飲苦瓜汁可美顏??

2006-10-19 4:42 am
之前我唔知睇咩日劇呢..有個人每日放工都飲唔知咩嫁..
綠色嫁..個D係咪苦瓜汁黎嫁??有咩作用嫁??
咁飲D咩可以美顏呀???

回答 (3)

2006-10-19 4:55 am
✔ 最佳答案
苦味的苦瓜,具有清火解熱的功效,是夏天降火消暑的聖品。來一盤涼拌苦瓜片,不但清淡爽口,還可以美白皮膚,更可以強化肝臟。

苦瓜——營養多多「君子菜」

 苦瓜有很高的營養價值,與其他食物同煮,不但不會把苦味傳給其他材料, 反而會帶起其他鮮味, 所以又名「君子菜」。

 苦瓜含豐富的維他命C 、葉酸、鉀及維他命B雜,另有鉻(Chromium)及一種類似胰島素的植物蛋白質,能增強胰島素功能,有降血糖和有助促進血液中糖份進入細胞的功效,加快能量使用,預防糖尿病。 此外,它亦能降低去輔基脂蛋白B,有助減低患心臟病的機會。

 此外,苦瓜有較多的維他命B雜及一種生理活性蛋白,有助改善抵抗力及種子內的苦瓜素,對身體的脂肪代謝有加速的效用, 達到減肥效果。

苦瓜原產於亞洲熱帶地區,包括印度和東南亞,是當地常用的瓜類蔬菜。苦瓜也是國人喜愛的蔬菜,在台灣地區的蔬菜攝食量排行榜中居第21名,超過韭菜、番茄、洋蔥、綠竹筍的食用量。
 
苦瓜的營養特色是熱量低,含有豐富的鉀、維生素C與葉酸。苦瓜的熱量很低,每100公克只有16大卡,主要來自碳水化合物,幾乎不含脂肪或蛋白質,因此在烹調方面有很大的彈性,台菜中把苦瓜挖空,塞入碎肉調理的內餡,或是利用各式醬料涼拌苦瓜,都有藉助苦瓜來調整肉和油攝取量的涵義,避免大量肉食或是減少油脂吸收。苦瓜有豐富的鉀,維生素C﴾每100公克可以提供約19毫克,等於每天建議量的三分之一﴿,和葉酸﴾每100公克約有63微克,等於建議量的六分之一﴿,整體有助於避免血壓過高,減少血脂氧化,降低血中同半胱胺酸濃度,預防心血管疾病。坊間利用生鮮苦瓜打製成果菜汁,營養價值遠超過蘋果汁,是值得推廣的保健飲料。台南農業改良場另外培植一種顏色深綠的野苦瓜,每100公克含維生素C量高達87毫克,胡蘿蔔素高達680微克,大概是產量不多,比較難得。
 
東方人一向認為苦瓜具有特殊的保健效應,印度人認為苦瓜可以降低血糖,國人則認為苦瓜屬於寒性食物,可以降火、消腫、去熱、消暑等等。這些效果最近都有一些科學的證據。研究指出苦瓜可能含有促進胰島素分泌的成分,可以幫助血糖的控制,抑制脂肪的分解;還有獨特的蛋白質,具有抗病毒的作用等等。
 
根據衛生署委託台大農業化學系黃青真教授所做的研究,利用巨噬細胞株作為研究模式,這種細胞受到免疫成分刺激時,會分泌大量的前列腺素PGE2。PGE2是引發發炎反應的關鍵成分,生成量多時與嚴重的發炎症狀有關,生成量減少則有助於減輕發炎症狀。把苦瓜汁液加到巨噬細胞可以減少PGE2的產量;苦瓜榨汁後的渣以有機溶劑萃取,萃取物加到巨噬細胞也可以減少PGE2的產量。這樣的結果印證苦瓜中確實具有幫助消炎的成分。
 
