關於中藥當歸煲的湯水

當歸蒸鯉魚 美腿保養食譜


圖片參考：http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/11/xin_56209031114022192222633.jpg

　　材料：
鯉魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、姜絲、蔥絲少許。
　　做法：
1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加)
2.鯉魚洗凈，用熬好的湯一起蒸，蒸到魚熟
3.加少許鹽，灑上姜絲和蔥絲，再將魚湯淋上幾次即可
效果：
可補氣利水、健脾養顏，對改善下肢迴圈差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔！大腿減肥的超級塑造秘籍.
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補益湯水﹕婦女寧神安心茶

主治﹕家庭主婦頭暈心煩或更年期婦女心煩急躁。
成因﹕婦女頭暈心煩，多由壓力大所致。
材料﹕當歸片三錢、白芍片四錢、川芎片二錢、熟地黃四錢、冬桑葉三錢、杭菊花三錢、黃芩三錢、淮牛膝四錢、旱蓮草五錢、女貞子四錢、素馨花錢半、籐四錢、珍珠粉半錢（後）、生龍齒一、生石決明一、牡丹皮二錢、澤瀉片三錢、炒黃二錢。
做法
(1)準備瓦煲煎藥。
(2)藥材料洗淨。
(3)所有材料加清水六碗，慢火煎剩一碗，飯後飲服。
(4)每周煎三次，十次為一個療程。
功用﹕滋補肝腎、平抑肝陽、調理內分泌、疏解煩悶。
分量﹕一人。
材料功效：當歸片、白芍片、川芎片、淮牛膝、熟地黃：活血滋補、寧心安神。桑葉、杭菊花、黃芩、籐、澤瀉、炒黃：疏肝解郁、平肝熄風。旱蓮草、女貞子、素馨花、牡丹皮、珍珠粉、生龍齒、生石決明：調理內分泌、改變情意、穩定情緒。
查詢：2382 8279　網址：www.chiusang.com.hk
資料提供：香港中醫藥管理委員會註冊全科中醫趙生
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圖片參考：http://home4u.hongkong.com/health/living/colorpie/9flow01.gif
冬瓜枸杞當歸薏仁湯

材料:
冬瓜半斤、枸杞1兩、當歸5錢、薏仁2兩。
作法:
1.將薏仁放在水中浸泡3、4個小時；枸杞半小時。
2.冬瓜不削皮切塊。
3.先煮薏仁約2～3小時。
4.把冬瓜、枸杞、當歸放入薏仁湯中再煮40分鐘。
叮嚀:
冬瓜可連皮食用，吃的時候再把皮吐掉，上桌前可灑少許鹽，增加口感。


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調理經期綜合症湯水
病因
　經期綜合症是因雌激素平衡的自然變化而引起，這些變化會導致體液積聚。也會引致情緒不穩定、煩躁易怒、沒精打采、頭痛及疲勞。
調理材料
　當歸片二錢、川芎二錢、白芍四錢、熟地黃四錢、山楂片三錢、益母草三錢、首烏片四錢、浮小麥四錢、紅棗三粒、生石決明一兩、籐四錢、絲瓜絡四錢
做法
　1. 準備瓦煲煎藥。
　2. 洗淨藥材料。
　3. 所有材料加清水六碗，慢火煲剩一碗。
　4. 飯後飲服，每周兩次，十次為一個療程。
功用解說
　補腎疏肝、調和經脈、平穩情緒、通經止痛
主治
　痛經、經期間頭痛、經期間腰痛、經期間臉紅、情緒緊張症
材料功效
　當歸、熟地、川芎、白芍、首烏：補血活血，紓解子宮痙攣，降低子宮肌張力；
　浮小麥、紅棗、絲瓜絡、石決明、籐：對中樞神經起鎮靜作用，減少緊張情緒；益母草、山楂片：疏經解鬱，減少肚痛。
歸枸參棗粥
症狀：經期延後，月經顏色淡、小腹疼痛、頭暈眼花、心跳加速、失眠。

作用：補氣、補肝血。

材料：當歸五錢、大棗十顆、黃耆七錢、茯芩五錢、糯米一米杯、紅糖少許。

作法：將當歸、大棘、黃耆、茯芩加適量的水熬成汁。將藥汁加在糯米中煮成稀飯，快好時加入少許紅糖即可。

食用時間：平常可以多吃。
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肉歸飲
症狀：月經延後；經血量少；小腹冷冷痛痛的、手腳冰冷、頭暈目眩。

