南瓜點煮?????

瓜湯
南瓜；高纖維及含豐富的乙型胡蘿蔔素，多吃可保持身體健康。

材料﹝2 個份﹞：
‧　南瓜　200 克
‧　洋蔥　1/2 個
‧　鮮蘑菇　1 粒
‧　上湯　250 毫升
‧　鮮奶　50 毫升
‧　牛油　20 克
‧　白酒　1 湯匙
‧　鹽、胡椒　少許

作法：
﹝1﹞　南瓜去皮、去籽，洗淨，再切成厚件，備用。
﹝2﹞　鍋中加入適當的水煮沸，水沸轉成小火及加入南瓜煮稔。待南瓜煮稔後瀝乾、放涼，再放入攪拌機中，加入上湯攪拌成茸湯，備用。
﹝3﹞　洋蔥去衣，洗淨切粒。蘑菇以少許鹽搓洗一下，再利用井字切法切成十六個小方塊燒。
﹝4﹞　小鍋內燒熱牛油，以慢火炒香洋蔥粒至軟身，再加入蘑菇、白酒。南瓜茸湯到小鍋中一同煮滾，拌入鮮奶，再以鹽和胡椒調味，熄火便可盛盤。

注意事項：
○　南瓜可以放入微波爐中以大火加熱 4 ~ 5 分鐘煮稔。
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南瓜炆排骨
南瓜 半斤
排骨 半斤
豆豉 少許
薑茸 少許
蒜茸 少許

做法
排骨斬件 加入鹽 半茶匙
白酒 半茶匙
生抽 半茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
攪和等10分鐘後加入生粉 1 茶匙 備用

南瓜去皮切粒，大約有一般打麻雀牌咁大 備用

炆法
先把排骨拉油(註：拉油就是把食物放落猛油一炸就起)
再把蒜、薑、豆豉等爆鑊，再把排骨、南瓜落鑊
馬上落鹽 1\4茶匙
糖 2茶匙
蠔油 1湯匙
跟隨快炒，再落白酒(多少隨意)，
礶頭雞湯 1礶倒入 先大火，湯沸轉細火，等火慢慢炆，炆到南瓜淋身，加少許麻油就成功啦。
注意：通常我會煮到還有汁，但又包裹著排骨，所以你要留意下，太乾就唔好食啦.
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清甜味美南瓜粥(四人份量)

材料：南瓜四份一個、豬肉六兩、粟米醬一罐、白米一大杯、葱或蕪芫荽少許。
調味：鹽一茶匙半、麻油少許。
煮法：洗好米煲滾粥，便將南瓜去核去皮切細件，豬肉切碎成肉醬與南瓜及粟米醬一齊放落粥底裡煲至南瓜爛蓉蓉，將鹽及麻油調味再加葱或芫荽放下即可食用。
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香甜蒜茸豆豉煮南瓜

材料：南瓜半個、薑茸一茶匙、蒜茸一湯匙半、豆豉大半湯匙、芫荽少許。
調味：油一湯匙半、鹽一茶匙半、水半杯、麻油少許。
煮法：將半個南瓜洗淨(可去皮或不去皮)，切大概食指般濶一件後，燒熱鑊加油爆香薑茸蒜茸豆豉，再落南瓜炒三數分鐘，然後加水返炒幾吓就蓋上鑊蓋調中火將南瓜煮至軟身及入味，打開鑊蓋放下調味料再返炒幾吓及上碟，芫荽洒在面上裝飾即成.

蔥燒金瓜排骨
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材料:
里肌肉切片
南瓜 (pumpkin 或 squash) 切塊

作法:
1. 里肌肉用少許醬油, 酒, 跟太白粉醃好
2. 用少許油爆香蔥段, 加入醃好的里肌肉, 煎至肉片變色後, 加入南瓜塊
3. 加一些醬油上色, 再加適量的水, 蓋上鍋蓋, 以中火悶煮至南瓜塊變軟
4. 起鍋前加入鹽, 冰糖調味即可

