有冇健康食譜???
回答 (6)
2006-10-28 5:22 pm
✔ 最佳答案
香芒西米露材 料
芒 果 2 個
西 米 3 湯 匙
冰 糖 適 量
水 3 杯
食 療 解 碼
芒 果 有 解 渴 、 開 胃 功 能 。
冰 糖 能 補 中 益 氣 ， 潤 肺 和 胃 ， 增 進 食 慾 。
功 能
兒 童 食 慾 不 振 ， 飲 此 糖 水 ， 當 能 促 進 胃 液 分 泌 ， 醒 神 開 胃 ， 有 益 健 康 。
製 作 過 程
１ 西 米 用 水 浸 3 0 分 鐘 ， 瀝 乾 備 用 。
２ 將 3 杯 水 放 入 煲 中 煮 滾 ， 放 入 西 米 ， 煲 5 分 鐘 ， 熄 火 焗 片 刻 。
３ 至 西 米 呈 透 明 狀 ， 倒 入 隔 網 中 ， 不 停 用 水 沖 洗 西 米 至 沒 有 膠 質 黏 液 ， 之 後 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
４ 芒 果 去 皮 ， 取 肉 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 1 杯 水 ， 打 成 芒 果 茸 ， 備 用 。
５ 將 2 杯 水 注 入 煲 中 ， 猛 火 煮 滾 ， 改 用 慢 火 ， 落 西 米 。
６ 加 入 芒 果 茸 及 冰 糖 ， 一 邊 攪 ， 一 邊 煮 至 冰 糖 溶 ， 即 可 飲 用 。
參考: www.socialwork.com.hk/health.htm - 33k
2006-10-26 7:05 am
我找了燕麥蒸肉餅、燕窩蟲草燉竹絲雞、燕窩雞茸火腿羹、露筍火腿涼拌豆腐
燕麥蒸肉餅http://www.quaker.co m.hk/Default.aspx
材料：免治瘦豬肉5兩、冬菇4塊(浸軟後剁碎備用)、馬蹄3粒、桂格燕麥粉3.5湯匙
調味：豉油1湯匙、糖2湯匙、生粉1茶匙、水半湯匙
做法：1. 免治豬肉加入調味料，醃30分鐘。馬蹄去皮，剁碎。
2. 把燕麥片加一湯匙半水加入免治肉內，攪勻。
3. 加入冬菇及馬蹄，攪勻。把肉餅再剁10分鐘。放進碟上，蒸15分鐘，上碟ok。
燕麥粉成份為100%燕麥麩，內含的水溶性及非水溶性纖維分別有助保持腸胃暢通和具降膽固醇作用。此外燕麥能增加肉餅口感。而馬蹄和冬菇亦增加了肉餅的纖維量。
燕窩蟲草燉竹絲雞 (From 樓上燕窩莊)
材料:燕窩 5錢 、蟲草 3錢、陳皮 1錢、竹絲雞 半隻、圓肉 3錢、生薑 2片
做法: 1. 先將燕窩、蟲草及其他材料浸透洗淨
2. 竹絲雞 (出水) , 連同蟲草、圓肉、陳皮、生薑放入適量清水。
3,隔水燉3小時後(隔渣)，加入浸透的燕窩，再燉45分鐘，食時加鹽調味便可
此湯滋潤肺腎、益氣養顏。冬蟲夏草為補虛良品，有補肺益腎、止血化痰、護肺定喘等功效。
燕窩雞茸火腿羹 (From 樓上燕窩莊)
材料：燕窩 5錢、雞胸肉 3兩、火腿 1/2兩、香菇 2朵、上湯 3杯
調味品：鹽 1/4茶匙，生粉 1/2茶匙，清水 4湯匙
獻汁：鹽 1/4茶匙，馬蹄粉 2茶匙，清水 3湯匙
做法：
1. 燕窩用清水浸發，洗淨瀝乾待用，然後放入燉盅內燉45分鐘成即食燕窩2. 雞胸肉洗淨、抹乾，剁成茸，加入調味品攪勻
3. 火腿洗淨抹乾切絲，香菇洗淨浸透切絲
4. 上湯煲滾，加入上述材料，煲滾後再加入獻汁，攪勻、經再煲滾後。加入即食燕窩、灑上蔥花即成。食時加少許胡椒粉，味道更佳
此湯溫中益氣、養陰補腎、恢復體力、增免疫力。雞胸肉有補益身體、溫中益氣、補精益髓之效 火腿能養陰入腎。由於各種燕窩的質地各 有不同，故浸、燉時間有異，須依照包裝上參考時間浸燉。(血壓高或皮膚搔癢症者慎食)
露筍火腿涼拌豆腐 (From nestle網址)
材料：百福硬豆腐1盒、露筍120克、火腿4片
調味料：芝麻醬3湯匙、(美極鮮醬油、醋、酒各1湯匙)、麻油少許
做法：
1.