苦瓜也具有抗癌的成分。研究上利用化學藥品刺激大白鼠生成乳腺癌,如果在刺激之前先餵食苦瓜,可以降低腫瘤的產生。利用化學物塗抹小鼠皮膚引發乳頭狀瘤的生成,如果在施用藥物前後1至2週,或是施用藥物之後,持續以苦瓜汁液塗抹患處,都可以減少乳頭狀瘤的數目。大鼠餵以苦瓜萃取物可以減少化學品誘發的大腸細胞癌變,表示具有預防大腸癌的潛力。苦瓜抗癌的作用可能和肝臟酵素的調節有關。環境中的化學品或飲食所含的成分進入人體之後,經由血液送到肝臟,會受到肝臟解毒酵素系統的代謝和轉換。肝臟的解毒酵素系統包含兩類的反應,第一類反應由一群細胞色素CYP450所負責,可以把非極性的成分加以氧化,增加它們的水溶性,有助於排出體外。不過第一類反應也有副作用,因為反應的產物可能具有毒性或致癌性,反而增加傷害的危險,因此增強第一類反應的後果可以說是憂喜參半。第二類反應則是接合作用,目的是對第一類反應的產物做進一步的代謝,利用肝細胞中的硫酸根、葡萄糖醛酸、胺基酸、glutathione等成分與第一類反應的產物接合,這樣可以完全解除第一類產物的毒性,所生成的新產物水溶性更高,更有利於腎臟排出體外。苦瓜中的抗癌成分可以抑制第一類解毒反應,同時增強第二類解毒反應,因此,一方面快速排除毒性,另一方面避免毒性成分的堆積。
 
整體看來,良藥苦口,所言不虛,苦瓜的保健功用可能比目前所知的要多,除了已知的營養素之外,功效成分包括蛋白質、黃酮類、多種有機成分等等,還有待研究人員一一鑑定測試。由於功效成分的鑑定並不完全,而且報告指出大量的萃取誤會毒害細胞,因此苦瓜還是以生鮮蔬菜的烹調或榨汁,經由口服或外敷來利用,較為妥當,不宜貿然使用萃取成分或膠囊錠劑。

營養師有營推介

1.蘆筍苦瓜汁

材料:蘆筍五支、苦瓜100克、糖少許

製法:1. 苦瓜去蒂,洗淨及切開,去籽備用。

   2. 蘆筍洗淨去皮,與苦瓜放進榨汁機中榨汁,倒入杯中攪勻及加入糖分備用。


排毒苦瓜汁

材料: 苦瓜半個

青椒一個

橙連皮半個

檸檬半個

製法: 將所有材料洗淨,置攪拌機內,加乾淨飲用水一杯攪碎去渣取汁飲用。

備註: 每天晨間一杯,有潤腸通便、排毒、減肥之功效。適用於腹部脹滯,大便不暢,口

乾苦,心煩難寐。惟苦瓜寒涼,寒底人士慎用。

苦瓜檸檬汁

材料:苦瓜1/2條、檸檬1/2顆、果糖5c.c.、蜂蜜10c.c.、冷開水300c.c.

做法:1.苦瓜去掉內膜,切成小塊,用果汁機打汁後,濾去殘渣。

    2.檸檬搾汁後,與苦瓜汁、冷開水、果糖、蜂蜜攪拌均勻。


苦瓜蔬果汁

成分:含豐富維他命C、蛋白質、鐵鈣,磷多種礦物質及氨基酸。

自然療效:可滋肝養血、清心明目,除邪熱,解勞乏;潤脾補腎,益疑壯陽之功效;強健骨骼,健胃解毒。

適合:貧血、工作疲勞、心緒煩躁、腎氣不足之人飲用。


苦瓜果菜汁

材料:苦瓜100克、鳳梨100克、蘋果100克、芭樂100克,蜂蜜、檸檬為1/3個。

做法:將苦瓜切斜片,放入榨汁機內榨汁後按蘋果、鳳梨、芭樂之順序將其投入榨汁機內榨汁,完成後,加入蜂蜜、少許檸檬汁等調味。

材料:苦瓜半條、蘋果一個、檸檬一個、蜂蜜少許。

作法:將所有的材料洗淨,苦瓜去子切半,把檸檬的汁液和蘋果、苦瓜放入果菜汁機內打汁。酌量加入蜂蜜,混合攪拌均勻即可。

功效:清肝、解毒。
2006-10-19 4:47 am
苦瓜又名涼瓜,是葫蘆科植物,為一年生攀援草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹着。

苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜,原產地不清楚,但一般認為是原產於熱帶地區。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

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中醫藥用
中醫認為,苦瓜味苦,性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱,解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。

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參考: wikipedia
2006-10-19 4:46 am
苦瓜汁可治濕熱痢疾

苦瓜含有多種營養素,蛋白質、脂肪、及多種維他命,對皮膚很有助益。在中國的食療中,苦瓜除了可以解暑熱、口渴外;治眼紅、頭脹痛、便秘外,以新鮮的苦瓜榨汁飲用,還可以治濕熱痢疾。


收錄日期: 2021-04-12 18:57:03
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