私房菜英文叫乜?

如果你要外國人明白, 你只可以說: Home made cookings.
Speakeasies 是 Speak Easy (USA 20世紀時之私酒販) 變過來, 相信並沒有私房菜(菜)的意思在內而更令人一頭霧水.

私房菜Speakeasies(非法秘密的意思)

私房菜是香港獨有的一種飲食文化，是指在住宅內小本經營的食店。由於它們並沒有任何經營食店的牌照，故通常均不會有任何宣傳，而是靠口耳相傳。光顧私房菜之前，必須預先訂位，容納人數一般不會多於10人。




私房菜必須符合以下五大條件


1. 無招牌，多躲在住宅樓宇上
2. 無walkin
3. 無menu
4. 食廚師的手藝
5. 10 以下小本經營




關於私房菜


私房菜源於清末著有《吃一碗文化》的食家薛興國說，早在清末便開始有私房菜。光緒年間有一位祖籍廣東的世家子弟叫譚瑑青，由於祖父輩都是當官並且好飲好食，其父譚宗浚更把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜，在北京打響名堂，故他從小便愛享受美食。後來家道中落，他寧願變賣家業也要講究吃。坐食山崩，譚便以筵席方式做其拿手的譚家菜來幫補家計，但每晚只做三桌，並須在三天前預訂。當時的達官貴人都以吃過其私房菜為榮，最厲害時訂位要等一個月。不過，譚愛吃卻不下廚，負責煮的是他的家廚和妻妾。有點似現代的私房菜，老闆未必是真正下廚的人。

http://www.eatfamily.com/fd/home.php

fusion

here's a list of fusion in hong kong
http://hk.lifestyle.yahoo.com/dining/restaurant/listing.html?district=&region=Fusion&expense=