豆腐用凍滾水略沖，切成2份，瀝乾。
2.
露筍用油、鹽水灼熟，取出瀝乾；火腿切粒。
3.
豆腐放在碟上，鋪上露筍和火腿粒，再淋上已拌勻的調味料，即可供食。
豆腐含有豐富鈣質有助促進牙齒的形成、有助預防骨質疏鬆症。露筍含維他命C、A、B1、B2、E、胡蘿蔔素有預防高血壓、利尿和消除疲勞、感冒之效。
燕麥蒸肉餅http://www.quaker.co m.hk/Default.aspx
材料：免治瘦豬肉5兩、冬菇4塊(浸軟後剁碎備用)、馬蹄3粒、桂格燕麥粉3.5湯匙
調味：豉油1湯匙、糖2湯匙、生粉1茶匙、水半湯匙
做法：1. 免治豬肉加入調味料，醃30分鐘。馬蹄去皮，剁碎。
2. 把燕麥片加一湯匙半水加入免治肉內，攪勻。
3. 加入冬菇及馬蹄，攪勻。把肉餅再剁10分鐘。放進碟上，蒸15分鐘，上碟ok。
燕麥粉成份為100%燕麥麩，內含的水溶性及非水溶性纖維分別有助保持腸胃暢通和具降膽固醇作用。此外燕麥能增加肉餅口感。而馬蹄和冬菇亦增加了肉餅的纖維量。
燕窩蟲草燉竹絲雞 (From 樓上燕窩莊)
材料:燕窩 5錢 、蟲草 3錢、陳皮 1錢、竹絲雞 半隻、圓肉 3錢、生薑 2片
做法: 1. 先將燕窩、蟲草及其他材料浸透洗淨
2. 竹絲雞 (出水) , 連同蟲草、圓肉、陳皮、生薑放入適量清水。
3,隔水燉3小時後(隔渣)，加入浸透的燕窩，再燉45分鐘，食時加鹽調味便可
此湯滋潤肺腎、益氣養顏。冬蟲夏草為補虛良品，有補肺益腎、止血化痰、護肺定喘等功效。
燕窩雞茸火腿羹 (From 樓上燕窩莊)
材料：燕窩 5錢、雞胸肉 3兩、火腿 1/2兩、香菇 2朵、上湯 3杯
調味品：鹽 1/4茶匙，生粉 1/2茶匙，清水 4湯匙
獻汁：鹽 1/4茶匙，馬蹄粉 2茶匙，清水 3湯匙
做法：
1. 燕窩用清水浸發，洗淨瀝乾待用，然後放入燉盅內燉45分鐘成即食燕窩2. 雞胸肉洗淨、抹乾，剁成茸，加入調味品攪勻
3. 火腿洗淨抹乾切絲，香菇洗淨浸透切絲
4. 上湯煲滾，加入上述材料，煲滾後再加入獻汁，攪勻、經再煲滾後。加入即食燕窩、灑上蔥花即成。食時加少許胡椒粉，味道更佳
此湯溫中益氣、養陰補腎、恢復體力、增免疫力。雞胸肉有補益身體、溫中益氣、補精益髓之效 火腿能養陰入腎。由於各種燕窩的質地各 有不同，故浸、燉時間有異，須依照包裝上參考時間浸燉。(血壓高或皮膚搔癢症者慎食)
露筍火腿涼拌豆腐 (From nestle網址)
材料：百福硬豆腐1盒、露筍120克、火腿4片
調味料：芝麻醬3湯匙、(美極鮮醬油、醋、酒各1湯匙)、麻油少許
做法：
1.
豆腐用凍滾水略沖，切成2份，瀝乾。
2.
露筍用油、鹽水灼熟，取出瀝乾；火腿切粒。
3.
