鹽除了調味
回答 (29)
2006-10-19 8:38 am
✔ 最佳答案
鹽用鹽水洗頭，可去頭皮屑並防止脫髮。
以麵黺和鹽搓洗豬肚，既乾淨，煮後更爽脆可口。
食用醋加入少許的鹽，日久不變質。
毛巾用久產生黏稠時，加把鹽搓洗，可殺菌且潔白如新。
琴鍵或象牙製品發黃，可以檸檬之加鹽擦拭。
煮飯時加一小匙鹽巴，米飯會特別鬆軟別具風味。
新買的掃帚，泡過鹽水再使用，不脫毛喔！
炒菜時.油鍋不小心冒火了.可以撒一把食用鹽.就可以滅火了
不訪把鹽塞進蛀牙裡.有止痛的效果
煮麵時.先在湯裡加一點鹽再放麵.麵就不會爛了
在煮咖啡時加入少許鹽.可以使咖啡的味道更好
想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點點鹽水即可。
用鹽水洗凍瘡可止痒。
早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。
將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
洗澡時，水里放點鹽，可治療皮膚病。
用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不會向外濺了。
煮破了殼的雞蛋時，水里放點鹽，蛋白就不會流出來了。
將胡蘿卜搗碎拌點鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽。
在鹽水中煮過的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
用鹽可以擦掉銅器上的黑點。
2006-11-21 7:19 am
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-11-21 5:09 am
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-11-21 2:27 am
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-11-21 12:23 am
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-11-20 9:38 pm
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-11-20 9:33 pm
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-11-20 9:30 pm
切奸計必不得逞！
2006-11-20 8:01 pm
溫柔的勸告，你不喜歡；嚴厲的教訓，你應該接受！
2006-10-19 8:46 am
鹽除了調味還有很多其他用途功效
鹽的功效很多，殺菌當然也是眾所週知的功效。原理是利用便宜又高濃度的鹽使細菌脫水而達到殺菌的作用。經過我的查詢加上媽媽和自己的經驗，整理如下:
《 漱口水 》
取 1/2 茶匙的鹽泡240cc的溫水，可當作喉嚨的漱口水
《 清潔牙齒 》
將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒
《 臉部按摩 》
鹽和橄欖尤以1：1的比例混合，敷在臉部和頸部以向上及向內
的方向輕輕的按摩，待5分鐘過後，再將臉部洗淨即可
《 有助玉手恢復柔潤 》
做家務事或洗碗碟而致雙手泛紅且皺紋滿佈，
可取精鹽三茶匙溶入一盆溫水當中，浸泡雙手約五分鐘，
有助玉手恢復細白柔潤
《 消除腳部疲勞 》
將腳泡在溫的鹽水中數分鐘，再用冷水沖淨即可
《 減少螫痛 》
如遭蜂螫，可將螫處弄濕並沾點鹽，再用冷水沖淨即可
《 治蚊蟲咬傷 》
被蚊子、跳蚤等蟲子咬傷的患部，先浸泡鹽水，在敷上加有鹽的豬油
《 消除眼部腫脹 》
拿一茶匙鹽，加入600c.c.溫熱水中，待其完全溶解後，取塊棉花浸泡一會兒，
再取出敷在眼部腫脹處，可消腫
