油炸食物會因為擺放時間的長久而無咁熱氣嗎?

為什麼會熱氣?
根據中醫學說，「熱」是一個病人可以感到的「病徵」和一個旁觀者可以觀察到的「徵兆」。從病徵的角度來看，病人會感到身體發熱、出汗、口腔乾涸和口渴。其他人則可以觀察到他的臉發紅、流汗、唇舌乾涸等現像。但「熱」本身不是一種病的名稱。

這些病徵和徵兆可能和其他疾病有關，但就沒有一種病叫「熱」或「熱氣」。在傳統的中醫學上，沒有「熱氣」一詞，也沒有食物被形容為「熱氣」。

然而，大眾很多時用「熱氣」來形容一些現像、事物或食物，指這些東西會帶來熱的感覺，而且「熱氣」令人聯想到紅色、血色這些火熱的顏色，令人覺得「熱氣」會引起有「熱」徵兆的疾病，而這類病通常都帶來痛楚。燒烤、打邊爐和煎炸食物因為令人想到火，感覺到熱，所以是「熱氣」，用同樣的食物煲湯卻不算是「熱氣」。另一種「熱氣」叫「濕熱」，跟腸胃感染、發燒發熱、肚痛和腹瀉有關。流鼻血和痔出血都令人想到火熱的顏色，暗瘡或口腔潰瘍令患處紅腫痛熱，所以都被視為「熱氣」。

一個很有趣的發現是，在很多地方的傳統醫學及當地的飲食文化裏，無論是歐洲、印度還是阿拉伯，都有類似對於「熱」和「熱氣」的形容。（當然每一個民族都以為自己的傳統醫學才是唯一和正統的傳統醫學！）

●從以上的討論可以看到，社會大眾慣用的形容詞「熱氣」根本上沒有一個合理的意義，也沒有一個共通的定義。現代醫學研究的學術討論中也捨用「熱氣」這詞，也就是說在醫學原理上「熱氣」沒有實質意義，更遑論和「熱氣」的關係了。●


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沒錯，油炸食物是可以放長些時間的，而且擺放的時間越長，就會越沒那麼「熱氣」，不過，「油抑味」則越重。即使不那麼「熱氣」，但相信氣味已經足以令人胃口大減吧!

油炸食物擺放時間耐左,當然會冇咁熱氣la,不過都係小吃為妙.