豆腐放在碟上，鋪上露筍和火腿粒，再淋上已拌勻的調味料，即可供食。
豆腐含有豐富鈣質有助促進牙齒的形成、有助預防骨質疏鬆症。露筍含維他命C、A、B1、B2、E、胡蘿蔔素有預防高血壓、利尿和消除疲勞、感冒之效。
2006-10-21 4:56 am
蓮藕薏米排骨湯
材 料
蓮 藕 １ ２ 兩
排 骨 １ 斤
薏 米 １ 湯 匙
鹽 適 量
水 適 量
貼 士
蓮 藕 性 寒 ， 熟 藕 性 微 溫 ， 生 藕 能 消 瘀 清 熱 ， 解 渴 除 煩 ， 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 ， 開 胃 ， 滋 養 強 壯 ， 利 小 便 ， 清 熱 潤 肺 ， 壯 身 體 ， 防 感 冒 ， 煮 食 藕 切 勿 用 鐵 器 。
薏 米 性 微 寒 ， 功 能 利 濕 清 熱 ， 益 肺 ， 健 脾 ， 健 胃 。
功 能
去 濕 清 熱 ， 健 脾 胃 ， 壯 筋 骨 ， 預 防 感 冒 ， 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
１ 蓮 藕 洗 淨 ， 刮 去 外 皮 ， 切 厚 片 ， 備 用 。
２ 薏 米 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 排 骨 洗 淨 ， 汆 水 後 再 洗 一 次 ， 備 用 。
３ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 後 落 蓮 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煮 ２ 小 時 。
４ 最 後 落 鹽 調 味 ， 便 可 飲 用 。
清 熱 墜 火
鹹蛋皮蛋節瓜湯
材 料
節 瓜 2 個
皮 蛋 1 隻
鹹 蛋 1 個
生 薑 1 片
鹽 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
皮 蛋 是 鴨 蛋 經 石 灰 物 質 醃 製 而 成 ， 功 能 醒 酒 ， 去 大 腸 熱 ， 瀉 熱 。
鹹 鴨 蛋 味 鹹 ， 水 腫 、 腎 病 、 高 血 壓 患 者 不 宜 食 鹹 蛋 。
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 解 暑 ， 健 脾 。
功 能
清 理 腸 胃 ， 對 兒 童 在 發 育 期 間 ， 因 骨 火 熱 氣 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 療 功 效 。
製 作 過 程
１ 鹹 蛋 去 殼 ， 打 入 碗 中 ， 備 用 。
２ 皮 蛋 去 殼 ， 切 塊 ， 備 用 。
３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 一 片 備 用 。
４ 節 瓜 刮 皮 後 用 水 洗 淨 ， 切 件 備 用 。
５ 煲 中 放 適 量 清 水 ， 落 節 瓜 、 薑 片 、 猛 火 煮 滾 再 落 鹹 蛋 黃 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。
６ 落 皮 蛋 及 鹹 蛋 白 ， 再 落 適 量 鹽 調 味 即 可 。
韭菜花炒肉絲
材料
韭菜花1束
瘦肉6兩
辣椒1隻
調味份量
1 .
生抽1茶匙
糖1/2茶匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉少許
.
酒1茶匙
生抽1茶匙
糖少許
清水3湯匙
生粉1茶匙
做法
豬肉切絲用調味料1.醃20分鐘。
韭菜花摘去老梗，洗淨，切段。紅辣椒去籽、切絲。
用2大匙油炒勻肉絲，色澤變白時，加入韭菜和辣椒同炒，並加入調味料2，炒勻即可。
參考資料:
材 料
蓮 藕 １ ２ 兩
排 骨 １ 斤
薏 米 １ 湯 匙
鹽 適 量
水 適 量
貼 士
蓮 藕 性 寒 ， 熟 藕 性 微 溫 ， 生 藕 能 消 瘀 清 熱 ， 解 渴 除 煩 ， 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 ， 開 胃 ， 滋 養 強 壯 ， 利 小 便 ， 清 熱 潤 肺 ， 壯 身 體 ， 防 感 冒 ， 煮 食 藕 切 勿 用 鐵 器 。