作用：補血、驅寒。

材料：肉桂三錢、當歸一兩、葡萄酒五○○cc。

作法：將肉桂及當歸泡在葡萄酒中，一星期後服用。

食用時間：將肉桂及當歸泡在葡萄酒中，一星期後服用。

食用時間：

月經來前五至十天，每天晚上睡前喝一小杯（約五十cc至一○○cc ）。

當歸又名全當歸，西當歸，為傘形科植物當歸的根，主產於甘肅、陝西、四川、雲南等地。性味 : 味甘辛，性溫。入肝、心、脾經。功效 : 補 血、活血、調經、止痛及潤腸通便。我選了竹絲雞黃花當歸湯、當歸北蓍白鴿湯、當歸羊肉湯、當歸黃耆養生湯、當歸北蓍煲水魚(鱉) 、薏仁當歸粥
竹絲雞黃花當歸湯
材料：黃花1兩、當歸半兩、紅棗3粒(去核)、竹絲雞1隻
調味料：薑2片、鹽1茶匙(撥平匙面)

做法：1,竹絲雞去毛，去內臟，洗淨斬件。
2,將雞件放入水中，煮滾後撈起備用。
3,將所有材料洗淨，放入煲中煮滾，改用文火煲3小時，調味後即可飲用 。

http://www.socialwork.com.hk/pregnant/food/html/174fc-a02.html
當歸北蓍白鴿湯.........(功效：養血活血，袪風明目)
材料：白鴿一隻，北蓍五錢，當歸、杞子各二錢，川芎一錢，生薑二片。

做法：1,白鴿去內臟洗淨，用開水燙過；北蓍，當歸，杞子，川芎，生薑洗淨。
2,將材料放入鍋中，加適量清水，煲沸去浮沬，改慢火煲2小時，加食鹽調味食用。
http://discuss.com.hk/viewthread.php?tid=2094231&extra=page%3D1
當歸羊肉湯
材料：瘦羊肉半斤，當歸 5 錢，生姜3 錢 。用少量鹽調味

做法：1,先將羊肉飛水，再切小塊 。
2,與當歸、姜片加水同煮，煮至羊肉熟爛即可 。
3,羊肉是暖胃食物，此湯可健胃補虛，適合怕冷，平時食用溫熱食物後較 舒 服等虛寒者，但感冒時，易腹瀉人士，或肺熱燥咳，陰虛口乾者則不適宜飲用。
http://www.6868.com/house/cfood131.htm
當歸黃耆養生湯.......(功效：養氣補血，滋補，增強體力)
材料：當歸1兩、黨 參 1 兩、杞 子 1 兩、紅 棗 15 粒、淮 山 1 兩
做法：1,清水10 碗 煲 約 1.5 小 時
http://www.rthk.org.hk/rthk/radio1/adwiser/20050909.html
當歸北蓍煲水魚(鱉)

材料：當歸、北蓍各五錢,水魚一隻,羌三片
功效：保肝護肝.適宜於慢性肝炎者

做法：1,將水魚剖開洗淨,連甲斬件
2,放入所有材料加水煲約三小時,調味后食用.
http://www.chinesemedicinehka.com/recipe_right_3.htm
薏仁當歸粥

材料：當歸三錢、薏仁一兩、糙米一兩、銀杏二錢。
做法：1,當歸煎煮出汁液。
2,當歸汁倒入已浸泡約四小時的薏仁、糙米及銀杏中，煮成糊狀，即可食用。
http://home.netvigator.com/~uvcarehkg/0924.htm

當 歸
傘 形 科 植 物 當 歸 的 根 。

性 甘 、 辛 ， 溫 。 入 肝 、 心 、 脾 經 。

功 效 ：

補 血 調 經 ， 活 血 止 痛 。

臨 床 療 效 ：

用 於 月 經 不 調 、 痛 經 、 經 閉 、 崩 漏 及 血 虛 體 弱 等 症 － － 當 歸 功 能 補 血 ， 常 與 黃 耆 、 黨 蔘 等 配 伍 ， 用 治 血 虛 體 弱 ； 因 它 又 能 活 血 ， 故 可 用 於 調 經 ， 為 婦 科 常 用 的 藥 品 。 治 月 經 不 調 、 經 行 愆 期 或 過 少 ， 常 與 熟 地 、 白 芍 、 川 芎 等 配 伍 ； 治 經 行 腹 痛 ， 常 與 香 附 、 延 胡 索 等 同 用 ； 治 經 閉 不 通 ， 可 與 桃 仁 、 紅 花 等 配 伍 ； 治 崩 漏 ， 可 與 阿 膠 、 地 黃 、 艾 葉 等 同 用 。