燜南瓜
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所需材料：
南瓜 ... 1個(中)
薑 ... 1小塊
沙拉油 ... 2大匙
水 ... 1小碗
調味料 - 鹽 ... 1茶匙
作法步驟：
1.南瓜洗淨，刮去一層臘皮，切成吋斜方塊，瓜子可以不必去掉；薑拍裂再切成小塊。
2.炒鍋入油，爆香薑塊，即入南瓜塊翻炒1分鐘，再入清水及鹽，加蓋燜煮10～15分鐘，時間視瓜塊大小厚薄而定，至瓜塊軟爛即可盛食。

南瓜飯
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材 料：
　˙南　瓜（中型）　半個
　˙糙　米　　　　　2碗（若不習慣可用一半白米）
　˙其他配料（例如紫菜、杞子、莞茜、薑茸等）。
做 法：
　1. 南瓜去皮切成小粒。
　2. 糙米先浸水2至4小時，然後與南瓜粒一起煮成有味飯。
　3. 飯熟後加入紫菜絲、杞子、莞茜等。
補 益：
南瓜補中益氣，益心斂肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡蘿蔔素是維生素A源，對保護視力有顯著作用；南瓜內的微量元素，能增加體內胰島素的釋放，降低血糖，對糖尿病有防治作用

南瓜濃湯
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材 料：
　˙南 瓜 小半個（切粒）
　˙洋蔥或番茄 酌量（切粒）
　˙豆漿、胡椒粉及鹽 少許
　（亦可加入紅蘿蔔、青豆等。）
做 法：
　1. 先蒸或煮熟南瓜。
　2. 將熟南瓜與其他佐料齊放入搞拌機打碎。
　3. 再煮滾，加調味料及豆漿即成。
補 益：
　南瓜濃湯是兒童的恩物，不單因為它香濃可口，最主要因為南瓜中含鋅量高　（每100克含鋅1.8毫克），鋅參與人體內核酸、蛋白質的合成，
　是賢上腺皮質激素的固有成分，為人類生長發育的重要物質。

奶油南瓜麵
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材料準備：4人份
1個南瓜(小粒) 500公克意大利寬麵 500毫升濃縮鮮奶油1/4茶匙現磨黑胡椒粉1/4茶匙豆蔻粉 1茶匙蝦夷蔥(切小段)

做法
將185公克南瓜肉切成小寬條,然後用滾水煮熟,過涼水瀝乾,再將剩下的南瓜肉切成小丁,用滾水煮爛壓碎成泥,取185毫升備用,剩餘之南瓜泥可用作其他用途. 再用滾水將寬麵煮熟,瀝乾. 將奶油放入鍋中,用中火濃縮至一半後,加入南瓜泥.胡椒粉.豆蔻粉扮勻,再加入南瓜條.蝦夷蔥及意大利寬麵,加熱後即可.
灑上適量起司粉即可食用。

我通常都係蒸......之後用攪拌機攪碎

南瓜又名地瓜, 其蔓而生、綿綿不斷.南瓜富含營養，南瓜種子含脂肪、鈣、磷、蛋白質、尿、鈷、維生素A、 B, C、E；瓜果肉含葫蘆巴,
南瓜的煮法很多,可煮餸,煮湯或煮甜品.

南瓜忌廉湯的制法:
材料:南瓜 1/2 斤 洋蔥 (細) 1個 清雞湯 1杯 水 1杯 忌廉 1/2 杯 牛油 15g 麵粉 1湯匙 鹽、黑糊椒粉 少許.

排骨煮南瓜:
把南瓜切粒放在瓦煲內加少許水和羗,排骨用蒜頭,豆豉爆炒後放在南瓜上,蓋好
煮二十分鐘即可.

南瓜餅:
做法說明：1.全麥麵粉兩杯過篩備用。2.熟南瓜泥2/3杯，紅蘿蔔泥1/3杯。3.所有材料加一匙橄欖油混合成糰，放冰箱冰鎮20分鐘。4.取出面糰桿平，壓模進烤箱烤至表面成金黃。‧全麥麵粉含維生素B與高纖維。

南瓜與紅蘿蔔皆有豐富脂溶性維生素‧。橄欖油含極佳的單位不飽和脂肪酸。‧烤箱應先預熱，可設定溫度者，165度為佳。南瓜的營養豐富,老少都適宜.