薏 米 性 微 寒 ， 功 能 利 濕 清 熱 ， 益 肺 ， 健 脾 ， 健 胃 。
功 能
去 濕 清 熱 ， 健 脾 胃 ， 壯 筋 骨 ， 預 防 感 冒 ， 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
１ 蓮 藕 洗 淨 ， 刮 去 外 皮 ， 切 厚 片 ， 備 用 。
２ 薏 米 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 排 骨 洗 淨 ， 汆 水 後 再 洗 一 次 ， 備 用 。
３ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 後 落 蓮 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煮 ２ 小 時 。
４ 最 後 落 鹽 調 味 ， 便 可 飲 用 。
清 熱 墜 火
鹹蛋皮蛋節瓜湯
材 料
節 瓜 2 個
皮 蛋 1 隻
鹹 蛋 1 個
生 薑 1 片
鹽 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
皮 蛋 是 鴨 蛋 經 石 灰 物 質 醃 製 而 成 ， 功 能 醒 酒 ， 去 大 腸 熱 ， 瀉 熱 。
鹹 鴨 蛋 味 鹹 ， 水 腫 、 腎 病 、 高 血 壓 患 者 不 宜 食 鹹 蛋 。
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 解 暑 ， 健 脾 。
功 能
清 理 腸 胃 ， 對 兒 童 在 發 育 期 間 ， 因 骨 火 熱 氣 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 療 功 效 。
製 作 過 程
１ 鹹 蛋 去 殼 ， 打 入 碗 中 ， 備 用 。
２ 皮 蛋 去 殼 ， 切 塊 ， 備 用 。
３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 一 片 備 用 。
４ 節 瓜 刮 皮 後 用 水 洗 淨 ， 切 件 備 用 。
５ 煲 中 放 適 量 清 水 ， 落 節 瓜 、 薑 片 、 猛 火 煮 滾 再 落 鹹 蛋 黃 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。
６ 落 皮 蛋 及 鹹 蛋 白 ， 再 落 適 量 鹽 調 味 即 可 。
韭菜花炒肉絲
材料
韭菜花1束
瘦肉6兩
辣椒1隻
調味份量
1 .
生抽1茶匙
糖1/2茶匙
生粉1/2茶匙
胡椒粉少許
.
酒1茶匙
生抽1茶匙
糖少許
清水3湯匙
生粉1茶匙
做法
豬肉切絲用調味料1.醃20分鐘。
韭菜花摘去老梗，洗淨，切段。紅辣椒去籽、切絲。
用2大匙油炒勻肉絲，色澤變白時，加入韭菜和辣椒同炒，並加入調味料2，炒勻即可。
參考資料:
2006-10-20 3:39 am
益 智 強 身
紅棗木瓜燉鮮奶
材 料
木 瓜 1 個
鮮 奶 適 量
紅 棗 5 粒
冰 糖 適 量
水 適 量
貼 士
木 瓜 功 能 健 脾 胃 、 助 消 化 、 潤 肺 清 暑 、 刺 激 食 慾 。
鮮 奶 能 補 益 勞 損 、 潤 大 腸 ， 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 之 抗 病 能 力 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。
紅 棗 可 潤 心 肺 、 補 五 臟 、 治 虛 損 。
功 能
刺 激 食 慾 ， 強 壯 身 體 兼 可 增 進 腦 髓 發 育 。
製 作 過 程
１ 冰 糖 用 半 杯 水 煮 溶 。
２ 紅 棗 洗 淨 、 去 核 。
３ 木 瓜 洗 淨 ， 在 頂 部 切 開 ， 將 瓤 、 核 及 部 分 果 肉 刮 出 。
４ 將 鮮 奶 、 木 瓜 肉 、 紅 棗 、 冰 糖 水 放 入 木 瓜 內 。
５ 將 木 瓜 放 入 燉 盅 內 ， 倒 入 鮮 奶 。
６ 蓋 上 盅 蓋 隔 水 燉 2 小 時 ， 即 可 食 用 。
助 長 發 育
烤豬扒
材 料
美 國 豬 扒 1 塊 （ 1 1/2 吋 厚 ）