《 消除疲累 》
浴缸內的熱水中加入幾把鹽，再進入浸泡至少10分鐘，即可消除身體疲累
《 去除老化的皮膚 》
洗完澡後身體仍濕答答時，用適量的鹽在老化的皮膚上摩擦，
可除去以死的角質皮膚，有助血液循環
《 去除刺青 》
此項必須由醫師來做，稱之為salabrasion在治療期間不僅用鹽來摩擦,
且需做數種處理、治療
《 固定人造花 》
首先將人造花架構出所要的型，然後將鹽倒入容器內，再加入一點冷水，
最後將花型稍加整理一下，等待鹽乾燥、凝結、花型即可固定
《 保護秀髮 》
用鹽洗頭，可使細而缺乏彈性的頭髮，變粗而有光澤
《 使毛髮再生 》
使用沐浴鹽在頭部揉搓，鹽的結晶會刺激頭皮，而促進毛髮生,
（少年頭禿則未必有效）
《 抗濕疹 》
在浴缸裡適度灑鹽浸泡全身，或直接拿鹽揉搓身體，大約一、二週斑點即會逐漸消失
《 去除青春痘 》
早晚洗臉時，用鹽輕輕按摩臉部，再用水沖淨，不僅可去除青春痘亦可消除縐紋
《 消除香港腳 》
每天晚上沐浴時，可拿一把沐浴鹽在患處加以揉搓，初期症狀，一週可癒；
嚴重者若持之以恆，亦可見效
《 紓解脖子和肩膀酸痛 》
浸泡 15 - 30分鐘沐浴時，將脖子和肩膀處以溫水浸濕，以鹽來回按摩，
再以溫水沖淨，月餘症狀即可減輕
《 消除肩痛 》
將炒過的鹽用鋁箔紙包起，貼在肩上可消除疼痛
《 減輕腹痛 》
將 2 杯炒過的鹽放入厚紙袋或用毛巾包裹好，置於下腹，經過 20~30 分鐘，疼痛就會消失
《 減少泡沫 》
加一把鹽在肥皂中，可減少肥皂起過多的泡沫
《 玻璃不結霜 》
用個小布口袋裝鹽放在車子內，當下雪時，可將此鹽袋弄濕，用來擦拭擋風玻璃內面，
可免除結冰或結霜
《 避免蠟燭滴蠟油 》
將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，等下回燃用時就不會滴蠟油
《 使海綿恢復原形 》
將海棉洗淨後，浸入冷鹽水中可使它恢復原形
《 使飯別具風味 》
鹽水和洗淨的米同放鍋內蒸，飯既鬆且軟，可口又別具風味
《 防止竹筍老化 》
新鮮竹筍摘下後，於筍頭（切割處）抹上少許鹽巴，防止竹筍『老化』
《 使豆腐不易發酸 》
豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸
《 除蝨及降低氣味 》
養狗的人，可用較濃的鹽水將狗浸濕再用齒梳（密）梳理即可除蝨，還可以減低狗的氣味
《 降低魚對環境改變的壓力 》
淡水魚的魚缸中也可以加鹽喔! 適量的鹽可以降低魚對環境改變的壓力, 也可以治療彩虹魚及球魚常感染的一種病叫 ich (就是身上會白白一點一點的病)
事實上，民生用鹽祇占總用鹽量不到10%的比例，其中家庭用鹽一年最多5萬噸，食品加工用鹽一年也祇有17萬噸，真正大宗的是工業用鹽，台鹽董事長余光華驕傲地說，「鹽的用途有1萬1000多種，眼睛所及的各種物品，生產過程都要用到鹽」。不止蜜餞這樣的加工食品需要大量的鹽來醃漬，製鞋過程也需要鹽進行皂化與洗滌，而布料染色用鹽可以增加鮮豔度，就連台塑六輕廠也需要鹽；這幾年台灣用鹽量增加，主要就是因為台塑自己進口鹽。台灣一年進口鹽的總量約190萬噸，其中有160萬噸是讓民間自己進口。
順便提供這個網站，告訴你一些鹽的歷史和故事，還滿有意思的喔!!
http://www.anandamarga.org.tw/eduservice/amj/v90-v99/v92-04.htm
鹽當然也有壞處。一般人以為低鈉鹽＝健康，其實不一定。低鈉鹽因為含鉀量高，對腎臟病人也會有危險。不同食鹽製品裡鈉和鉀的比例，對不同人的好處和壞處。
《 不論精鹽、低鈉鹽都要少用 》
對一般人來說，主要的目標是在於減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉。所以，無論是吃低鈉鹽、美味鹽或精鹽，都應該少用鹽。榮民總醫院營養師林家秀認為，不管用什麼鹽，「少用為妙」，降低用量是首要原則。