用 於 跌 打 損 傷 瘀 痛 ， 癰 腫 血 滯 疼 痛 ， 產 後 瘀 滯 腹 痛 ， 風 濕 痹 痛 及 經 絡 不 利 等 症 – 本 品 具 有 良 好 的 活 血 作 用 ， 故 臨 床 上 應 用 比 較 廣 泛 ， 可 適 用 於 各 種 瘀 滯 作 痛 之 症 。 在 具 體 使 用 方 面 ， 治 損 傷 瘀 痛 ， 可 與 紅 花 、 桃 仁 、 落 得 打 等 品 配 伍 。 用 治 癰 腫 瘀 滯 疼 痛 ， 在 腫 瘍 期 ， 可 與 銀 花 、 連 翹 、 丹 皮 、 赤 芍 、 甘 草 等 配 伍 ； 在 潰 瘍 期 ， 如 氣 血 兩 虛 者 ， 可 與 黃 耆 、 熟 地 、 黨 蔘 等 配 伍 ； 如 氣 血 不 和 而 有 僵 塊 未 消 、 排 膿 未 盡 者 ， 可 合 黃 耆 、 銀 花 、 甘 草 、 乳 香 等 同 用 。 治 產 後 瘀 滯 腹 痛 ， 可 與 益 母 草 、 川 芎 、 桃 仁 等 配 伍 。 治 風 濕 痹 痛 ， 可 與 羌 活 、 獨 活 、 防 風 、 秦 艽 等 配 伍 。 用 於 經 絡 不 利 、 筋 骨 痠 痛 ， 可 與 桂 枝 、 雞 血 藤 、 白 芍 等 同 用 。
此 外 ， 本 品 又 能 潤 腸 通 便 ， 可 用 於 血 虛 腸 燥 便 秘 ， 常 與 肉 蓗 蓉 、 生 首 烏 等 配 伍 。

處 方 用 名 ：

當 歸 ， 全 當 歸 ， 西 當 歸 。 洗 淨 ， 曬 乾 ， 切 片 用 。

酒 當 歸 。 酒 炒 用 ， 加 強 活 血 之 功 。

按 ： 當 歸 既 能 補 血 ， 又 能 活 血 ， 故 有 和 血 的 功 效 ， 為 治 血 病 的 要 藥 。 因 它 長 於 調 經 ， 尤 為 婦 科 所 重 視 ， 凡 婦 女 月 經 不 調 、 血 虛 經 閉 、 胎 產 諸 症 ， 為 常 用 的 藥 品 。 而 外 科 亦 多 應 用 ， 對 腫 瘍 期 的 散 瘀 消 腫 ， 潰 瘍 期 的 養 血 生 肌 ， 都 有 著 良 好 的 療 效 。

當 歸 甘 溫 而 潤 ， 辛 香 善 於 行 走 ， 可 與 理 氣 藥 配 合 ， 用 治 氣 滯 血 瘀 的 症 候 ； 與 袪 風 濕 藥 配 伍 ， 用 治 風 濕 痹 痛 。 本 品 行 則 有 餘 ， 守 則 不 足 ， 故 如 屬 崩 漏 經 多 ， 使 用 時 必 須 謹 慎 。

過 去 臨 床 應 用 當 歸 ， 一 般 認 為 當 歸 身 功 能 補 血 ， 當 歸 尾 功 能 破 血 袪 瘀 ， 全 當 歸 活 血 和 血 ， 現 多 用 全 當 歸 一 種 ， 不 再 區 分 。 又 有 將 當 歸 放 置 日 久 而 走 油 的 ， 過 去 稱 之 為 「 油 當 歸 」 ， 認 為 功 能 養 血 潤 腸 通 便 ， 適 用 於 血 虛 便 秘 ， 現 在 也 很 少 應 用 。

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當 歸 首 烏 燉 牛 腿 肉

用 料 ：

牛 腿 肉 六 兩 ， 當 歸 四 錢 ， 首 烏 四 錢 ， 合 桃 肉 六 錢 ， 元 肉 八 枚 。

做 法 ：

牛 腿 肉 洗 淨 ， 放 燉 盅 內 ， 加 上 各 用 料 ， 注 入 二 杯 冷 開 水 ， 蓋 上 盅 蓋 ， 放 鍋 內 隔 水 燉 約 三 小 時 即 成 。
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當 歸 碎 補 牛 尾 湯 （ 四 至 五 人 分 量 ）