生 抽 1 小 杯
黑 胡 椒 粒 1 茶 匙
洋 蔥 圈 1 個
貼 士
豬 扒 屬 肉 類 ， 肉 類 含 有 豐 富 維 他 及 礦 物 質 。
維 他 命 B 1 可 幫 助 神 經 系 統 ， 維 他 命 B 2 可 幫 助 細 胞 生 長 。
洋 蔥 能 促 進 腸 胃 道 分 泌 ， 更 可 抑 制 膽 固 醇 ， 胡 椒 功 能 化 積 ， 驅 痰 、 下 氣 、 溫 中 。
功 能
幫 助 兒 童 發 育 成 長 ， 兼 可 幫 助 調 節 神 經 系 統 。
製 作 過 程
１ 洋 蔥 去 衣 、 洗 淨 、 切 圈 。
２ 豬 扒 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 放 胡 椒 粒 ， 生 抽 ， 醃 3 0 分 鐘 。
３ 將 豬 扒 放 入 雪 櫃 ， 冷 藏 。
４ 再 從 雪 櫃 取 出 ， 放 入 烤 爐 中 ， 烤 1 5 分 鐘 。
５ 跟 住 將 豬 扒 翻 轉 再 烤 1 0 分 鐘 。
６ 將 已 烤 熱 的 豬 扒 放 在 碟 上 ， 將 洋 蔥 圈 放 在 豬 扒 上 即 成 。
消 食 化 積
菊花蜜糖山楂露
材 料
白 菊 花 3 錢
金 銀 花 3 錢
山 楂 1 兩
蜜 糖 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
山 楂 多 產 於 北 方 ， 又 名 紅 米 ， 是 薔 薇 科 植 物 。 山 楂 的 果 實 ， 能 開 胃 消 積 ， 活 血 去 瘀 。
菊 花 功 能 明 目 。
金 銀 花 功 能 散 毒 清 熱 。
功 能
化 積 消 食 、 健 胃 生 津 ， 又 可 清 熱 解 毒 、 明 目 。
製 作 過 程
1 . 金 銀 花 用 水 浸 洗 兩 次 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
2 . 白 菊 花 用 水 浸 洗 兩 次 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
3 . 山 楂 用 水 沖 洗 一 次 ， 備 用 。
4 . 將 適 量 水 放 入 煲 中 ， 落 山 楂 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煲 3 0 分 鐘 。
5 . 加 入 金 銀 花 、 菊 花 ， 水 滾 後 熄 火 焗 5 分 鐘 。
6 . 除 去 渣 滓 ， 加 入 適 量 蜜 糖 ， 拌 勻 即 可 飲 用 。
清 熱 墜 火
鹹蛋皮蛋節瓜湯
材 料
節 瓜 2 個
皮 蛋 1 隻
鹹 蛋 1 個
生 薑 1 片
鹽 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
皮 蛋 是 鴨 蛋 經 石 灰 物 質 醃 製 而 成 ， 功 能 醒 酒 ， 去 大 腸 熱 ， 瀉 熱 。
鹹 鴨 蛋 味 鹹 ， 水 腫 、 腎 病 、 高 血 壓 患 者 不 宜 食 鹹 蛋 。
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 解 暑 ， 健 脾 。
功 能
清 理 腸 胃 ， 對 兒 童 在 發 育 期 間 ， 因 骨 火 熱 氣 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 療 功 效 。
製 作 過 程
１ 鹹 蛋 去 殼 ， 打 入 碗 中 ， 備 用 。
２ 皮 蛋 去 殼 ， 切 塊 ， 備 用 。
３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 一 片 備 用 。
４ 節 瓜 刮 皮 後 用 水 洗 淨 ， 切 件 備 用 。
５ 煲 中 放 適 量 清 水 ， 落 節 瓜 、 薑 片 、 猛 火 煮 滾 再 落 鹹 蛋 黃 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。
６ 落 皮 蛋 及 鹹 蛋 白 ， 再 落 適 量 鹽 調 味 即 可 。
健 腦 安 神
百合雞蛋糖水
材 料
百 合 １ 兩
雞 蛋 ２ 隻
冰 糖 適 量
水 適 量
增 加 養 分
芝士火腿通粉