而衛生署將低鈉鹽歸為「特殊營養品」，營養學博士張仙平和中研院生醫所研究員潘文涵都認為很可惜，從預防的角度，為了糾正現代人「高鈉低鉀」的錯誤飲食型態，低鈉鹽其實最適合健康人用。
現代人追求美味和精緻食物的趨勢，飲食裡已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。食鹽裡以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能，而台灣人攝取鉀的量比西方低，因此潘文涵認為增加些鉀，益大於害。
《 高血壓、老人家可用低鈉鹽 》
對高血壓和有老者的家庭，低鈉鹽是滿好的選擇。行政院衛生署「高血壓防治手冊」引用流行病學及臨床試驗的結果，對高血壓和老人提出建議，減少鹽（鈉鹽）的攝取，血壓可以下降。
短期試驗發現，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓4.9mmHg（毫米汞柱）、舒張壓2.6mmHg。中長期研究顯示，對50～59歲的中年人，每天減少1.2克的鈉（3克鹽），平均可以使高血壓病人收縮壓降低7mmHg，血壓正常者降低收縮壓5mmHg。
《 食用低鈉鹽 降低死亡率 》
潘文涵接受台鹽委託所做的「低鈉鹽對降低血壓功效的研究」，以板橋榮民之家的二千多名老人家為研究對象，有八百多人在三餐烹調時改用低鈉鹽，另外一千四百多人仍然食用傳統精鹽，經歷三年半的追蹤發現，食用低鈉鹽的榮民比食用一般精鹽的榮民，在死於心臟血管疾病的整體死亡率低了一半。
研究更進一步追蹤後續的影響，發現若有專業人員作營養指導，飲食中減少鈉的攝取量，可以明顯降低中老年人日後因為中風和心臟病死亡的危險。
《 適量攝取低鈉鹽 》
必須注意的是，千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用。張仙平說，不鹹其實是心理因素，做菜時若用太多，就失去了減鹽（低鈉）的意義了。
而潘文涵的研究發現，葷菜和半葷素的菜使用低鈉鹽不會有口味上的不同，純青菜的烹飪上，可能會有些口感上的差異。針對此點，張仙平建議在料理青菜時，可以用蔥薑蒜等香辛料來提味，久了就會習慣。
《 腎臟病不可用低鈉鹽 》
腎臟病人，尤其是排尿功能出現障礙（例如尿毒症）的患者，不可以吃低鈉鹽，因為低鈉鹽是以鉀取代鈉，鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭的危險。
而台鹽在產品上也標示了「需限制鉀攝取者，應謹慎使用」，也就是腎臟排泄離子有問題的病人不能用。因此對於網路上廣為流傳對低鈉鹽非常反感的看法，潘文涵認為都是以重病的病人的觀點在陳述，和台鹽低鈉鹽銷售的目標消費者並不吻合。
另一個問題在於民眾教育。張仙平說，腎臟病患若有去就醫，醫生一定會告訴他不可以用低鈉鹽。民眾自身也應學會讀食品罐頭上的標示，了解成分為何。這和認識含鉀量高的食物是一樣道理，譬如香蕉、柳丁等，腎臟病人都不可以吃。
《 甲狀腺機能亢進用無碘鹽 》
甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎病人，除了不可以吃含碘的食物，譬如海菜、昆布（海帶），還應該用不含碘的食鹽，患者可以在台鹽門市購得。
台大醫院內科教授張天鈞解釋，因為碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料，甲狀腺機能亢進患者若是食用含碘的鹽和食物，利用藥物治療一段時間後假使停藥，很容易發病。而慢性淋巴球性甲狀腺炎的病人，食用含碘鹽或食物，會使發炎惡化，若是不吃，發炎所造成的甲狀腺功能低下，可能就會消失。
鹽的功效很多，殺菌當然也是眾所週知的功效。原理是利用便宜又高濃度的鹽使細菌脫水而達到殺菌的作用。經過我的查詢加上媽媽和自己的經驗，整理如下:
《 漱口水 》
取 1/2 茶匙的鹽泡240cc的溫水，可當作喉嚨的漱口水
《 清潔牙齒 》
將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒
《 臉部按摩 》
鹽和橄欖尤以1：1的比例混合，敷在臉部和頸部以向上及向內
的方向輕輕的按摩，待5分鐘過後，再將臉部洗淨即可
《 有助玉手恢復柔潤 》
做家務事或洗碗碟而致雙手泛紅且皺紋滿佈，
可取精鹽三茶匙溶入一盆溫水當中，浸泡雙手約五分鐘，
有助玉手恢復細白柔潤
《 消除腳部疲勞 》
將腳泡在溫的鹽水中數分鐘，再用冷水沖淨即可
《 減少螫痛 》
如遭蜂螫，可將螫處弄濕並沾點鹽，再用冷水沖淨即可
《 治蚊蟲咬傷 》
被蚊子、跳蚤等蟲子咬傷的患部，先浸泡鹽水，在敷上加有鹽的豬油
《 消除眼部腫脹 》
拿一茶匙鹽，加入600c.c.溫熱水中，待其完全溶解後，取塊棉花浸泡一會兒，
再取出敷在眼部腫脹處，可消腫
《 消除疲累 》
浴缸內的熱水中加入幾把鹽，再進入浸泡至少10分鐘，即可消除身體疲累
《 去除老化的皮膚 》
洗完澡後身體仍濕答答時，用適量的鹽在老化的皮膚上摩擦，
可除去以死的角質皮膚，有助血液循環
《 去除刺青 》
此項必須由醫師來做，稱之為salabrasion在治療期間不僅用鹽來摩擦,
且需做數種處理、治療
《 固定人造花 》
首先將人造花架構出所要的型，然後將鹽倒入容器內，再加入一點冷水，
最後將花型稍加整理一下，等待鹽乾燥、凝結、花型即可固定
《 保護秀髮 》
用鹽洗頭，可使細而缺乏彈性的頭髮，變粗而有光澤
《 使毛髮再生 》
使用沐浴鹽在頭部揉搓，鹽的結晶會刺激頭皮，而促進毛髮生,
（少年頭禿則未必有效）
《 抗濕疹 》
在浴缸裡適度灑鹽浸泡全身，或直接拿鹽揉搓身體，大約一、二週斑點即會逐漸消失
《 去除青春痘 》
早晚洗臉時，用鹽輕輕按摩臉部，再用水沖淨，不僅可去除青春痘亦可消除縐紋
《 消除香港腳 》
每天晚上沐浴時，可拿一把沐浴鹽在患處加以揉搓，初期症狀，一週可癒；
嚴重者若持之以恆，亦可見效
《 紓解脖子和肩膀酸痛 》
浸泡 15 - 30分鐘沐浴時，將脖子和肩膀處以溫水浸濕，以鹽來回按摩，
再以溫水沖淨，月餘症狀即可減輕
《 消除肩痛 》
將炒過的鹽用鋁箔紙包起，貼在肩上可消除疼痛
《 減輕腹痛 》
將 2 杯炒過的鹽放入厚紙袋或用毛巾包裹好，置於下腹，經過 20~30 分鐘，疼痛就會消失
《 減少泡沫 》
加一把鹽在肥皂中，可減少肥皂起過多的泡沫
《 玻璃不結霜 》
用個小布口袋裝鹽放在車子內，當下雪時，可將此鹽袋弄濕，用來擦拭擋風玻璃內面，
可免除結冰或結霜
《 避免蠟燭滴蠟油 》
將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，等下回燃用時就不會滴蠟油
《 使海綿恢復原形 》
將海棉洗淨後，浸入冷鹽水中可使它恢復原形
《 使飯別具風味 》
鹽水和洗淨的米同放鍋內蒸，飯既鬆且軟，可口又別具風味
《 防止竹筍老化 》
新鮮竹筍摘下後，於筍頭（切割處）抹上少許鹽巴，防止竹筍『老化』
《 使豆腐不易發酸 》
豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸
《 除蝨及降低氣味 》
養狗的人，可用較濃的鹽水將狗浸濕再用齒梳（密）梳理即可除蝨，還可以減低狗的氣味
《 降低魚對環境改變的壓力 》
淡水魚的魚缸中也可以加鹽喔! 適量的鹽可以降低魚對環境改變的壓力, 也可以治療彩虹魚及球魚常感染的一種病叫 ich (就是身上會白白一點一點的病)
事實上，民生用鹽祇占總用鹽量不到10%的比例，其中家庭用鹽一年最多5萬噸，食品加工用鹽一年也祇有17萬噸，真正大宗的是工業用鹽，台鹽董事長余光華驕傲地說，「鹽的用途有1萬1000多種，眼睛所及的各種物品，生產過程都要用到鹽」。不止蜜餞這樣的加工食品需要大量的鹽來醃漬，製鞋過程也需要鹽進行皂化與洗滌，而布料染色用鹽可以增加鮮豔度，就連台塑六輕廠也需要鹽；這幾年台灣用鹽量增加，主要就是因為台塑自己進口鹽。台灣一年進口鹽的總量約190萬噸，其中有160萬噸是讓民間自己進口。
順便提供這個網站，告訴你一些鹽的歷史和故事，還滿有意思的喔!!
