點樣才可以將腸仔,蟹柳等食物炸到脆?

2006-10-19 3:31 am
有冇可能做到咁既效果?

同埋天婦羅果層外殼係用咩整?

回答 (3)

2006-10-19 3:52 am
✔ 最佳答案
想將腸仔,蟹柳炸脆嚟食係唔難,不過蟹柳就麻煩啲,因為驚佢會炸到散開。

方法好簡單,先燒紅一鑊油,待油滾後轉用中細火,跟住將蟹柳拍啲生粉,然後同將腸仔一齊放落鑊油炸,Remarks:如果你覺得用中細火都會炸燶佢哋,咁直頭轉用細火去炸,就包保唔會炸濃之如又可以炸到脆。

其實點解可以炸到脆呢?因為用細火去炸任何食物,原理係將食物嘅水份炸乾(揮發),而令到脆身咁解。所以想炸到啲食物脆卜卜就千其唔好用咁大火嘞。



希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.
參考: 自我。
2006-10-19 3:38 am
沾上脆槳同生粉
2006-10-19 3:36 am
沾上脆槳.等d油滾左先放落去炸!
參考: 整過.


收錄日期: 2021-04-13 15:20:29
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20061018000051KK03434

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