材 料 （ ６ 人 用 ）
白 汁 1 . 8 安 士 １ 包
鮮 奶 ２ 杯
美 國 芝 士（ ２ 安 士 ）
1／２ 杯 （ 切 粒 ）
胡 椒 粉 １／８ 茶 匙
鹽 少 許
通 心 粉 （ ７ 安 士 ） １ 包
火 腿 １／２ 杯
貼 士
火 腿 是 豬 肉 加 工 過 後 的 食 品 。 美 國 火 腿 跟 豬 柳 一 樣 ， 為 人 體 提 供 適 量 的 脂 肪 ， 其 中 脂 肪 酸 有 助 身 體 汲 收 維 他 命 A , D , E 及 K 等 養 分 。
功 能
去 濕 清 熱 ， 健 脾 胃 ， 壯 筋 骨 ， 預 防 感 冒 ， 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
１ 自 製 白 汁 ： 將 ３ 湯 匙 牛 油 煮 溶 ， 加 入 麵 粉 １ ／ ４ 杯 ， 直 至 汁 料 泛 起 氣 泡 。 再 加 入 鮮 奶 ２ 杯 ， 煮 至 稠 濃 。
２ 將 白 汁 放 進 鑊 裡 ， 與 通 心 粉 （ 早 前 已 煮 熟 ） 一 併 煮 ３ 分 鐘 。
３ 再 加 入 火 腿 粒 煮 ２ 分 鐘 ， 要 一 邊 攪 動 。
４ 再 加 入 芝 士 及 胡 椒 粒 ， 一 併 攪 拌 ， 直 至 芝 士 溶 掉 即 成 。
紅棗木瓜燉鮮奶
材 料
木 瓜 1 個
鮮 奶 適 量
紅 棗 5 粒
冰 糖 適 量
水 適 量
貼 士
木 瓜 功 能 健 脾 胃 、 助 消 化 、 潤 肺 清 暑 、 刺 激 食 慾 。
鮮 奶 能 補 益 勞 損 、 潤 大 腸 ， 含 有 完 全 蛋 白 質 ， 能 增 強 人 體 之 抗 病 能 力 ， 有 助 腦 髓 和 神 經 的 形 成 和 發 育 。
紅 棗 可 潤 心 肺 、 補 五 臟 、 治 虛 損 。
功 能
刺 激 食 慾 ， 強 壯 身 體 兼 可 增 進 腦 髓 發 育 。
製 作 過 程
１ 冰 糖 用 半 杯 水 煮 溶 。
２ 紅 棗 洗 淨 、 去 核 。
３ 木 瓜 洗 淨 ， 在 頂 部 切 開 ， 將 瓤 、 核 及 部 分 果 肉 刮 出 。
４ 將 鮮 奶 、 木 瓜 肉 、 紅 棗 、 冰 糖 水 放 入 木 瓜 內 。
５ 將 木 瓜 放 入 燉 盅 內 ， 倒 入 鮮 奶 。
６ 蓋 上 盅 蓋 隔 水 燉 2 小 時 ， 即 可 食 用 。
助 長 發 育
烤豬扒
材 料
美 國 豬 扒 1 塊 （ 1 1/2 吋 厚 ）
生 抽 1 小 杯
黑 胡 椒 粒 1 茶 匙
洋 蔥 圈 1 個
貼 士
豬 扒 屬 肉 類 ， 肉 類 含 有 豐 富 維 他 及 礦 物 質 。
維 他 命 B 1 可 幫 助 神 經 系 統 ， 維 他 命 B 2 可 幫 助 細 胞 生 長 。
洋 蔥 能 促 進 腸 胃 道 分 泌 ， 更 可 抑 制 膽 固 醇 ， 胡 椒 功 能 化 積 ， 驅 痰 、 下 氣 、 溫 中 。
功 能
幫 助 兒 童 發 育 成 長 ， 兼 可 幫 助 調 節 神 經 系 統 。
製 作 過 程
１ 洋 蔥 去 衣 、 洗 淨 、 切 圈 。
２ 豬 扒 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 放 胡 椒 粒 ， 生 抽 ， 醃 3 0 分 鐘 。
３ 將 豬 扒 放 入 雪 櫃 ， 冷 藏 。
４ 再 從 雪 櫃 取 出 ， 放 入 烤 爐 中 ， 烤 1 5 分 鐘 。
５ 跟 住 將 豬 扒 翻 轉 再 烤 1 0 分 鐘 。
６ 將 已 烤 熱 的 豬 扒 放 在 碟 上 ， 將 洋 蔥 圈 放 在 豬 扒 上 即 成 。
消 食 化 積
菊花蜜糖山楂露
材 料
白 菊 花 3 錢
金 銀 花 3 錢
山 楂 1 兩
蜜 糖 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
山 楂 多 產 於 北 方 ， 又 名 紅 米 ， 是 薔 薇 科 植 物 。 山 楂 的 果 實 ， 能 開 胃 消 積 ， 活 血 去 瘀 。
菊 花 功 能 明 目 。
金 銀 花 功 能 散 毒 清 熱 。
功 能
化 積 消 食 、 健 胃 生 津 ， 又 可 清 熱 解 毒 、 明 目 。
製 作 過 程