http://www.anandamarga.org.tw/eduservice/amj/v90-v99/v92-04.htm
鹽當然也有壞處。一般人以為低鈉鹽＝健康，其實不一定。低鈉鹽因為含鉀量高，對腎臟病人也會有危險。不同食鹽製品裡鈉和鉀的比例，對不同人的好處和壞處。
《 不論精鹽、低鈉鹽都要少用 》
對一般人來說，主要的目標是在於減少鹽分的攝取，少鹽就少鈉。所以，無論是吃低鈉鹽、美味鹽或精鹽，都應該少用鹽。榮民總醫院營養師林家秀認為，不管用什麼鹽，「少用為妙」，降低用量是首要原則。
而衛生署將低鈉鹽歸為「特殊營養品」，營養學博士張仙平和中研院生醫所研究員潘文涵都認為很可惜，從預防的角度，為了糾正現代人「高鈉低鉀」的錯誤飲食型態，低鈉鹽其實最適合健康人用。
現代人追求美味和精緻食物的趨勢，飲食裡已經攝入太多的鈉，鈉太多就會造成鉀不足。食鹽裡以鉀代替鈉的意義是，在食用同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量已經減少一半，同時也攝入了鉀。鉀非但沒有升高血壓的效果，反而有降血壓、保護血管壁的功能，而台灣人攝取鉀的量比西方低，因此潘文涵認為增加些鉀，益大於害。
《 高血壓、老人家可用低鈉鹽 》
對高血壓和有老者的家庭，低鈉鹽是滿好的選擇。行政院衛生署「高血壓防治手冊」引用流行病學及臨床試驗的結果，對高血壓和老人提出建議，減少鹽（鈉鹽）的攝取，血壓可以下降。
短期試驗發現，中度減鹽可以平均降低高血壓病人的收縮壓4.9mmHg（毫米汞柱）、舒張壓2.6mmHg。中長期研究顯示，對50～59歲的中年人，每天減少1.2克的鈉（3克鹽），平均可以使高血壓病人收縮壓降低7mmHg，血壓正常者降低收縮壓5mmHg。
《 食用低鈉鹽 降低死亡率 》
潘文涵接受台鹽委託所做的「低鈉鹽對降低血壓功效的研究」，以板橋榮民之家的二千多名老人家為研究對象，有八百多人在三餐烹調時改用低鈉鹽，另外一千四百多人仍然食用傳統精鹽，經歷三年半的追蹤發現，食用低鈉鹽的榮民比食用一般精鹽的榮民，在死於心臟血管疾病的整體死亡率低了一半。
研究更進一步追蹤後續的影響，發現若有專業人員作營養指導，飲食中減少鈉的攝取量，可以明顯降低中老年人日後因為中風和心臟病死亡的危險。
《 適量攝取低鈉鹽 》
必須注意的是，千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用。張仙平說，不鹹其實是心理因素，做菜時若用太多，就失去了減鹽（低鈉）的意義了。
而潘文涵的研究發現，葷菜和半葷素的菜使用低鈉鹽不會有口味上的不同，純青菜的烹飪上，可能會有些口感上的差異。針對此點，張仙平建議在料理青菜時，可以用蔥薑蒜等香辛料來提味，久了就會習慣。
《 腎臟病不可用低鈉鹽 》
腎臟病人，尤其是排尿功能出現障礙（例如尿毒症）的患者，不可以吃低鈉鹽，因為低鈉鹽是以鉀取代鈉，鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭的危險。
而台鹽在產品上也標示了「需限制鉀攝取者，應謹慎使用」，也就是腎臟排泄離子有問題的病人不能用。因此對於網路上廣為流傳對低鈉鹽非常反感的看法，潘文涵認為都是以重病的病人的觀點在陳述，和台鹽低鈉鹽銷售的目標消費者並不吻合。
另一個問題在於民眾教育。張仙平說，腎臟病患若有去就醫，醫生一定會告訴他不可以用低鈉鹽。民眾自身也應學會讀食品罐頭上的標示，了解成分為何。這和認識含鉀量高的食物是一樣道理，譬如香蕉、柳丁等，腎臟病人都不可以吃。
《 甲狀腺機能亢進用無碘鹽 》
甲狀腺機能亢進和慢性淋巴球性甲狀腺炎病人，除了不可以吃含碘的食物，譬如海菜、昆布（海帶），還應該用不含碘的食鹽，患者可以在台鹽門市購得。
台大醫院內科教授張天鈞解釋，因為碘是製造甲狀腺荷爾蒙的原料，甲狀腺機能亢進患者若是食用含碘的鹽和食物，利用藥物治療一段時間後假使停藥，很容易發病。而慢性淋巴球性甲狀腺炎的病人，食用含碘鹽或食物，會使發炎惡化，若是不吃，發炎所造成的甲狀腺功能低下，可能就會消失。
2006-10-19 8:40 am
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收錄日期: 2021-04-12 20:51:16
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