為什麼加入木瓜emzyme的鬆肉粉變得鬆軟

鬆肉粉有一種protease enzyme 叫papain, 係在木瓜中提煉出來
隻enzyme 可以分解肉中的proteins,
使肉更加鬆化.

木瓜是薔薇科目木瓜屬落葉灌木，包括毛葉木瓜，貼梗海棠，木瓜海棠等。

木瓜有以下幾種:

毛葉木瓜Chaenomeles cathayensis
貼梗海棠（Chaenmoeles lagenaria，Chaenomeles speciosa）：別名皺皮木瓜，木瓜花、鐵腳海棠，薔薇科木瓜屬落葉灌木。
木瓜海棠（Chaenomeles sieneis）：別名冥楂，薔薇科木瓜屬落葉灌木。
倭海棠（Chaenomeles japonica）：薔薇科木瓜屬落葉灌木。