用 料 ：

當 歸 頭 五 錢 ， 骨 碎 補 一 兩 ， 生 薑 四 片 ， 南 棗 六 枚 ， 牛 尾 一 條 ， 牛 腿 肉 八 兩 ， 幼 鹽 少 許 。

做 法 ：

一 斤 十 二 兩 重 的 新 鮮 牛 尾 一 條 ， 去 皮 ， 斬 件 ， 放 入 滾 水 中 煮 十 分 鐘 左 右 ， 撈 起 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 備 用 。 揀 選 新 鮮 牛 腿 肉 ， 放 入 滾 水 中 煮 五 分 鐘 左 右 ， 取 出 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 備 用 。 當 歸 頭 和 骨 碎 補 分 別 用 清 水 洗 乾 淨 ， 切 片 ， 備 用 。 生 薑 和 南 棗 分 別 用 清 水 洗 乾 淨 。 生 薑 刮 去 薑 皮 ， 切 四 片 ； 南 棗 去 核 ， 備 用 。 瓦 煲 內 加 入 適 量 清 水 ， 先 用 猛 火 煲 至 水 滾 ， 然 後 放 入 以 上 全 部 材 料 ， 候 水 再 滾 起 ， 改 用 中 火 繼 續 煲 三 小 時 左 右 ， 以 少 許 幼 鹽 調 味 ， 即 可 以 佐 膳 飲 用 。

功 用 ：

有 補 益 血 氣 、 補 腎 益 精 、 強 壯 筋 骨 的 作 用 。 經 常 飲 用 ， 可 以 大 補 血 氣 ， 強 壯 腰 腎 ， 避 免 或 減 少 於 天 氣 寒 冷 時 身 體 或 手 腳 不 溫 、 小 便 頻 密 或 腰 痛 夜 尿 多 的 症 狀 出 現 。

適 用 症 狀 ：

如 果 身 體 虛 弱 ， 血 氣 不 足 ， 面 色 蒼 白 ， 精 神 不 振 ， 飲 食 無 胃 口 ， 手 腳 不 溫 ， 體 虛 畏 寒 ， 腰 脊 疼 痛 ， 膝 痠 無 力 ， 小 便 頻 密 ， 夜 尿 多 。

禁 忌 ：

身 體 燥 熱 、 感 冒 發 熱 未 退 之 人 不 宜 飲 用 。
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八寶雞湯：

【用料】母雞一隻，豬肉、豬雜骨各半，黨參、茯苓、炒白術、白芍一錢半，炙甘草、川芎一錢，熟地、當歸二錢半，蔥、薑、料酒、味精、食鹽各酌量。

【製法】中草藥洗淨裝入紗布袋內紮好。母雞開膛去內臟及雜物，洗淨。豬肉洗淨，雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。

將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入煲內，加清水適量，先用旺火煮沸，打去浮沫，加入蔥、薑、料酒，改用文火煲二小時。撈出藥袋，雞肉、豬肉，切好，再放入鍋內，加鹽調味食用。

【功效】調補氣血。

【主治】治氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

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歸參鱔魚湯：

【用料】鱔魚一斤，當歸、黨參各五錢，鹽、蔥、薑各適量。

【製法】將鱔魚去頭、尾，剔出骨刺，洗淨，切成細絲。當歸、黨參用紗布紮好，砂鍋加水適量，同魚絲共燉一小時，除去藥包，放入鹽、蔥薑末，喝湯吃魚。

【功效】補氣益血 。

【主治】治久病體虛、疲倦乏力、消瘦。

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消雀斑湯：

【用料】新鮮瘦肉六兩、雲芝二錢、霍山石斛一錢、何首烏三錢、熟地黃四錢、人參鬚三錢、當歸片錢半、田七片一錢、紅棗四粒、海雀三隻、鹽適量。

【製法】瘦肉洗淨，放於滾水中灼三分鐘。洗淨藥材料，加清水十碗，慢火煲剩三碗，加鹽調味便可食用。

【功效】營養豐富、補氣生血、減斑養顏、抵抗衰老。

【主治】臉部皺紋、肌膚粗糙、面部雀斑、脫髮白髮。

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母雞滋補湯：

【用料】老母雞一隻，黃芪、山藥各一兩，黨參、 當歸各三錢，藕七錢，桂皮、花椒、薑、鹽等適量。

【製法】將雞去毛及內臟，斬件；把五種中藥洗淨用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好。

雞放入鍋內，下兩個紗布包，加清水適量，先旺火後文火煮爛，下鹽調味食用。

【功效】可增加機體造血及細胞修復。

【主治】補氣活血、健脾胃、助消化；適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。

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