點樣才可以將腸仔,蟹柳等食物炸到脆?

想將腸仔，蟹柳炸脆嚟食係唔難，不過蟹柳就麻煩啲，因為驚佢會炸到散開。

方法好簡單，先燒紅一鑊油，待油滾後轉用中細火，跟住將蟹柳拍啲生粉，然後同將腸仔一齊放落鑊油炸，Remarks：如果你覺得用中細火都會炸燶佢哋，咁直頭轉用細火去炸，就包保唔會炸濃之如又可以炸到脆。

其實點解可以炸到脆呢？因為用細火去炸任何食物，原理係將食物嘅水份炸乾(揮發)，而令到脆身咁解。所以想炸到啲食物脆卜卜就千其唔好用咁大火嘞。



希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.

沾上脆槳同生粉

沾上脆槳.等d油滾左先放落去炸!