有沒有十款不同的鶏翼食譜,做法介紹?

白雲雞翼　
材料：
雞翼1磅
白醋1杯
白糖1杯
鹽半茶匙 　
做法：
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
3. 將調味料煮滾，待凍；
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。

瑞士雞翼
　 材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒
　 醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3.用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

荷葉冬菇蒸雞翼
材料：
雞中翼６－８隻
冬菇４朵
雲耳４朵
荷葉１塊
薑２片 調味：
生抽１茶匙
鹽半茶匙
生粉１湯匙
蠔油１茶匙
油１湯匙 　
做法：
1. 雞翼洗淨斬半，拌入調味料醃好；
2. 冬菇浸透去蒂切開一半，雲耳浸洗修好；
3. 荷葉剪好，用熱水拖一拖後鋪在蒸籠上；
4. 將雞翼、冬菇及雲耳拌勻，放在荷葉內再撒上薑絲；
5. 鍋內煮滾水後，放上蒸籠用猛火蒸約15分鐘即可。

南乳雞翼
材料 ： 雞翼 2 磅 南乳 1 磚 紹興酒 2 湯匙 砂糖 1½ 茶匙 老抽 1 湯匙 生抽 1 湯匙
麻油 1 湯匙
制法 ：
(1) 雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
(2) 將南乳、紹興酒、糖、老抽、生抽及麻油拌勻醃雞翼 1 晚；
(3) 放雞翼入焗爐以 200 度焗 30 分鐘

香茅蜜糖雞翼
　 材料：
雞中翼1磅
醃料：
醬油、蜜糖各１湯匙
蒜粉1茶匙
香茅粉1 1/2茶匙
魚露1茶匙
鹽1/4茶匙
　 做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水分加入醃料拌勻，醃１小時後備用。
2. 將雞翼放入滾油中，炸至金黃色，盛起即成


茄汁焗雞翼
材料：
急凍雞翼一斤，蒜茸三粒，茄汁三湯匙
醃料：
辣椒粉半茶匙，鹽半茶匙，糖二茶匙，古月粉少許
烹調方法：
雞翼解凍洗淨，抹乾水分，下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻，醃一小時。將焗爐預熱十分鐘，焗盤抹上少許油，排上雞翼，用中火焗二十五至三十分鐘，雞翼全熱即成。


薑蔥焗雞翼
　 材料：
雞中翼１斤
蔥（切粒）４條
薑１塊 醃料：
鹽 １/２茶匙
老抽 １茶匙
生粉 １/２湯匙
油 １湯匙 調味料：
蠔油 １ １/２湯匙
糖 １/２茶匙
麻油．胡椒粉 少許
清水 １/２杯
做法：
1. 雞翼洗淨抹乾，加醃料醃半小時
2.洗淨磨茸，用１湯匙薑茸加入蔥及油１ １/２湯匙撈勻
用鑊：
醃好雞翼放入將滾之油中炸至金黃色撈起。
鑊中留下約一湯匙油，放下雞翼平放鑊中，
薑蔥茸放在雞翼面，贊酒半湯匙，加入調味，蓋上鑊蓋煮滾，
慢火焗５分鐘，汁又將乾，兜勻即可

可樂雞翼一
材料：（4人份）
8隻雞翅
1杯可樂
1/4杯醬油
1大匙糖
蔥2根切段
　 作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，

豉油王雞翼
　 材料：
雞中翼10隻
蔥、薑、蒜粒
老抽3湯匙
豉油3湯匙
水3 - 6湯匙
冰糖一舊
白酒少許
　做法：
1. 煲滾水後，放中間翼先飛水（七成熟）後再放在水喉啤水一分鐘去油份；
2. 將所有醬汁材料放在煲內煲至滾起，放雞翼再滾起後熄火浸半個鐘；
3. 可放入"去殼雞蛋，雞腎，鴨舌，牛腩，牛筋"等材料；
4. 醬汁可煲滾後唔好放任何野後及不要再攪動，待冷後放在冰格，可用好多次。

鹵水雞翼
　
材料：

雞翼適量
鹵水汁材料：
水、生抽老抽
花椒
八角
草果
片糖
鹽
薑
蒜粒
蔥頭
　 做法：
1. 將雞翼飛薑水,
2. 放入鹵水汁鹵至理想要林度即可

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