1 . 金 銀 花 用 水 浸 洗 兩 次 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
2 . 白 菊 花 用 水 浸 洗 兩 次 ， 瀝 乾 水 分 ， 備 用 。
3 . 山 楂 用 水 沖 洗 一 次 ， 備 用 。
4 . 將 適 量 水 放 入 煲 中 ， 落 山 楂 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煲 3 0 分 鐘 。
5 . 加 入 金 銀 花 、 菊 花 ， 水 滾 後 熄 火 焗 5 分 鐘 。
6 . 除 去 渣 滓 ， 加 入 適 量 蜜 糖 ， 拌 勻 即 可 飲 用 。
清 熱 墜 火
鹹蛋皮蛋節瓜湯
材 料
節 瓜 2 個
皮 蛋 1 隻
鹹 蛋 1 個
生 薑 1 片
鹽 適 量
水 適 量
食 療 解 碼
皮 蛋 是 鴨 蛋 經 石 灰 物 質 醃 製 而 成 ， 功 能 醒 酒 ， 去 大 腸 熱 ， 瀉 熱 。
鹹 鴨 蛋 味 鹹 ， 水 腫 、 腎 病 、 高 血 壓 患 者 不 宜 食 鹹 蛋 。
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 解 暑 ， 健 脾 。
功 能
清 理 腸 胃 ， 對 兒 童 在 發 育 期 間 ， 因 骨 火 熱 氣 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 療 功 效 。
製 作 過 程
１ 鹹 蛋 去 殼 ， 打 入 碗 中 ， 備 用 。
２ 皮 蛋 去 殼 ， 切 塊 ， 備 用 。
３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 一 片 備 用 。
４ 節 瓜 刮 皮 後 用 水 洗 淨 ， 切 件 備 用 。
５ 煲 中 放 適 量 清 水 ， 落 節 瓜 、 薑 片 、 猛 火 煮 滾 再 落 鹹 蛋 黃 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。
６ 落 皮 蛋 及 鹹 蛋 白 ， 再 落 適 量 鹽 調 味 即 可 。
健 腦 安 神
百合雞蛋糖水
材 料
百 合 １ 兩
雞 蛋 ２ 隻
冰 糖 適 量
水 適 量
增 加 養 分
芝士火腿通粉
材 料 （ ６ 人 用 ）
白 汁 1 . 8 安 士 １ 包
鮮 奶 ２ 杯
美 國 芝 士（ ２ 安 士 ）
1／２ 杯 （ 切 粒 ）
胡 椒 粉 １／８ 茶 匙
鹽 少 許
通 心 粉 （ ７ 安 士 ） １ 包
火 腿 １／２ 杯
貼 士
火 腿 是 豬 肉 加 工 過 後 的 食 品 。 美 國 火 腿 跟 豬 柳 一 樣 ， 為 人 體 提 供 適 量 的 脂 肪 ， 其 中 脂 肪 酸 有 助 身 體 汲 收 維 他 命 A , D , E 及 K 等 養 分 。
功 能
去 濕 清 熱 ， 健 脾 胃 ， 壯 筋 骨 ， 預 防 感 冒 ， 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
１ 自 製 白 汁 ： 將 ３ 湯 匙 牛 油 煮 溶 ， 加 入 麵 粉 １ ／ ４ 杯 ， 直 至 汁 料 泛 起 氣 泡 。 再 加 入 鮮 奶 ２ 杯 ， 煮 至 稠 濃 。
２ 將 白 汁 放 進 鑊 裡 ， 與 通 心 粉 （ 早 前 已 煮 熟 ） 一 併 煮 ３ 分 鐘 。
３ 再 加 入 火 腿 粒 煮 ２ 分 鐘 ， 要 一 邊 攪 動 。
４ 再 加 入 芝 士 及 胡 椒 粒 ， 一 併 攪 拌 ， 直 至 芝 士 溶 掉 即 成 。
2006-10-20 2:09 am
堅果豆奶
材料︰
1) 南瓜子 50g,
2) 葵瓜子 10g,
3) 黃豆 10g,
4) 核桃 10g,
5) 芝麻 12g.
做法︰ 各種材料分別用水泡浸5小時，水倒掉。用550-600c.c.水和材料一起放入攪拌機，將所有材料打碎，再將打容後的豆奶漿用慢火煲滾10分鐘，連渣飲用，其營養價值比淨飲豆漿汁高出2倍，去渣是很可惜。如真不喜歡有渣的口感可用魚袋隔去豆渣再煲滾10分鐘，或用市面上的豆漿機也可。濃稠度可自行調節水量。如想效果更好可用全有機的堅果。
材料︰
1) 南瓜子 50g,
2) 葵瓜子 10g,
3) 黃豆 10g,
4) 核桃 10g,
5) 芝麻 12g.
