焗緊蛋糕既時候,係唔係唔應該打開個門呢?

回答 (3)

2006-10-18 3:37 am

✔ 最佳答案

都唔係話唔開得既，我學整餅時，師傅都有間中打開個門攞個蛋糕出來睇吓佢上色未，＂禁＂下佢裡面熟未，佢唔係唔夠經驗，係個個同學仔Ｄ手法同力度都唔同，有Ｄ人打得過頭，有Ｄ又打唔夠，所以要攞佢出來check下。

不過師傅最好唔好成日咁，因為你開左門，個焗爐溫度會比外面溫度影響降低，你再攞返個蛋糕入去，佢又要少少時間回復正常溫度，咁樣一冷一熱，對個蛋糕唔好，影響蛋糕質素，焗得靚唔靚。

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卡文

2006-10-18 7:07 am

焗緊蛋糕既時候,係唔係唔應該打開個門呢?why???
唔係....焗緊蛋糕唔洗打開, 但係焗完之後叮左就要打開
唔係會有水蒸氣的!!!

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秋敏

2006-10-18 3:19 am

應該係~~~~~~~~~

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