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李時珍是中國古代偉大的醫學家,從1552年開始研究歷代的中國本草文獻,去繁補闕,精益求精,窮三十餘年的努力,終於在1578年寫成了《本草綱目》,全書共計190萬字,52卷,分12部62類,共有1892種藥。每種藥材都詳細地敍述了性味、產地、形態、採集方法、炮製過程、藥理研究、方劑配合等。另外還有10000多附方,分列於有關藥材之後,說明該藥在臨床上的實際應用。總結了我國人民在16世紀以前的藥學經驗。不僅詳細地整理了過去各家《本草》中所錄的藥物,而且新增了300多種,收集了過去方劑學中的有效成方,採用了許多民間驗方。同時對大量藥物進行了細緻的研究,論述了藥物的培植、藥劑的炮製、生藥的鑒定、煎藥須知等。綜合面之廣是空前的,博而不繁,詳而有要,綜核究竟,直窺淵海。集明代以前歷代藥學成果之大成。
諸位留意,中醫藥典《本草綱目》中的穀、果、鱗、獸、禽、介、菜、水部都是食物,極其普通的天然食物(同時也是中藥),包括其餘各部中亦有不少是食物。現代中醫院中藥房一般只有草、木、蟲、金石部而已,同樣位列這本中醫藥典之上的食物並未被使用和繼承,盡管這些食物都是上品的中藥、無毒無害、珍貴無比!《本草綱目》既然明列這些食物是中藥,可以治病,我們又何樂而不為,完整地繼承之。這就是將此中醫藥典置於此處之目的,引經據典,以正視聽,同時也方便研究者。