做法︰ 各種材料分別用水泡浸5小時，水倒掉。用550-600c.c.水和材料一起放入攪拌機，將所有材料打碎，再將打容後的豆奶漿用慢火煲滾10分鐘，連渣飲用，其營養價值比淨飲豆漿汁高出2倍，去渣是很可惜。如真不喜歡有渣的口感可用魚袋隔去豆渣再煲滾10分鐘，或用市面上的豆漿機也可。濃稠度可自行調節水量。如想效果更好可用全有機的堅果。
2006-10-20 1:46 am
蓮藕薏米排骨湯
材 料
蓮 藕 １ ２ 兩
排 骨 １ 斤
薏 米 １ 湯 匙
鹽 適 量
水 適 量
貼 士
蓮 藕 性 寒 ， 熟 藕 性 微 溫 ， 生 藕 能 消 瘀 清 熱 ， 解 渴 除 煩 ， 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 ， 開 胃 ， 滋 養 強 壯 ， 利 小 便 ， 清 熱 潤 肺 ， 壯 身 體 ， 防 感 冒 ， 煮 食 藕 切 勿 用 鐵 器 。
薏 米 性 微 寒 ， 功 能 利 濕 清 熱 ， 益 肺 ， 健 脾 ， 健 胃 。
功 能
去 濕 清 熱 ， 健 脾 胃 ， 壯 筋 骨 ， 預 防 感 冒 ， 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
１ 蓮 藕 洗 淨 ， 刮 去 外 皮 ， 切 厚 片 ， 備 用 。
２ 薏 米 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 排 骨 洗 淨 ， 汆 水 後 再 洗 一 次 ， 備 用 。
３ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 後 落 蓮 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煮 ２ 小 時 。
４ 最 後 落 鹽 調 味 ， 便 可 飲 用 。
麥包壽司卷
材料
麥包 - 6片
壽司紫菜 - 3片
水浸吞拿魚 - 165克
低脂沙律醬 - 2湯匙
青瓜 - 半條
做法
1. 青瓜去皮刨絲。
2. 將吞拿魚去水，拌入沙律醬及青瓜成吞拿會沙律。
3. 將紫菜裁剪成麥包大小。
4. 麥包去皮，置於紫菜上，加入適量吞拿魚沙律於麥包一端。
5. 以壽司蓆卷成壽司，以水沾濕紫菜末端封口。
6. 最後將壽司卷切成二份即成。
營養分析
以每份計
卡路里 - 70千卡
脂肪 - 1.8克
碳水化合物 - 8.6克
蛋白質 - 4.7
http://www.vnshk.com/recipe.html
材 料
蓮 藕 １ ２ 兩
排 骨 １ 斤
薏 米 １ 湯 匙
鹽 適 量
水 適 量
貼 士
蓮 藕 性 寒 ， 熟 藕 性 微 溫 ， 生 藕 能 消 瘀 清 熱 ， 解 渴 除 煩 ， 止 血 健 胃 。
熟 藕 生 血 ， 開 胃 ， 滋 養 強 壯 ， 利 小 便 ， 清 熱 潤 肺 ， 壯 身 體 ， 防 感 冒 ， 煮 食 藕 切 勿 用 鐵 器 。
薏 米 性 微 寒 ， 功 能 利 濕 清 熱 ， 益 肺 ， 健 脾 ， 健 胃 。
功 能
去 濕 清 熱 ， 健 脾 胃 ， 壯 筋 骨 ， 預 防 感 冒 ， 使 兒 童 健 康 成 長 。
製 作 過 程
１ 蓮 藕 洗 淨 ， 刮 去 外 皮 ， 切 厚 片 ， 備 用 。
２ 薏 米 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 排 骨 洗 淨 ， 汆 水 後 再 洗 一 次 ， 備 用 。
３ 將 適 量 水 放 入 煲 中 煮 滾 後 落 蓮 藕 、 再 落 排 骨 及 薏 米 ， 煲 滾 後 改 用 慢 火 煮 ２ 小 時 。
４ 最 後 落 鹽 調 味 ， 便 可 飲 用 。
麥包壽司卷
材料
麥包 - 6片
壽司紫菜 - 3片
水浸吞拿魚 - 165克
低脂沙律醬 - 2湯匙
青瓜 - 半條
做法
1. 青瓜去皮刨絲。
2. 將吞拿魚去水，拌入沙律醬及青瓜成吞拿會沙律。
3. 將紫菜裁剪成麥包大小。
4. 麥包去皮，置於紫菜上，加入適量吞拿魚沙律於麥包一端。
5. 以壽司蓆卷成壽司，以水沾濕紫菜末端封口。
6. 最後將壽司卷切成二份即成。
營養分析
以每份計
卡路里 - 70千卡
脂肪 - 1.8克
碳水化合物 - 8.6克
蛋白質 - 4.7
http://www.vnshk.com/recipe.html
收錄日期: 2021-04-22 00:35:24
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061019000051KK02435