尋求『南瓜西米布丁』食譜

南瓜西米布丁
材料: 直徑二十公分的圓形模子
南瓜 ３００克
西谷米 1/2杯
蛋 ３個
砂糖 ６０克
玉米粉(鷹粟粉)２大湯匙
牛奶 ３００cc毫升
鮮奶油(鮮忌廉)５０cc
香草粉少許 雲呢拿油1/4茶匙
Rum酒 1湯匙
焦糖： 糖60克、水5湯匙
製法:
１.砂糖和水放入鍋內用中火煮，不用攪拌，煮開即可．開始變茶色時，轉動鍋子，使全部液體均勻變色．然後熄火，加滾水，稠狀的焦糖即告完成．
２.將焦糖倒進， 塗上薄薄一層奶油
３.南瓜去籽削皮，切成３至４公分立方塊．蒸到竹籤能輕易穿透的程度，再壓成泥．
４.將牛奶，鮮奶油和香草粉放入鍋中煮至沸騰．
５.將蛋打入盆子裡，並依序放入砂糖，玉米粉加以攪拌．再放入南瓜泥充分攪拌均勻，倒入蘭姆酒以增加布丁的香味，最後要再倒入４．混合攪拌，製成布丁糊．
6.將布丁糊倒入有焦糖的模子中，在焗盤上倒些滾水，模子蓋上鋁箔紙．放進預熱至 １８０度的焗爐中層，蒸焗５０至６０分鐘．用竹籤刺穿中央試之，不黏即可．冷卻之後用竹籤穿刺周圍，讓空氣進入，然後倒扣在盤子上即可．

南瓜布丁

材料：
南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、
香油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
焦糖： 糖60克、水5湯匙

做法：
糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
牛奶、鮮忌廉加 香油煮至快滾。
蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
拌入南瓜泥、Rum酒。
加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成

南瓜布丁


材料： 南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢鮍油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
焦糖： 糖60克、水5湯匙
做法： 糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
牛奶、鮮忌廉加雲呢鮍油煮至快滾。
蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
拌入南瓜泥、Rum酒。
加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成

南瓜西米布丁

材料： 西米120克、南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙

焦糖： 糖60克、水5湯匙

做法：
1 西米用水浸２小時，隔去水份。糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
2南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
3牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾，加入西米煮熟。
4蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
5拌入南瓜泥、Rum酒。
6加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。