真空煲同保溫瓶既不同...

用戶121109

2006-10-17 6:12 pm

簡單地說，真空煲同保溫瓶原理一樣，祇不過程度不同。
真空煲設計上加上一個外筒，配合外筒精密設計，令內煲的熱未能好容易與外界交流，所以幾小時內，內煲內之熱能未有嚴重流失，維持高温，繼續煮煲內食物。
內煲設計方便用明火加熱，要確保內煲內之熱能足夠，內煲食物一滾，就要迅速放入外筒內。
保溫瓶原理一樣，祇不過內胆同外殼之間祇有空氣阻隔，內胆熱能流失較真空煲快得多。
如果你放一隻生蛋入保溫瓶，加入滾水，一段時間後，保溫瓶都可以令生蛋變熟一點，祇不過真空煲會令生蛋變得更熟。

真空煲、保溫瓶及水杯各自放入滾水，然後同時放入生蛋，一小時後，
結果是：真空煲內蛋好熟，保溫瓶內蛋少少熟，而水杯內蛋非常輕微熟。
總結是：真空煲同保溫瓶原理一樣，祇不過程度不同。