子百合豬湯

材料﹕沙參一兩﹑玉竹五錢﹑鮮百合四兩﹑蓮子適量﹑豬半斤。

三暢便﹐治痣瘡出血及便秘

·無花果劍花蜜棗瘦肉湯

材料﹕劍花二兩﹑無花果一兩﹑瘦肉半斤﹑蜜棗四粒。

四潤肺﹑清理咽喉﹑燥咳﹑喉嚨乾

·雪耳雪梨雪蛤膏生魚湯

材料﹕雪耳一兩﹑雪梨二至三個﹑雪蛤膏一兩﹑生魚一條。

粉葛鯪魚扁豆湯

材料﹕新鮮鯪魚一條(約重八至十兩）﹑粉葛十二兩﹑扁豆二兩﹑赤小豆一兩﹑陳皮一小塊。

優點﹕乾豆含豐富葉酸﹐乾豆湯渣又含高纖維。除用扁豆外﹐可用黃豆及不同乾豆同煲﹐營養更豐富。

http://living.sina.com.hk/food/food1011.html



材料2人份量),烏雞1隻(去內臟),尾部及頸部),北蓍1兩,黨參1兩,去核紅棗8粒,密棗2粒.
做法:把所有材料加10碗水煮滾,以慢火煮3小時,放鹽調味.
功效:烏雞補腎,有助微循環(細微血管和臟腑功能運作正常):北蓍黨參能行氣暖身,提升身體熱量,去核紅棗補肝,密棗健脾,有助吸收營養.

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